¿Es factible la aplicación de nuevos procesos poscosecha para los pequeños caficultores?
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¿Es factible la aplicación de nuevos procesos poscosecha para los pequeños caficultores?
El mundo del café ha mostrado ser dinámico y con el pasar del tiempo se ponen en la escena nuevos orígenes, procesos y técnicas. En los últimos años, han tomado relevancia la implementación de novedosos procesos poscosecha que buscan generar un valor agregado al resaltar ciertos atributos agradables en la bebida. Actualmente, existen varios procesos, resultado de múltiples experimentaciones, que entregan notables resultados y que potencializan los cafés hasta elevar… Leia mais
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