¿Hay espacio para nuevos campeonatos de café?
En el mundo del café de especialidad hay una gama de competencias diseñadas para poner…
En la gran mayoría de cafeterías de especialidad de todo el mundo, la dosificación de café es una práctica cotidiana para preparar tanto espresso como bebidas filtradas. Cuando los baristas pesan sus dosis, se aseguran de que están utilizando una proporción óptima de café y agua para extraer toda la gama de sabores y aromas. En su rutina ganadora del Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés)… Leia mais
En el mundo del café de especialidad hay una gama de competencias diseñadas para poner…
La participación de baristas de países productores en las competencias internacionales se encuentra en constante…
América Latina cuenta con gran multiplicidad geográfica, que va desde zonas costeras hasta alta montaña.…
A menudo escuchamos y repetimos que las cafeterías de especialidad basan su servicio en la…
En todo el mundo hay ejemplos de cafeterías y tostadurías que se han abierto paso…
Una cafetería de especialidad sobresale frente a las tiendas convencionales por su menú diferenciado y…
En la gran mayoría de cafeterías de especialidad de todo el mundo, la dosificación de…
Hace un par de años, el debate que se generaba en torno a las leches…
Los Campeonatos Mundiales de Café (WCC, por sus siglas en inglés) existen para promover y…
Ante las múltiples opciones de granos disponibles hoy en día en cuanto a fermentaciones, procesos…
Por regla general, conocer las cualidades que debe tener una máquina de espresso para que…
En los últimos años, no se puede negar que las máquinas de espresso domésticas han…
Extraer shots de espresso de calidad es un objetivo para los baristas caseros de todo…
Décadas más antigua que el espresso y la cafetera moka, la cuccuma (también conocida como…
El café de olla es una bebida histórica mexicana a base de café. Se prepara…
La máquina de espresso es la pieza central de las tiendas de café en todo…
Han pasado más de dos años desde que publicamos nuestra guía para el comprador sobre…
Hay muchos tipos de máquinas de café domésticas en el mercado. Para quienes no tienen…