13 de octubre de 2021

Lugares insólitos para abrir una tienda de café

Para muchos, tomar una taza de café puede ser una experiencia placentera. Y puede convertirse en algo único si se hace en un lugar fuera de lo habitual. Las cafeterías son lugares tradicionales y característicos, pero siempre hay oportunidad para innovar.  La versatilidad del café ha motivado la creación de cafeterías en escenarios alternativos para conquistar a un consumidor que no solo busca disfrutar de su bebida, sino vivir toda… Leia mais

12 de octubre de 2021

Atención al cliente, educación en café y gestión: ¿qué hace un barista jefe?

Al igual que con un director de café, la descripción del trabajo de un barista…

11 de agosto de 2021

Cómo velar por el bienestar de los baristas después del COVID-19

En toda la cadena de suministro de café, hay ciertos actores que son más vulnerables…

14 de julio de 2021

La evolución de las máquinas de espresso superautomáticas

También denominadas “full auto” o “del grano a la taza”, las máquinas de espresso superautomáticas…

13 de octubre de 2021

Lugares insólitos para abrir una tienda de café

Para muchos, tomar una taza de café puede ser una experiencia placentera. Y puede convertirse…

1 de septiembre de 2021

Cómo maximizar la calidad y consistencia del agua en tu cafetería

Las tiendas de café de todo el mundo tienen una misión sencilla: servir un café…

27 de julio de 2021

¿Cómo está influyendo la automatización en la industria del café?

La cultura del café de la tercera ola se ha convertido en sinónimo con lo…

17 de abril de 2021

Leches vegetales y café: ¿Qué les depara el futuro?

Para algunos, una taza de café no estaría completa sin una gota de leche. Modifica…

13 de marzo de 2021

¿Por qué se desintegra la espuma de la leche?

A todos los baristas les sucede en algún momento. Un cappuccino o un latte se…

20 de febrero de 2021

¿Es necesario reducir el consumo de productos lácteos en el sector del café?

Para algunos, el café y la leche son el dúo perfecto. Han pasado aproximadamente 10.000…

7 de octubre de 2021

¿Qué es el espresso prensado en frío?

Tradicionalmente, el espresso se define como una bebida pequeña y concentrada que se extrae entre…

24 de mayo de 2021

Cómo moler café para preparar espresso en casa

Extraer shots de espresso de calidad es un objetivo para los baristas caseros de todo…

19 de mayo de 2021

Aroma, cuerpo, sabor y acabado: Guía de iniciación a la cata del espresso

El espresso es una bebida intensa y concentrada, con una herencia de más de un…

24 de mayo de 2021

Cómo moler café para preparar espresso en casa

Extraer shots de espresso de calidad es un objetivo para los baristas caseros de todo…

24 de abril de 2021

Explorando la cuccuma: una cafetera tradicional napolitana

Décadas más antigua que el espresso y la cafetera moka, la cuccuma (también conocida como…

23 de enero de 2021

¿Qué es el Café de Olla?

El café de olla es una bebida histórica mexicana a base de café. Se prepara…

11 de abril de 2021

¿Cómo han evolucionado las máquinas de espresso en el siglo XXI?

La máquina de espresso es la pieza central de las tiendas de café en todo…

25 de marzo de 2021

Guía actualizada para elegir una máquina de espresso doméstica

Han pasado más de dos años desde que publicamos nuestra guía para el comprador sobre…

6 de octubre de 2020

¿Cuál es el Tipo de Máquina de Café Adecuado Para tu Hogar?

Hay muchos tipos de máquinas de café domésticas en el mercado. Para quienes no tienen…