7 de septiembre de 2023

¿Qué leche es mejor para el arte latte?

En todo el mundo, son muchos los que consumen bebidas de café con leche, desde flat whites y lattes hasta cappuccinos. De hecho, se calcula que en 2020 el 91 % de todas las bebidas de café se prepararon con leche de vaca, aunque las leches vegetales van ganando popularidad. Junto con la textura cremosa y el dulzor natural, si las bebidas a base de leche son tan consumidas es,… Leia mais

15 de julio de 2023

Introducción a la refrigeración del extracto de café

En su rutina del Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés) de…

27 de junio de 2023

¿Cómo espumar leche para cafés de especialidad sin utilizar vapor?

Tanto para los profesionales como para los consumidores, una bebida de café con leche bien…

5 de junio de 2023

¿Qué tan relevantes son los planes de ahorro y seguridad social para los baristas?

Al hablar de los baristas, el factor humano indispensable en las barras de café, pocas…

30 de julio de 2023

¿Por qué la deserción laboral es un problema para las tiendas de café?

Desde hace algunos años, los altos índices de deserción laboral han sido un problema en…

11 de julio de 2023

La progresión profesional para baristas de café de especialidad

Para muchos baristas, la pasión por el café de alta calidad es una de las…

1 de julio de 2023

¿Cómo pueden las cafeterías contratar personal a largo plazo?

Para muchos baristas y personal de cafeterías, la pasión y el interés son dos de…

7 de septiembre de 2023

¿Qué leche es mejor para el arte latte?

En todo el mundo, son muchos los que consumen bebidas de café con leche, desde…

9 de abril de 2023

¿Por qué se volvió tan popular la leche de avena?

En los últimos años, ha sorprendido el aumento de la leche de avena en el…

28 de marzo de 2023

¿Qué es la criodesecación y cómo se puede utilizar en el café?

Para muchos profesionales de la industria, el Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas…

22 de julio de 2023

La evolución de las máquinas de espresso manuales

Normalmente, cuando hablamos del café espresso nos imaginamos una máquina con cabezales de grupo, una…

25 de abril de 2023

¿Qué son las máquinas de espresso modulares y cómo funcionan?

Durante décadas, el diseño y la tecnología de las máquinas de espresso han evolucionado para…

4 de abril de 2023

¿Cuál es el futuro del espresso?

La popularidad del espresso en todo el mundo es innegable. Según algunas fuentes, el espresso…

24 de mayo de 2021

Cómo moler café para preparar espresso en casa

Extraer shots de espresso de calidad es un objetivo para los baristas caseros de todo…

24 de abril de 2021

Explorando la cuccuma: una cafetera tradicional napolitana

Décadas más antigua que el espresso y la cafetera moka, la cuccuma (también conocida como…

23 de enero de 2021

¿Qué es el café de olla?

El café de olla es una bebida histórica mexicana a base de café. Se prepara…

11 de abril de 2021

¿Cómo han evolucionado las máquinas de espresso en el siglo XXI?

La máquina de espresso es la pieza central de las tiendas de café en todo…

25 de marzo de 2021

Guía actualizada para elegir una máquina de espresso doméstica

Han pasado más de dos años desde que publicamos nuestra guía para el comprador sobre…

6 de octubre de 2020

¿Cuál es el Tipo de Máquina de Café Adecuado Para tu Hogar?

Hay muchos tipos de máquinas de café domésticas en el mercado. Para quienes no tienen…