Fundamentos de Tueste

28 de septiembre de 2021

Trabajos en el tueste de café: ¿Qué hace un tostador jefe?

Entrar en un equipo de tostadores de café y ascender puede llevar algún tiempo. Muchos se incorporan desde otros ámbitos del sector del café. A menudo, se trata de baristas o aficionados del tueste casero que buscan dar el siguiente paso en su carrera en el sector cafetero.  Cuando lo hacen, suelen formar parte de un equipo dirigido por un “tostador jefe”. El nombre de este cargo puede variar de… Leia mais

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28 de septiembre de 2021

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14 de septiembre de 2021

¿Cómo pueden los tostadores de café diversificar sus ingresos?

La mayoría de los empresarios conocen la importancia de diversificar las fuentes de ingresos. Los recientes acontecimientos económicos, incluida la pandemia de COVID-19, nos han...

8 de septiembre de 2021

Guía para tostar café Robusta

Arábica constituye alrededor del 60 % de todo el café que se consume en una parte del mundo. Luego, Canéfora comprende casi todo el 40...

10 de agosto de 2021

Cuatro consejos clave para un buen omnitueste de café

Para muchos consumidores de cafés de especialidad, hay dos tipos de café tostado: aquel con tueste para filtrado y con tueste para espresso.  Sin embargo,...

29 de junio de 2021

Tueste de café y métodos de procesamiento experimental

Lavado, natural, despulpado natural, semilavado, honey… los productores de café de todo el mundo procesan sus granos de diferentes maneras. En los últimos años, con...

8 de abril de 2021

Explorando el impacto ambiental del tueste del café

Solo en Estados Unidos, hay más de 2.000 tostadurías de café. Muchas de ellas son conscientes del creciente interés de los consumidores por la sostenibilidad,...

11 de marzo de 2021

¿Qué significa cuando el café es “tostado a mano”?

A medida que la cultura del café de la tercera ola continúa ganando velocidad y popularidad en todo el mundo, cada vez más tostadores, baristas...

3 de febrero de 2021

Cómo los microorganismos afectan la fermentación y el perfil sensorial del café

A medida que la industria del café se desarrolla y crece, los caficultores e investigadores continúan innovando y ampliando los límites en lo que respecta...

1 de diciembre de 2020

8 Errores Comunes Que Los Tostadores de Café Caseros Deben Evitar

Quienes tuestan café en casa saben que puede pasar de ser un simple pasatiempos a una obsesión total en cuestión de semanas. No hay nada...

18 de noviembre de 2020

¿Cómo el Empaque Conserva el Aroma Del Café?

Tostar café para revelar los aromas intensos que deseas lleva tiempo, esfuerzo y mucho ensayo y error. Sin embargo, una vez que finalmente obtienes lo...