16 de agosto de 2022

¿Cómo minimizar el impacto medioambiental del almacenamiento de café verde?

Hay una serie de factores que se deben considerar a la hora de almacenar el café verde.  Como es lógico, uno de los más importantes es conservar la frescura porque los granos verdes son especialmente sensibles a factores externos, como la temperatura y la humedad. Mantener la frescura es una parte esencial del almacenamiento del café verde pero, al mismo tiempo, es crucial minimizar el daño medioambiental en esta fase… Leia mais

3 de agosto de 2022

¿Cómo avanza y se transforma el rol de las mujeres en la industria cafetera?

Aunque históricamente el rol de las mujeres ha sido indispensable para el desarrollo de la…

3 de mayo de 2022

Cómo escalar profesionalmente en la industria del café

¿Llevas tiempo desempeñando un mismo cargo en la industria cafetera y sientes el deseo de…

22 de abril de 2022

Microbeneficio en campo: ¿alternativa de producción o exigencia del mercado cafetero?

El mercado mundial del café está en constante desarrollo y transformación. En esa medida, se…

12 de agosto de 2022

La evolución del control de calidad en la cosecha del café

El mercado del café, a nivel mundial, cada día es más exigente en cuanto a…

11 de agosto de 2022

La kombucha en la fermentación del café: cómo actúa y cuál es su efecto

La kombucha es una bebida producida, generalmente, a partir de té negro. También, es conocida…

1 de agosto de 2022

¿Es posible estandarizar los procesos de fermentación del café?

Aunque existen diferentes puntos de control de calidad durante la producción de café, uno de…

4 de agosto de 2022

Explorando la variedad Sidra en Ecuador

Según el World Coffee Research, hay cerca de 55 variedades de café arábigo, sin desconocer…

6 de junio de 2022

Varietales exóticos en Colombia: un recorrido por su historia

Entre 1938 y 1960, en la caficultura colombiana, predominaban las variedades Típica y Borbón. Con…

3 de junio de 2022

Guía sobre la Laurina: una variedad dulce y compleja

El árbol de Laurina, llamado así porque sus hojas se parecen al árbol del laurel,…

21 de mayo de 2022

Guerra civil en Etiopía: ¿cómo afecta al sector del café?

El 2 de noviembre de 2021 el gobierno etíope declaró estado de emergencia en todo…

7 de marzo de 2022

¿Por qué Ecuador importa tanto café?

Ecuador está en el puesto 20 frente a producción de café en el mundo; sin…

10 de febrero de 2022

Asociaciones exportadoras en países productores: su aporte en las cadenas de valor

En la última actualización del registro de exportadores de café, realizada en agosto de 2021…

16 de agosto de 2022

¿Cómo minimizar el impacto medioambiental del almacenamiento de café verde?

Hay una serie de factores que se deben considerar a la hora de almacenar el…

25 de mayo de 2022

Higiene y saneamiento en las plantas de tratamiento de café verde

Para la producción de un café inocuo y de calidad se deben tomar medidas de…

8 de diciembre de 2021

Cómo almacenar el café pergamino

Después de haber invertido tiempo, dinero y esfuerzo en cultivar tu café, cuidar la calidad…

4 de junio de 2022

Guía del sector cafetero de Taiwán

Taiwán es una isla de Asia oriental situada al sureste de China. Está densamente poblada,…

17 de mayo de 2022

¿Cómo se ha transformado la producción de café en Bolivia?

Bolivia goza de variadas zonas geográficas que van desde la cordillera de los andes, pasando…

14 de mayo de 2022

Comprendiendo la producción de café en Angola

En su mejor momento, Angola era el tercer productor de café del mundo; sin embargo,…

13 de julio de 2022

¿Cómo realizar negocios exitosos con mercados extranjeros?

Al evaluar las iniciativas privadas en países productores de América Latina para hacer negocios con…

12 de mayo de 2022

¿El comercio directo solo se da en el origen?

El comercio directo es un concepto, un conjunto de prácticas, una forma de valor agregado…

28 de marzo de 2022

¿En qué se fijan, actualmente, los compradores de café verde?

Hoy, la abrumadora mayoría de los caficultores del mundo son productores pequeños, solo hace falta…

9 de agosto de 2022

¿Es importante crear protocolos en las fincas cafeteras?

Entre las tendencias actuales de consumo de café, destaca la creciente necesidad de los compradores…

8 de agosto de 2022

¿Cómo afrontar la variabilidad climática en las fincas cafeteras?

Todas las regiones del mundo están sujetas a la influencia de la variabilidad climática y…

2 de agosto de 2022

¿Cómo crear una marca de café desde el origen?

Incursionar en otros eslabones de la cadena de valor es una meta para muchos profesionales…