¿Revolver o agitar? Cómo lograr una extracción uniforme del café filtrado
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¿Revolver o agitar? Cómo lograr una extracción uniforme del café filtrado
Cuando se prepara café filtrado, ya sea en casa o en una tienda de café, el objetivo es extraer el café de la manera más uniforme posible y, como resultado, el mejor sabor posible en la taza. Para asegurar que el café se sature de agua de manera uniforme, dos de las técnicas más utilizadas son agitar y revolver la mezcla, la cual se denomina a menudo “suspensión”. Pero, ¿cuál… Leia mais
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