Almacenamiento del Café Verde

25 de mayo de 2022

Higiene y saneamiento en las plantas de tratamiento de café verde

Para la producción de un café inocuo y de calidad se deben tomar medidas de higiene y saneamiento en cada una de las etapas productivas, teniendo en cuenta las recomendaciones de organizaciones internacionales, como la FAO (Organización de las Naciones Unidas para Alimentos y Agricultura) y la OMS (Organización Mundial de la Salud). La OIC (Organización Internacional del Café) se ha unido en la promoción de buenas prácticas relacionadas con… Leia mais

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25 de mayo de 2022

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8 de diciembre de 2021

Cómo almacenar el café pergamino

Después de haber invertido tiempo, dinero y esfuerzo en cultivar tu café, cuidar la calidad durante el almacenamiento y antes de la trilla es fundamental,...

29 de enero de 2021

Explorando las prácticas poscosecha y su relación con la calidad del café

El precio del café de calidad está determinado por el mercado C, el cual se basa en la oferta y la demanda. Sin embargo, en...

22 de diciembre de 2020

¿Cómo se Contamina el Café Verde?

Al almacenar o transportar café verde, la contaminación es un riesgo al cual se enfrentan todos los productores y comerciantes. Sin importar si es debido...

3 de noviembre de 2020

Empaque y Calidad Del Café Verde Durante el COVID-19

La pandemia Covid-19 afectó a toda la cadena de suministro del café. Las tiendas de café de todo el mundo tuvieron que cerrar sus puertas,...

20 de abril de 2020

Cómo Proteger la Calidad Del Café Durante el Transporte Por Mar

El transporte marítimo es uno de los momentos más críticos en el camino del café desde la finca hasta la tostaduría. Los granos pasan días...

19 de noviembre de 2019

Material Del Empaque: Cómo Afecta al Café Verde Con el Tiempo

El deterioro sensorial del café verde puede representar pérdidas económicas significativas para los productores, los comerciantes y los tostadores. Pero aunque es posible que un...

26 de julio de 2018

Cómo Prevenir los Daños por el Oxígeno en el Café Verde

Todos sabemos que el oxígeno deteriora el café molido y tostado, pero el café no es vulnerable solamente cuando deja la tostaduría. La oxidación en los...

1 de junio de 2018

Cómo Asegurar La Calidad del Café Verde Almacenado y en Tránsito

Una vez el café sale del beneficio, este viaja cientos de miles de kilómetros y pasa por muchas manos antes de llegar al tostador. Durante...

24 de abril de 2018

Cómo Proteger El Café Verde Del Exceso De Agua

Imagínate que estás enviando café verde de muy buena calidad a un comprador, pero cuando este llega, te informan que este ha bajado varios puntos...