Espresso

7 de octubre de 2021

¿Qué es el espresso prensado en frío?

Tradicionalmente, el espresso se define como una bebida pequeña y concentrada que se extrae entre 20 y 30 segundos, utilizando 9 bares de presión y agua a una temperatura de 90,5 a 96,1 °C (195 a 205 °F). Sin embargo, en los últimos años, tanto los baristas como los aficionados en el hogar han empezado a jugar con esta fórmula. Se está experimentando con mayores tiempos de preinfusión, perfiles de… Leia mais

Tradicionalmente, el espresso se define como una bebida pequeña y concentrada que se extrae entre 20 y 30 segundos, utilizando 9 bares de presión y agua a una temperatura de 90,5 a 96,1 °C (195 a 205 °F). Sin embargo,… Leia mais

15 de octubre de 2021

¿Qué es el espresso prensado en frío?

Tradicionalmente, el espresso se define como una bebida pequeña y concentrada que se extrae entre 20 y 30 segundos, utilizando 9 bares de presión y...

15 de octubre de 2021

Cómo moler café para preparar espresso en casa

Extraer shots de espresso de calidad es un objetivo para los baristas caseros de todo el mundo. Sin embargo, para muchos, la elección del equipo...

15 de octubre de 2021

Aroma, cuerpo, sabor y acabado: Guía de iniciación a la cata del espresso

El espresso es una bebida intensa y concentrada, con una herencia de más de un siglo en el sector del café. Su origen se remonta...

15 de octubre de 2021

¿Cómo han evolucionado las máquinas de espresso en el siglo XXI?

La máquina de espresso es la pieza central de las tiendas de café en todo el mundo. Es un símbolo de experiencia técnica e innovación,...

15 de octubre de 2021

Guía actualizada para elegir una máquina de espresso doméstica

Han pasado más de dos años desde que publicamos nuestra guía para el comprador sobre máquinas para espresso domésticas. Al igual que ocurre con el...

15 de octubre de 2021

¿Por Qué el Espresso Aún Cuesta 1 Euro en Italia?

Según algunos informes, el espresso es la segunda bebida más consumida en Italia, después del agua. En todo el país se consumen millones de tazas...

15 de octubre de 2021

Café de Filtro VS Espresso en Estados Unidos y Europa

No es un secreto que los mercados del café de EE. UU. y Europa son muy diferentes. Ambos importan y consumen grandes cantidades del grano....

15 de octubre de 2021

Cómo Los Perfiles de Flujo Inciden en la Extracción Del Espresso

Aunque la dosis, el rendimiento y el tiempo de preparación son tres parámetros principales en los cuales los baristas se deberían enfocar cuando calibran el...

15 de octubre de 2021

Guía Para Calibrar el Espresso

Calibrar el espresso es una rutina diaria para los baristas. Es un proceso esencial que garantiza que los clientes reciban un café con el mejor...

15 de octubre de 2021

¿Qué es un Ristretto?

Cuando quieres una bebida a base de café concentrada sin aditivos ni adornos, pides un espresso. Este clásico de las tiendas de café se disfruta...