Una Tostaduría de Brasil Lanza la Kombucha de Flor de Café
Las flores de café son un subproducto necesario del proceso de producción de café que normalmente se desecha una vez que se cosechan las cerezas. ...Sigue leyendo
¿Conoces Los Seis Diferentes Tipos De Té De Especialidad?
Existen más de 20.000 tés diferentes en el mundo, según Mary Lou y Robert J. Heiss en The Tea Enthusiast’s Handbook: A Guide to the ...Sigue leyendo
Café Especial Y Sirope De Arce Artesanal: ¿Por Qué Son Similares?
Una producción por lotes pequeños, un producto cuidadosamente recolectado y lleno de notas de sabor complejas, muchas de ellas debidas al terroir y al procesamiento. ...Sigue leyendo
Pu’er: El Té Fermentado Que Todos Quieren Probar
En las profundidades de los bosques de Yunnan, China, se produce un tipo especial de té, uno que no se parece a ningún otro: el ...Sigue leyendo
Por Qué el Té Oolong de Alta Montaña Está Causando Tanto Furor
Si caminas por las calles de Taiwán, no tardarás en darte cuenta de la existencia de sus tiendas de té. Verás adolescentes sorbiendo boba o ...Sigue leyendo
De la Semilla a la Botella: Detrás de Escena en una Fábrica de Cold Brew
En la industria de café de especialidad, con frecuencia escucharás dos palabras: “micro” y “recien”. Microlotes recién tostados directamente de una micro-tostaduría; café recién molido ...Sigue leyendo
Sorbete de Cáscara y Otros Postres Creativos
¿Quién dice que la cascara tiene que ser un té? Estamos acostumbrados a ver la fruta seca de la cereza de café servida en tiendas ...Sigue leyendo
Guía de Preparación de Té: Como la Calidad de Agua Afecta el Sabor y Claridad
Tu té solamente puede ser tan bueno como el agua que usas. Quizás seas alguien que quiera disfrutar de los sabores sutiles del matcha japonés ...Sigue leyendo
¿Cuál es la mejor Combinación de Café – Comida?
Sí, esa foto de portada es una variedad de quesos ¿Estás sorprendido? Cuando pensamos en queso pueda que nos inclinamos en combinarlo con vino. Y ...Sigue leyendo
Introducción a la Catación de Té
Beber té de especialidad es una aventura de sabores, orígenes, aromas y más. Y no hay mejor manera de apreciar la complejidad de un té ...Sigue leyendo