Baristas

5 de junio de 2022

¿Qué significa el "grado barista"?

A medida que la popularidad de los cafés de especialidad sigue creciendo, las demandas de los consumidores empiezan a ajustarse y esperan más de cada taza de café que beben. En consecuencia, se están informando sobre cómo preparar café en casa para replicar las bebidas de las cafeterías. Como más empresas de café se adaptan a la evolución de las expectativas de los consumidores, las marcas empiezan a utilizar la… Leia mais

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5 de junio de 2022

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20 de abril de 2022

Impacto e importancia del barista en el consumo de cafés especiales

El barista es considerado, por muchos, la puerta de entrada al mundo del café de especialidad; una industria compleja y que se ha construido por...

17 de abril de 2022

¿Debe cambiar el Campeonato Mundial de Barismo?

El Campeonato Mundial de Barismo (WBC, por sus siglas en inglés) es una competencia que promueve la excelencia en el café y reconoce la profesión...

10 de abril de 2022

Comprendiendo la historia del arte latte

El arte latte es uno de los símbolos más reconocibles de la cultura del café. Un estudio de Foresight Factory muestra que el número de publicaciones...

22 de febrero de 2022

WBC 2021: reflexiones sobre el protagonismo de los países productores

En el 2021, el Campeonato Mundial de Barismo (WBC, por sus siglas en inglés) fue noticia en más de un sentido. Tras una pausa de...

3 de febrero de 2022

Los catadores en países de origen y su impacto en la industria

El mundo del café, como el del vino, dispone de personas que se especializan en catar y evaluar el producto, en analizar sus procesos y...

8 de noviembre de 2021

Cómo elegir un entrenador para las competencias de barismo

Los campeonatos de café se han convertido en el objetivo de muchos baristas, catadores y tostadores. La elección de un entrenador bien capacitado puede marcar...

12 de octubre de 2021

Atención al cliente, educación en café y gestión: ¿qué hace un barista jefe?

Al igual que con un director de café, la descripción del trabajo de un barista jefe variará naturalmente de una empresa a otra. Cada tienda...

11 de agosto de 2021

Cómo velar por el bienestar de los baristas después del COVID-19

En toda la cadena de suministro de café, hay ciertos actores que son más vulnerables a la inestabilidad en el sector. Aunque es verdad que...

14 de julio de 2021

La evolución de las máquinas de espresso superautomáticas

También denominadas “full auto” o “del grano a la taza”, las máquinas de espresso superautomáticas pueden moler, apisonar y preparar el café para el usuario....