Tendencias en el Consumo

July 10, 2021

Localizar la rueda de sabores del café

La mayoría de los profesionales del café están familiarizados con la Rueda de Sabores de la Asociación de Cafés de Especialidad (SCA). Es un recurso icónico en la industria del café, y una guía visual que ayuda a los amantes del café y a los profesionales, por igual, a entender y explicar el sabor. Sin embargo, como se mencionó en un artículo reciente, existen críticas a la rueda de la… Leia mais

La mayoría de los profesionales del café están familiarizados con la Rueda de Sabores de la Asociación de Cafés de Especialidad (SCA). Es un recurso icónico en la industria del café, y una guía visual que ayuda a los amantes… Leia mais

julio 10, 2021

Localizar la rueda de sabores del café

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mayo 28, 2021

“Una tendencia a mejorar la calidad”: ¿Cómo está cambiando el café en los supermercados?

Millones de personas en todo el mundo compran cada día café en los supermercados, ya sea instantáneo, molido, en grano o en cápsulas. A pesar...

mayo 27, 2021

CBD y café: Explorando un nuevo mercado

El cannabidiol, o CBD en su forma abreviada, ha ido ingresando poco a poco en el mercado mundial, en una serie de productos y en...

mayo 15, 2021

“Del café caliente a frío”: explorando los cafés con leche RTD

Las bebidas de café con leche listas para consumir (RTD, por sus siglas en inglés) entraron al mercado poco después de la creación del Frappuccino...

mayo 5, 2021

“Quiero ayudar a informar a la gente”: ¿Qué se necesita para ser un influencer del café?

Si bien el diccionario de Cambridge define a un influencer, en inglés, como “alguien que influye o cambia la forma en que otras personas se...

abril 30, 2021

Café, salud y bienestar: Explorando “el superalimento original”

Desde médicos y expertos en medicina hasta nutricionistas y entrenadores deportivos, los beneficios del café para la salud han sido bien documentados a lo largo...

abril 25, 2021

Café instantáneo de especialidad en China: un camino diferente de evolución e innovación

El consumo de café instantáneo ha ido en aumento en China desde que Nestlé entró en el mercado en la década de 1980. Y aunque...

marzo 27, 2021

La ciencia detrás de añadir sal al café

La sal sirve para muchas cosas: tiene hasta 14.000 usos distintos, según algunas estimaciones. Dependemos de ella para sazonar y conservar nuestros alimentos, para limpiar...

marzo 23, 2021

Una breve historia del mercadeo en el sector del café

El consumo de café ha tenido un gran avance desde el siglo XV. En la actualidad, aproximadamente el 90% de los adultos norteamericanos toman una...

marzo 12, 2021

Explorando las bebidas de café tradicionales listas para consumir

Gran parte de los países de Latinoamérica son productores de café. Las diferentes culturas han creado bebidas tradicionales a base de café que se disfrutan...