21 de octubre de 2021

Producción de café en zonas de conflicto

Por muchos años, el café ha sido un producto fundamental para impulsar la economía de los países productores del mundo. Pero esta condición no lo ha excluido de los efectos de la violencia, la guerra, el conflicto armado, los cultivos ilícitos, entre otros problemas socioeconómicos que enfrentan algunas zonas cafetaleras.  Estas problemáticas han llevado a las comunidades que cultivan café a declararse en un estado de vulnerabilidad, lo cual amenaza… Leia mais

27 de septiembre de 2021

Defecto de sabor a papa en el café: ¿Qué es y cómo reducirlo?

Los países productores de café en torno a los Grandes Lagos de África son conocidos…

24 de agosto de 2021

¿Por qué florecen los cafetos y qué significa para los productores?

La floración o antesis de las flores blancas y fragantes de los cafetos es el…

17 de agosto de 2021

Entendiendo la densidad del grano de café

La densidad del grano de café es un dato importante para los tostadores, los compradores…

26 de agosto de 2021

Cómo optimizar los costos en el procesamiento de café

Producir un café de alta calidad requiere de un arduo trabajo durante la cosecha y…

22 de junio de 2021

Maceración carbónica y agricultura biodinámica: procesamiento experimental de café en Panamá

Aunque Panamá cultiva volúmenes relativamente bajos de café, hoy es reconocido en todo el mundo…

14 de enero de 2021

Producir Cafés Para Competencias: Ventajas y Desventajas

Una de las decisiones más difíciles que debe tomar un barista que está por participar…

23 de agosto de 2021

Introduciendo híbridos de café resistentes al clima en Vietnam

El informe de USDA titulado Coffee: World Markets and Trade (Café: reporte sobre el mercado…

25 de junio de 2021

Variedades bajas en cafeína: ¿Sustituyen al café descafeinado?

Aunque muchos consumidores de todo el mundo disfrutan del café por su contenido en cafeína…

14 de junio de 2021

“Desafiante y enriquecedor de estudiar”: Explorando la diversidad genética del café Robusta

Aunque hay más de 120 especies conocidas del género Coffea, solo dos, Arábica y Robusta,…

6 de octubre de 2021

Cómo calcular el precio de venta de tu café

Cerca de 25 millones de caficultores y sus familias dependen del café para su subsistencia.…

22 de septiembre de 2021

Entendiendo la clasificación del café en el Mercado Internacional

Cuando buscas información sobre el precio del café en el mercado internacional, puede ser que…

16 de septiembre de 2021

Consejos para exportar café al mercado de Asia Oriental

La región de Asia Oriental alberga tostadores y compradores de café que muchas veces adquieren…

29 de enero de 2021

Explorando las prácticas poscosecha y su relación con la calidad del café

El precio del café de calidad está determinado por el mercado C, el cual se…

22 de diciembre de 2020

¿Cómo se Contamina el Café Verde?

Al almacenar o transportar café verde, la contaminación es un riesgo al cual se enfrentan…

3 de noviembre de 2020

Empaque y Calidad Del Café Verde Durante el COVID-19

La pandemia Covid-19 afectó a toda la cadena de suministro del café. Las tiendas de…

20 de octubre de 2021

El resurgimiento de la caficultura de Norte de Santander, Colombia

En medio de serranías, páramos, mesetas y cerros se encuentra Norte de Santander, una región…

30 de agosto de 2021

Producción de café en Zimbabue

A principios de la década de 1990, Zimbabue era un reconocido productor de café. Este…

31 de mayo de 2021

Microlotes y Monsoon Malabar: el futuro de India como origen de café

En India conviven más de mil millones de personas, 22 idiomas y algunas de las…

21 de septiembre de 2021

Guía para comprar café orgánico

Comercio directo, abastecimiento ético, precios justos… son frases que se utilizan cuando se habla de…

6 de septiembre de 2021

Iniciativas sociales en las comunidades productoras de café

En todo el mundo, cerca de 25 millones de familias dependen de la producción de…

1 de julio de 2021

Producción mundial de Robusta: Cómo influye en el precio del café

Probablemente, la razón por la cual los precios del café en el mercado comercial suelen…

21 de octubre de 2021

Producción de café en zonas de conflicto

Por muchos años, el café ha sido un producto fundamental para impulsar la economía de…

19 de octubre de 2021

Cafés infusionados: Respuestas a algunas preguntas comunes

Hace unas semanas publicamos un artículo sobre los cafés infusionados en colaboración con Saša Šestić,…

5 de octubre de 2021

Impacto de los disturbios civiles en el sector del café de Colombia

A principios de este año, Colombia se vio sacudida por una oleada de protestas como…