En los últimos años, la obsesión del sector del café de especialidad por los cafés poco conocidos no ha dejado de crecer. Esta fascinación es llamativa, sobre todo, en el Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés), donde cada año más y más competidores utilizan especies y variedades raras y "olvidadas". El Campeonato Mundial de Baristas 2023 no ha sido la excepción, varios de los seis finalistas… Leia mais
Cada vez se hace más evidente el cambio climático en el planeta. Aunque la caficultura…
La retroalimentación dentro de la industria del café es fundamental para definir el rumbo y…
Actualmente, la elaboración de cafés de alta calidad ha dejado de ser un proceso netamente…
Guatemala, un país de impresionantes montañas y exuberantes paisajes, se ha ganado un lugar destacado…
Los procesos de fermentación y su aplicación en el beneficio del grano han sido un…
En las fincas situadas a lo largo del Cinturón del Café, una de las etapas…
En los últimos años, la obsesión del sector del café de especialidad por los cafés…
En prácticamente todas las cafeterías de la tercera ola del mundo, encontrarás al menos un…
Aunque aún es desconocido para muchos, existe un varietal exótico de café llamado Monte Claro…
Para los tostadores de café de especialidad, generalmente hay mucho entusiasmo asociado con la llegada…
Los modelos de exportación en la industria global del café han evolucionado durante los últimos…
Tras la votación del Parlamento Europeo, fue aprobada una ley que especifica que productos como…
En los países origen, los caficultores enfrentan grandes retos durante la producción del grano. El…
En la industria de la especialidad, siempre se analizan temáticas relacionadas con la calidad del…
El café es una de las materias primas más comercializadas en el mercado global. Según…
La geografía Colombiana, su producción de café Arábica, métodos agrícolas tradicionales, variedad regional y relevancia…
Nepal es un pequeño país de interior ubicado en el sur de Asia, entre India…
En el verano de 2021, se produjo el primer café cultivado localmente en Sicilia, Italia.…
Desde su creación en el 2000, el Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas…
Muchas tostadurías y cafeterías alrededor del mundo enfrentan retos en el abastecimiento de café desde…
Hay una serie de roles en la industria relacionados con el abastecimiento de granos de…
Para las personas que no sufren la urgencia de producir café para asegurar la rentabilidad…
El cuestionamiento sobre la crisis del café en Colombia parecería ser una pregunta retórica. Según…
Al alcance de cualquier amante del café bien informado hay datos que dejan claro que…
