2 de septiembre de 2026

Estos son los errores que más afectan el puntaje de un café en cata

Puntos clave La fermentación, el lavado y el secado definen la calidad final. Cualquier error en estas fases compromete directamente el perfil sensorial y el puntaje en taza La cata permite identificar qué problemas, decisiones o condiciones en origen causaron los atributos o defectos encontrados La consistencia se garantiza mediante la cosecha selectiva, un registro riguroso de variables y una colaboración estrecha entre productor y tostador La calidad de un… Leia mais

28 de agosto de 2026

¿Qué información buscan realmente los compradores antes de pagar más por un café?

Puntos clave Un puntaje alto no basta para justificar un precio premium: la consistencia del…

14 de agosto de 2026

Pérdidas invisibles: los errores de gestión que reducen la productividad del café

Puntos clave Reemplazar la intuición por registros objetivos permite identificar qué prácticas son rentables y…

31 de julio de 2026

¿Qué prácticas ya no marcan la diferencia en un café de especialidad para los compradores?

Puntos clave Factores como la trazabilidad y las altas puntuaciones en taza ya no son…

2 de septiembre de 2026

Estos son los errores que más afectan el puntaje de un café en cata

Puntos clave La fermentación, el lavado y el secado definen la calidad final. Cualquier error…

26 de agosto de 2026

La cadena de valor del café descafeinado: más trazabilidad, control y valor en origen

Puntos clave La trazabilidad está redefiniendo el valor del café descafeinado. Permite a tostadores y…

19 de agosto de 2026

¿Qué inversión ofrece el mayor rendimiento en cuanto a calidad: la fermentación, el secado o el almacenamiento?

Puntos clave Aunque cada etapa de la poscosecha cumple funciones diferentes, todas intervienen en el…

24 de agosto de 2026

El interés por nuevas variedades está devolviendo protagonismo a cafés olvidados

Puntos clave La variedad Geisha ha vuelto a imponerse en las últimos competencias de café…

17 de julio de 2026

¿Por qué cada vez más productores apuestan por las variedades Sarchimor?

Puntos clave El Sarchimor nació para combinar resistencia a la roya, alta productividad y un…

15 de julio de 2026

Lo que debes conocer sobre la variedad Parainema

Puntos clave La variedad Parainema demuestra que la resistencia y la calidad pueden coexistir: fue…

3 de octubre de 2025

Exportar café sin importadores, ¿quién asume los riesgos?

En la cadena global del café, los importadores han desempeñado un papel clave: gestionar riesgos…

11 de agosto de 2025

Cómo la inversión multinacional impulsa las marcas de café hacia nuevos mercados

La tostadora australiana Toby's Estate fue adquirida por el conglomerado UCC Holdings Co. Ahora está…

3 de junio de 2025

¿Por qué los impuestos son más altos para el café tostado?

Muchos países consumidores cobran impuestos por el café tostado, pero no por los grano verdes…

7 de enero de 2025

Los tostadores deben esforzarse más para reducir los residuos de envases de café verde

Transportar el café de forma segura, desde el origen hasta el consumidor final, requiere diversas…

18 de diciembre de 2024

¿Qué tan importante es el almacenamiento del café verde a lo largo de la cadena de suministro?

El café verde sale de las fincas y pasa por diversos sistemas logísticos hasta llegar…

13 de agosto de 2024

Navegar los retrasos: por qué el empaque del café verde es tan importante

Los problemas logísticos son inevitables en la industria del café. En los años transcurridos desde…

9 de agosto de 2026

¿Cómo está evolucionando el sector cafetero de Jamaica?

Puntos clave Entre 1800 y 1840, Jamaica se convirtió en uno de los mayores productores…

25 de abril de 2026

El sector del café de especialidad busca una nueva joya oculta: Nigeria podría tener la respuesta

Puntos clave En la década de 1950, Nigeria se había consolidado como uno de los…

20 de marzo de 2026

Guía de origen: así es el café de El Salvador

Puntos clave 15 años después del severo ataque de roya que enfrentaron, el país no…

11 de marzo de 2026

¿Qué se compra realmente en una subasta prestigiosa de café?

Puntos clave Aunque hoy se asocian casi exclusivamente con microlotes de alta calidad, las subastas…

7 de marzo de 2026

Por qué precios más altos no siempre implican una mayor calidad del café

Puntos clave El aumento de los precios del café no supone automáticamente un incentivo para…

2 de marzo de 2026

Las relaciones a largo plazo pueden ayudar a los tostadores a gestionar la volatilidad del mercado

Puntos clave La volatilidad de los precios y la situación política transformaron el comercio de…

18 de agosto de 2026

El auge de Indonesia como potencia cafetera

Puntos clave El consumo de café en Indonesia se ha triplicado desde antes de la…

26 de julio de 2026

¿Por qué la indicación geográfica es una estrategia de marketing eficaz para el café de especialidad?

Puntos clave Ciertos productos alimenticios y bebidas están protegidas por la certificación de indicación geográfica…

3 de mayo de 2026

El resurgimiento del Robusta continúa: ¿qué supone esto para los caficultores?

Puntos clave El Robusta está viviendo un cambio de percepción en el café de especialidad:…