Variedades

April 18, 2021

Explorando las variedades populares de café de Kenia: SL-28 y SL-34

Kenia es el 16º mayor productor de café del mundo en términos de volumen, y actualmente se le reconoce como un origen destacado de café de especialidad. Las regiones de cultivo en el país (especialmente, sus tierras altas centrales) ofrecen un suelo rico y ácido y las condiciones óptimas para la producción de café de especialidad. El café keniano se ha asociado con una acidez brillante, un cuerpo rico y… Leia mais

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marzo 28, 2021

“No se parece a nada que haya probado antes”: ¿Qué es el café Wush Wush?

El Wush Wush, originario de Etiopía, es una variedad poco frecuente y de bajo rendimiento, la cual se ha popularizado en los últimos años en...

marzo 1, 2021

Explorando cinco variedades populares de café en Indonesia

El café crece y evoluciona de manera diferente en todo el mundo. Sabemos esto, de la misma manera en que sabemos que algunos cafés que...

enero 25, 2021

Catando especies silvestres “olvidadas” de café: un experimento

En todo el mundo, millones de caficultores obtienen sus ingresos de la producción de café. Entre 2016 y 2020, el consumo mundial de café aumentó...

diciembre 21, 2020

¿Qué es Coffea Stenophylla?

Arábica y Robusta dominan el mercado mundial del café, y constituyen casi el 100% de todo el café que se vende en el mundo. A...

diciembre 18, 2020

Resistencia de Los Híbridos de Café a Condiciones Adversas

Según las investigaciones realizadas en 2016, en los próximos 30 años, el cambio climático podría eliminar más del 50% de las tierras aptas para el...

noviembre 24, 2020

¿Qué es Coffea Liberica?

Existen más de 120 especies identificadas bajo el género Coffea. Los productores, comerciantes, tostadores, baristas y consumidores están predominantemente familiarizados con dos de ellas: Arábica...

octubre 26, 2020

Explorando Las Variedades de Café Heirloom de Etiopía

Si estás leyendo sobre la producción de café en Etiopía, en poco tiempo, empezarás a ver la palabra heirloom.  Aunque es difícil encontrar una verdadera...

agosto 20, 2020

Explorando la Relación Entre Canephora y Robusta

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julio 15, 2020

Enfrentando el Cambio Climático Con Variedades Híbridas de Café

Los patrones climáticos cambiantes, las plagas y enfermedades, la deforestación y el aumento de las temperaturas son solamente algunos de los factores ambientales que amenazan...