24 de noviembre de 2022

¿Los baristas deberían visitar el origen como parte de su formación profesional?

Como regla general, los baristas no solo deben tener amplias capacidades para la preparación de bebidas, también es fundamental que conozcan a profundidad la materia prima con la que trabajan.  En ese sentido, entender toda la cadena de valor, desde la semilla hasta la taza, hace la diferencia para que un barista pueda apropiarse de su rol y transmitir su conocimiento al consumidor; sin embargo, muchos de los baristas más… Leia mais

24 de noviembre de 2022

¿Los baristas deberían visitar el origen como parte de su formación profesional?

Como regla general, los baristas no solo deben tener amplias capacidades para la preparación de…

20 de noviembre de 2022

¿Cómo pueden los competidores abastecerse de café para el Campeonato Mundial de Barismo?

El Campeonato Mundial de Barismo (WBC, por sus siglas en inglés) brinda a los profesionales…

13 de octubre de 2022

Primeros pasos para iniciarse en el barismo profesional

Baristas es el término que utilizamos para referirnos a las personas que ejercen el oficio…

13 de noviembre de 2022

¿Cómo diseñar un menú de otoño para tu cafetería?

No hay duda de que la estacionalidad juega un papel importante a la hora de…

2 de noviembre de 2022

¿Ayuda a la rentabilidad de las cafeterías ofrecer bebidas alcohólicas?

Ya sea por el aumento en la oferta de tiendas de café de especialidad o…

26 de octubre de 2022

¿Es viable crear una red de reciclaje entre cafeterías de especialidad?

En un mundo globalizado, con urbes densamente pobladas y un ritmo de consumo frenético, las…

10 de noviembre de 2022

Leches vegetales en las cafeterías: ¿deberían tener un cargo extra?

Hace un par de años, el debate que se generaba en torno a las leches…

10 de julio de 2022

¿Deberían permitir las bebidas vegetales en los Campeonatos Mundiales de Barismo?

Los Campeonatos Mundiales de Café (WCC, por sus siglas en inglés) existen para promover y…

24 de abril de 2022

¿Por qué se ha popularizado el café RTD con bebidas vegetales?

Actualmente, hay muchas formas diferentes de preparar el café y más lugares donde lo podemos…

12 de octubre de 2022

¿Cómo está evolucionando el mercado de las máquinas de espresso domésticas?

En los últimos años, no se puede negar que las máquinas de espresso domésticas han…

31 de marzo de 2022

¿Cómo influye la máquina de espresso en el flujo de trabajo del barista?

Como pieza central de una tienda de café, la máquina de espresso tiene un impacto…

7 de octubre de 2021

¿Qué es el espresso prensado en frío?

Tradicionalmente, el espresso se define como una bebida pequeña y concentrada que se extrae entre…

24 de mayo de 2021

Cómo moler café para preparar espresso en casa

Extraer shots de espresso de calidad es un objetivo para los baristas caseros de todo…

24 de abril de 2021

Explorando la cuccuma: una cafetera tradicional napolitana

Décadas más antigua que el espresso y la cafetera moka, la cuccuma (también conocida como…

23 de enero de 2021

¿Qué es el café de olla?

El café de olla es una bebida histórica mexicana a base de café. Se prepara…

11 de abril de 2021

¿Cómo han evolucionado las máquinas de espresso en el siglo XXI?

La máquina de espresso es la pieza central de las tiendas de café en todo…

25 de marzo de 2021

Guía actualizada para elegir una máquina de espresso doméstica

Han pasado más de dos años desde que publicamos nuestra guía para el comprador sobre…

6 de octubre de 2020

¿Cuál es el Tipo de Máquina de Café Adecuado Para tu Hogar?

Hay muchos tipos de máquinas de café domésticas en el mercado. Para quienes no tienen…