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Puntos clave El procesamiento se está convirtiendo en el principal indicador que determina las características de sabor para el consumidor Una encuesta dirigida por comerciantes reveló que el 68 % de las tostadurías de especialidad ya ha utilizado cafés experimentales, lo que evidencia su aceptación en el mercado El origen aún importa, pero se está replanteando a través de la identidad del productor y el estilo de finca. Por eso,… Leia mais
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