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Jaime Coello

¿Qué es el procesamiento hidronatural del café?

En el creciente mercado de los cafés con procesos experimentales, cada vez más productores empiezan a realizar sus propias pruebas para encontrar el método que mejor se adapte a sus necesidades. Aunque algunos logran resultados positivos y con potencial de ser replicables, otros pierden grandes cantidades de su café durante la experimentación. El procesamiento hidronatural, puntualmente, surgió por un error durante la poscosecha de un lote y desde entonces unos… sigue leyendo

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