El mundo del café ha mostrado ser dinámico y con el pasar del tiempo se ponen en la escena nuevos orígenes, procesos y técnicas. En los últimos años, han tomado relevancia la implementación de novedosos procesos poscosecha que buscan generar un valor agregado al resaltar ciertos atributos agradables en la bebida. Actualmente, existen varios procesos, resultado de múltiples experimentaciones, que entregan notables resultados y que potencializan los cafés hasta elevar… Leia mais
La dinámica de recuperación del mercado global cafetero después de la emergencia sanitaria por el…
Desde el siglo XV, el café ha sido una de las bebidas predilectas de personajes…
Seguramente has escuchado los términos café de especialidad y café especial como sinónimos en una…
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Muchas veces, los bebedores de café especial olvidamos que detrás de cada taza hay mucho…
Cromatografía es el nombre de una serie de técnicas encaminadas a separar y medir la…
Según la Organización Internacional del Café, Kenia produjo 775 000 sacos de 60 kg de…
Al hablar sobre el Caturra Chiroso es necesario remitirse a un territorio del departamento de…
Entre los consumidores de café, no necesariamente hay consenso sobre lo que buscan en su…
El 2 de noviembre de 2021 el gobierno etíope declaró estado de emergencia en todo…
Ecuador está en el puesto 20 frente a producción de café en el mundo; sin…
En la última actualización del registro de exportadores de café, realizada en agosto de 2021…
En la industria de la especialidad, siempre se analizan temáticas relacionadas con la calidad del…
El café es una de las materias primas más comercializadas en el mercado global. Según…
Hay una serie de factores que se deben considerar a la hora de almacenar el…
Según la Organización Internacional del Café, Japón es el tercer consumidor más grande en el…
La República de Guinea (también conocida como Guinea) es un país de África occidental que…
Sierra Leona, país de África Occidental que limita con el océano Atlántico, Liberia y Guinea,…
En el mundo del café de especialidad, es evidente que el foco de atención cada…
Desde principios de 2021 hasta mediados de 2022, los precios del café aumentaron de manera…
Los cafés especiales, que han configurado un segmento del mercado cafetero con un crecimiento exponencial,…
Actualmente, ya no sorprende que la inteligencia artificial (AI por sus siglas en inglés) se…
En la actualidad de diversos ámbitos industriales, la atención y el cuidado por el medioambiente…
El café es uno de los cultivos comerciales más importantes de África Oriental porque es…
