17 de septiembre de 2026

¿La trazabilidad está agregando valor o simplemente trasladando costos al productor?

Puntos clave Hoy en día, la trazabilidad es una exigencia central del mercado cafetero, pero suele agregar una carga operativa y financiera a los productores El valor económico y la diferenciación generados por la información proporcionada son capitalizados principalmente por tostadores y minoristas Para avanzar hacia la corresponsabilidad, es necesario que los costos de implementar sistemas de trazabilidad sean compartidos En los últimos años, la trazabilidad se ha convertido en… Leia mais

17 de septiembre de 2026

¿La trazabilidad está agregando valor o simplemente trasladando costos al productor?

Puntos clave Hoy en día, la trazabilidad es una exigencia central del mercado cafetero, pero…

28 de agosto de 2026

¿Qué información buscan realmente los compradores antes de pagar más por un café?

Puntos clave Un puntaje alto no basta para justificar un precio premium: la consistencia del…

14 de agosto de 2026

Pérdidas invisibles: los errores de gestión que reducen la productividad del café

Puntos clave Reemplazar la intuición por registros objetivos permite identificar qué prácticas son rentables y…

10 de septiembre de 2026

¿Qué le pasa al café entre el despulpado y la fermentación?

Puntos clave Los cambios que definirán la taza final comienzan incluso antes de que el…

2 de septiembre de 2026

Estos son los errores que más afectan el puntaje de un café en cata

Puntos clave La fermentación, el lavado y el secado definen la calidad final. Cualquier error…

26 de agosto de 2026

La cadena de valor del café descafeinado: más trazabilidad, control y valor en origen

Puntos clave La trazabilidad está redefiniendo el valor del café descafeinado. Permite a tostadores y…

11 de septiembre de 2026

El reto de producir Bourbon rosado más allá de la novedad

Puntos clave El Bourbon rosado combina alta productividad y calidad, pero exige un manejo agronómico…

24 de agosto de 2026

El interés por nuevas variedades está devolviendo protagonismo a cafés olvidados

Puntos clave La variedad Geisha ha vuelto a imponerse en las últimos competencias de café…

17 de julio de 2026

¿Por qué cada vez más productores apuestan por las variedades Sarchimor?

Puntos clave El Sarchimor nació para combinar resistencia a la roya, alta productividad y un…

3 de octubre de 2025

Exportar café sin importadores, ¿quién asume los riesgos?

En la cadena global del café, los importadores han desempeñado un papel clave: gestionar riesgos…

11 de agosto de 2025

Cómo la inversión multinacional impulsa las marcas de café hacia nuevos mercados

La tostadora australiana Toby's Estate fue adquirida por el conglomerado UCC Holdings Co. Ahora está…

3 de junio de 2025

¿Por qué los impuestos son más altos para el café tostado?

Muchos países consumidores cobran impuestos por el café tostado, pero no por los grano verdes…

7 de enero de 2025

Los tostadores deben esforzarse más para reducir los residuos de envases de café verde

Transportar el café de forma segura, desde el origen hasta el consumidor final, requiere diversas…

18 de diciembre de 2024

¿Qué tan importante es el almacenamiento del café verde a lo largo de la cadena de suministro?

El café verde sale de las fincas y pasa por diversos sistemas logísticos hasta llegar…

13 de agosto de 2024

Navegar los retrasos: por qué el empaque del café verde es tan importante

Los problemas logísticos son inevitables en la industria del café. En los años transcurridos desde…

13 de septiembre de 2026

¿Cómo ha evolucionado y se ha consolidado el café puertorriqueño?

Puntos clave El café puertorriqueño ha sobrevivido a décadas de crisis, huracanes y dificultades económicas…

9 de agosto de 2026

¿Cómo está evolucionando el sector cafetero de Jamaica?

Puntos clave Entre 1800 y 1840, Jamaica se convirtió en uno de los mayores productores…

25 de abril de 2026

El sector del café de especialidad busca una nueva joya oculta: Nigeria podría tener la respuesta

Puntos clave En la década de 1950, Nigeria se había consolidado como uno de los…

11 de marzo de 2026

¿Qué se compra realmente en una subasta prestigiosa de café?

Puntos clave Aunque hoy se asocian casi exclusivamente con microlotes de alta calidad, las subastas…

7 de marzo de 2026

Por qué precios más altos no siempre implican una mayor calidad del café

Puntos clave El aumento de los precios del café no supone automáticamente un incentivo para…

2 de marzo de 2026

Las relaciones a largo plazo pueden ayudar a los tostadores a gestionar la volatilidad del mercado

Puntos clave La volatilidad de los precios y la situación política transformaron el comercio de…

18 de agosto de 2026

El auge de Indonesia como potencia cafetera

Puntos clave El consumo de café en Indonesia se ha triplicado desde antes de la…

26 de julio de 2026

¿Por qué la indicación geográfica es una estrategia de marketing eficaz para el café de especialidad?

Puntos clave Ciertos productos alimenticios y bebidas están protegidas por la certificación de indicación geográfica…

3 de mayo de 2026

El resurgimiento del Robusta continúa: ¿qué supone esto para los caficultores?

Puntos clave El Robusta está viviendo un cambio de percepción en el café de especialidad:…