Aunque existen diferentes puntos de control de calidad durante la producción de café, uno de los más relevantes es el beneficio, específicamente la fermentación. Realizada...

La calidad física y sensorial del café depende del desarrollo de los frutos, de su tostión y del almacenamiento pero ¿cómo afecta una cosecha vieja...

En pleno siglo XXI, la automatización de procesos industriales y agrícolas es una tendencia cada vez más profunda en diversos ámbitos, incluido el cafetero; sin...

Las cualidades físicas y sensoriales determinan la calidad del café y contribuyen a definir su valor, es decir, su precio en el mercado. De acuerdo...

Tal vez hayas escuchado en tu cafetería favorita a los baristas y a otros consumidores hablar sobre el café honey y sus atributos en sabor...

Cuando hablamos del mossto lo primero que viene a nuestra mente, probablemente, es un proceso de elaboración de vinos; sin embargo, aquí exploraremos el papel...

La fermentación, hoy más que nunca, se utiliza para desarrollar perfiles de sabores, aromas y nuevas experiencias para nuestros sentidos. En la producción de café...

El café natural, también conocido como café capulín, café bola, café cerezo o café tipo brasileño, es el que se produce por la vía seca....

África oriental produce uno de los mejores cafés del mundo. Esto se debe a una serie de factores, como el clima y la geografía, únicos...

Saber en qué consiste un análisis fitosanitario y cómo utilizarlo adecuadamente te puede ahorrar costos o pérdidas en tu producción. Además, te ayuda a garantizar...