April 20, 2021

“Transportarte a través de tu taza”: Una guía para servir café tostado en el origen

Desde hace algún tiempo, el sector de los cafés de especialidad ha debatido la idea de cerrar la brecha entre el productor y el consumidor. Para muchos, esto significa acortar la distancia entre el caficultor y el consumidor final.  Se han discutido muchas iniciativas e ideas para lograr este objetivo. Entre ellas, está el concepto de tostar el café en el origen. A pesar de sus retos logísticos, este modelo… Leia mais

marzo 24, 2021

Fluctuaciones de temperatura: ¿Cómo inciden en la calidad del café?

Cuidar de tu cultivo es fundamental para garantizar la calidad del café. Cada fase de…

marzo 3, 2021

Análisis del suelo: cómo influye en la rentabilidad y productividad de tu finca de café

Los suelos sanos producen cultivos sanos. Un suelo saludable es fundamental para la calidad de…

febrero 22, 2021

¿Cómo pueden los productores definir los perfiles sensoriales de sus cafés?

Con cualquier taza de café de especialidad, hay una cantidad increíble de factores que determinan…

enero 14, 2021

Producir Cafés Para Competencias: Ventajas y Desventajas

Una de las decisiones más difíciles que debe tomar un barista que está por participar…

octubre 7, 2020

Fermentar Café Con Frutas: Una Nueva Tendencia

En el mercado actual de los cafés de especialidad, los compradores buscan cafés con perfiles…

octubre 5, 2020

Tres Métodos de Procesamiento de Café Innovadores en Indonesia

Indonesia es el cuarto país con mayor producción de café en el mundo, después de…

abril 18, 2021

Explorando las variedades populares de café de Kenia: SL-28 y SL-34

Kenia es el 16º mayor productor de café del mundo en términos de volumen, y…

marzo 28, 2021

“No se parece a nada que haya probado antes”: ¿Qué es el café Wush Wush?

El Wush Wush, originario de Etiopía, es una variedad poco frecuente y de bajo rendimiento,…

marzo 1, 2021

Explorando cinco variedades populares de café en Indonesia

El café crece y evoluciona de manera diferente en todo el mundo. Sabemos esto, de…

marzo 16, 2021

Denominación de origen en el café: “Conecta al consumidor con la calidad”

Al igual que muchos otros productos, cada café debe sus características particulares como el perfil…

marzo 10, 2021

Explorando el café de Kenia: ¿Qué es un agente de mercadeo?

Si mencionas las palabras “agente de mercadeo” a un productor de café de Kenia, la…

marzo 4, 2021

¿Cómo se determina el precio del café?: Introducción a la bolsa de valores y el mercado de futuros

Decir que un café de variedad Catuaí pertenece a la especie Arabica puede parecer algo…

enero 29, 2021

Explorando las prácticas poscosecha y su relación con la calidad del café

El precio del café de calidad está determinado por el mercado C, el cual se…

diciembre 22, 2020

¿Cómo se Contamina el Café Verde?

Al almacenar o transportar café verde, la contaminación es un riesgo al cual se enfrentan…

noviembre 3, 2020

Empaque y Calidad Del Café Verde Durante el COVID-19

La pandemia Covid-19 afectó a toda la cadena de suministro del café. Las tiendas de…

abril 20, 2021

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marzo 31, 2021

Cultura, historia y tradición: Una guía del Eje Cafetero de Colombia

En Colombia, exactamente en la cordillera de los Andes, se encuentra el Eje Cafetero. Allí…

marzo 30, 2021

Explorando la cadena de suministro del café en China

En el año de cosecha 2005/2006, la producción de café en China ascendió a unos…

febrero 18, 2021

Comercio directo: ¿Un modelo eficaz en el café de especialidad?

El comercio directo es un modelo de comercio de café que ofrece la promesa de…

noviembre 27, 2020

Guía Del Productor: Entendiendo la Cadena de Suministro Del Café

El café recorre un largo camino para llegar desde el productor hasta el consumidor final.…

septiembre 24, 2020

Cómo Evitar Cometer Errores al Identificar Variedades de Café

Todos los días, los productores, comerciantes, tostadores y consumidores buscan diferentes variedades de café. Cada…