13 de marzo de 2023

¿Es factible la aplicación de nuevos procesos poscosecha para los pequeños caficultores?

El mundo del café ha mostrado ser dinámico y con el pasar del tiempo se ponen en la escena nuevos orígenes, procesos y técnicas. En los últimos años, han tomado relevancia la implementación de novedosos procesos poscosecha que buscan generar un valor agregado al resaltar ciertos atributos agradables en la bebida. Actualmente, existen varios procesos, resultado de múltiples experimentaciones, que entregan notables resultados y que potencializan los cafés hasta elevar… Leia mais

20 de febrero de 2023

¿La inflación es peor para los negocios de café que la pandemia?

La dinámica de recuperación del mercado global cafetero después de la emergencia sanitaria por el…

30 de enero de 2023

¿Por qué algunas figuras públicas incursionan en la industria cafetera?

Desde el siglo XV, el café ha sido una de las bebidas predilectas de personajes…

9 de enero de 2023

¿Cuál es la diferencia entre café de especialidad y café especial?

Seguramente has escuchado los términos café de especialidad y café especial como sinónimos en una…

13 de marzo de 2023

¿Es factible la aplicación de nuevos procesos poscosecha para los pequeños caficultores?

El mundo del café ha mostrado ser dinámico y con el pasar del tiempo se…

27 de febrero de 2023

Aspectos clave en la trilla de cafés de especialidad

Muchas veces, los bebedores de café especial olvidamos que detrás de cada taza hay mucho…

16 de febrero de 2023

¿Qué es la cromatografía de café y cómo funciona?

Cromatografía es el nombre de una serie de técnicas encaminadas a separar y medir la…

18 de febrero de 2023

Guía de la variedad de café Ruiru 11

Según la Organización Internacional del Café, Kenia produjo 775 000 sacos de 60 kg de…

5 de septiembre de 2022

El Caturra Chiroso: una variedad que sobresale en Colombia

Al hablar sobre el Caturra Chiroso es necesario remitirse a un territorio del departamento de…

25 de agosto de 2022

¿Por qué los Robustas finos son una especie con gran potencial?

Entre los consumidores de café, no necesariamente hay consenso sobre lo que buscan en su…

21 de mayo de 2022

Guerra civil en Etiopía: ¿cómo afecta al sector del café?

El 2 de noviembre de 2021 el gobierno etíope declaró estado de emergencia en todo…

7 de marzo de 2022

¿Por qué Ecuador importa tanto café?

Ecuador está en el puesto 20 frente a producción de café en el mundo; sin…

10 de febrero de 2022

Asociaciones exportadoras en países productores: su aporte en las cadenas de valor

En la última actualización del registro de exportadores de café, realizada en agosto de 2021…

17 de octubre de 2022

La importancia del análisis de ocratoxina en el café verde

En la industria de la especialidad, siempre se analizan temáticas relacionadas con la calidad del…

29 de septiembre de 2022

Proteger el café verde durante el transporte marítimo: una necesidad latente para los exportadores

El café es una de las materias primas más comercializadas en el mercado global. Según…

16 de agosto de 2022

¿Cómo minimizar el impacto medioambiental del almacenamiento de café verde?

Hay una serie de factores que se deben considerar a la hora de almacenar el…

12 de marzo de 2023

¿Qué hace única a la producción de café en Okinawa?

Según la Organización Internacional del Café, Japón es el tercer consumidor más grande en el…

11 de marzo de 2023

La producción de café en Guinea

La República de Guinea (también conocida como Guinea) es un país de África occidental que…

12 de febrero de 2023

La producción de café en Sierra Leona

Sierra Leona, país de África Occidental que limita con el océano Atlántico, Liberia y Guinea,…

7 de marzo de 2023

¿Se están popularizando las mezclas de cafés de especialidad?

En el mundo del café de especialidad, es evidente que el foco de atención cada…

2 de marzo de 2023

¿Cómo afectan los aumentos en el precio del café a las cooperativas?

Desde principios de 2021 hasta mediados de 2022, los precios del café aumentaron de manera…

18 de enero de 2023

¿Deben los productores aumentar el precio de su café si los precios suben?

Los cafés especiales, que han configurado un segmento del mercado cafetero con un crecimiento exponencial,…

10 de marzo de 2023

¿La inteligencia artificial es la clave para que los pequeños productores mejoren la calidad de su café?

Actualmente, ya no sorprende que la inteligencia artificial (AI por sus siglas en inglés) se…

1 de marzo de 2023

Café amigable con el medioambiente desde las montañas de El Salvador

En la actualidad de diversos ámbitos industriales, la atención y el cuidado por el medioambiente…

25 de febrero de 2023

Las mujeres en la producción de café de África Oriental

El café es uno de los cultivos comerciales más importantes de África Oriental porque es…