Puntos clave El espresso ultrasónico utiliza ondas sonoras de alta frecuencia para extraer café con la intensidad del espresso a partir de agua a temperatura...

Puntos clave El consumo de espresso está aumentando en países como Estados Unidos, donde el café de filtro era por tradición el más popular A...

Puntos clave El arte latte se ha convertido en uno de los símbolos más reconocibles de la cultura del café de especialidad, popularizado por competencias...

Puntos clave El espresso premezclado es extraído con antelación, enfriado y servido cuando se recibe el pedido Esta práctica permite a los baristas servir bebidas...

En los últimos años, el auge de los cafés de origen único ha transformado la manera en que se concibe el café de especialidad. Estos...

Extraer el espresso perfecto es una ciencia y un arte. Hay muchos factores en juego, desde la presión hasta el tamaño de la molienda, pasando...

En cualquier cafetería, el molino es la pieza más importante de la maquinaria; sin embargo, su papel pasa fácilmente desapercibido. Aunque se combinara con la...

Desde hace tiempo, competencias como el Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés) son una plataforma para mostrar las últimas innovaciones y...

Hace solo 20 años, la mayoría de las cafeterías utilizaban máquinas de espresso italianas tradicionales. A medida que los baristas han ido desarrollando métodos de...

Si quieres extraer un buen espresso, debes ajustar y controlar una serie de variables. La dosis, el tamaño de la molienda, la temperatura de infusión...