Almacenamiento del Café Verde

January 29, 2021

Explorando las prácticas poscosecha y su relación con la calidad del café

El precio del café de calidad está determinado por el mercado C, el cual se basa en la oferta y la demanda. Sin embargo, en el caso del café de especialidad, el precio de la prima y el valor de mercado están determinados por el perfil de taza y la calidad general, normalmente representada por una puntuación en una escala de 100 puntos. Los cafés de especialidad tienen una puntuación… Leia mais

El precio del café de calidad está determinado por el mercado C, el cual se basa en la oferta y la demanda. Sin embargo, en el caso del café de especialidad, el precio de la prima y el valor de… Leia mais

enero 29, 2021

Explorando las prácticas poscosecha y su relación con la calidad del café

El precio del café de calidad está determinado por el mercado C, el cual se basa en la oferta y la demanda. Sin embargo, en...

diciembre 22, 2020

¿Cómo se Contamina el Café Verde?

Al almacenar o transportar café verde, la contaminación es un riesgo al cual se enfrentan todos los productores y comerciantes. Sin importar si es debido...

noviembre 3, 2020

Empaque y Calidad Del Café Verde Durante el COVID-19

La pandemia Covid-19 afectó a toda la cadena de suministro del café. Las tiendas de café de todo el mundo tuvieron que cerrar sus puertas,...

abril 20, 2020

Cómo Proteger la Calidad Del Café Durante el Transporte Por Mar

El transporte marítimo es uno de los momentos más críticos en el camino del café desde la finca hasta la tostaduría. Los granos pasan días...

noviembre 19, 2019

Material Del Empaque: Cómo Afecta al Café Verde Con el Tiempo

El deterioro sensorial del café verde puede representar pérdidas económicas significativas para los productores, los comerciantes y los tostadores. Pero aunque es posible que un...

julio 26, 2018

Cómo Prevenir los Daños por el Oxígeno en el Café Verde

Todos sabemos que el oxígeno deteriora el café molido y tostado, pero el café no es vulnerable solamente cuando deja la tostaduría. La oxidación en los...

junio 1, 2018

Cómo Asegurar La Calidad del Café Verde Almacenado y en Tránsito

Una vez el café sale del beneficio, este viaja cientos de miles de kilómetros y pasa por muchas manos antes de llegar al tostador. Durante...

abril 24, 2018

Cómo Proteger El Café Verde Del Exceso De Agua

Imagínate que estás enviando café verde de muy buena calidad a un comprador, pero cuando este llega, te informan que este ha bajado varios puntos...

noviembre 15, 2017

Almacenamiento de Granos Verdes: Factores que Debes Controlar

Imagínate comprar un café de especialidad excepcional, y que llegue con un olor a humedad y un sabor a moho por el mal almacenamiento de...

noviembre 2, 2017

Tostador: Qué Hacer Cuando los Granos Verdes te Decepcionan

Ese momento en el que recibes una nueva entrega de granos, una entrega que has estado esperando impacientemente, es super emocionante. Pero, ¿qué pasa cuando...