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Yudi Guo

¿Es necesario pesar la leche en las cafeterías?

En la gran mayoría de cafeterías de especialidad de todo el mundo, la dosificación de café es una práctica cotidiana para preparar tanto espresso como bebidas filtradas. Cuando los baristas pesan sus dosis, se aseguran de que están utilizando una proporción óptima de café y agua para extraer toda la gama de sabores y aromas. En su rutina ganadora del Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés)… sigue leyendo

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