La importancia del análisis de ocratoxina en el café verde
En la industria de la especialidad, siempre se analizan temáticas relacionadas con la calidad del café pero, con el paso del tiempo y para buscar...
Almacenamiento del Café Verde
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En la industria de la especialidad, siempre se analizan temáticas relacionadas con la calidad del café pero, con el paso del tiempo y para buscar la mejora continua, se ha hecho claro que la calidad debe ir acompañada de inocuidad. Ambos aspectos deben mantener una estrecha relación con el objetivo de asegurar que el café se convierta en un alimento apto para el consumo humano. La inocuidad abarca varias áreas… Leia mais
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