Guías de Origen

April 20, 2021

“Transportarte a través de tu taza”: Una guía para servir café tostado en el origen

Desde hace algún tiempo, el sector de los cafés de especialidad ha debatido la idea de cerrar la brecha entre el productor y el consumidor. Para muchos, esto significa acortar la distancia entre el caficultor y el consumidor final.  Se han discutido muchas iniciativas e ideas para lograr este objetivo. Entre ellas, está el concepto de tostar el café en el origen. A pesar de sus retos logísticos, este modelo… Leia mais

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abril 20, 2021

“Transportarte a través de tu taza”: Una guía para servir café tostado en el origen

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marzo 31, 2021

Cultura, historia y tradición: Una guía del Eje Cafetero de Colombia

En Colombia, exactamente en la cordillera de los Andes, se encuentra el Eje Cafetero. Allí se erigen montañas, nevados, pueblos con herencia colonial y, entre...

marzo 30, 2021

Explorando la cadena de suministro del café en China

En el año de cosecha 2005/2006, la producción de café en China ascendió a unos 359.000 sacos de 60 kg, lo cual situaba al país...

marzo 22, 2021

Analizando la producción de café en el Caribe

El Caribe tiene una historia larga y rica de producción de café. Desde Jamaica y Cuba hasta Haití y la República Dominicana, el suelo y...

febrero 16, 2021

Café y khat: ¿Cuál es su relación?

El café se asocia, desde hace mucho tiempo con Etiopía y Yemen, pero hay otro cultivo comercial que prevalece de igual manera en África y...

febrero 11, 2021

Una guía a la producción de café en Nicaragua

Al igual que ocurre con otros países centroamericanos, la producción de café es una parte importante de la historia y la economía de Nicaragua. El...

febrero 8, 2021

Explorando el consumo de café en Uganda

En 2019, Uganda era el octavo mayor productor de café del mundo y superaba a Guatemala (10º), Nicaragua (12º) y Kenia (16º). El café es...

noviembre 23, 2020

Una Guía Del Café Especial en Panamá

Aunque el café se ha cultivado en Panamá desde principios del siglo XX, solo en los últimos 20 años el país ha ganado la reputación...

noviembre 9, 2020

Explorando la República Democrática Del Congo Como Origen de Café

En la década de 1970, la República Democrática del Congo (RDC) era uno de los principales exportadores de café de África. Sin embargo, las guerras...

octubre 28, 2020

Café y Conflicto en la República Democrática Del Congo

La República Democrática del Congo (RDC) es el segundo país más grande de África y el duodécimo más grande del mundo. Es el hogar de...