Fundamentos de la Preparación

22 de diciembre de 2022

La importancia del agua en las preparaciones de café

El agua es, aproximadamente, el 98 % de la preparación de una bebida de café. Por lo tanto, la calidad del agua es vital a la hora de determinar atributos sensoriales en la preparación final.  En América Latina, varios países son reconocidos por la producción de café de exportación y además, en los últimos años, ha incrementado el consumo local de café especial; sin embargo, el agua y su calidad,… Leia mais

El agua es, aproximadamente, el 98 % de la preparación de una bebida de café. Por lo tanto, la calidad del agua es vital a la hora de determinar atributos sensoriales en la preparación final.  En América Latina, varios países… Leia mais

22 de diciembre de 2022

La importancia del agua en las preparaciones de café

El agua es, aproximadamente, el 98 % de la preparación de una bebida de café. Por lo tanto, la calidad del agua es vital a...

30 de octubre de 2022

¿Cómo afecta la agitación en la preparación del café filtrado?

Ya sea en una cafetería o en casa, el objetivo final cuando preparamos café filtrado es lograr una extracción uniforme. De este modo, conseguiremos un...

23 de octubre de 2022

¿Qué es la molienda de una sola dosis?

La molienda de dosis única se ha convertido en una técnica popular entre los consumidores domésticos y los baristas profesionales. Básicamente, hay que dejar la...

10 de septiembre de 2022

¿Qué es el flat white y de dónde viene?

En todo el mundo, las bebidas de café a base de leche son populares entre un número abrumador de consumidores. En 2018, una investigación de...

24 de julio de 2022

Guía para calibrar tus recetas de espresso

En las tiendas de café de todo el mundo, uno de los desafíos más comunes a los que se enfrentan los baristas es garantizar que...

17 de noviembre de 2021

Guayoyo: la bebida de café de Venezuela

En Venezuela, es costumbre servir una taza de café “aguarapado” cada vez que se reciben visitas. Suele considerarse un acto de cortesía y buenas costumbres. ...

13 de septiembre de 2021

Guía para preparar grandes volúmenes de café en casa

Preparar grandes volúmenes de café en casa puede ser un desafío. A medida que aumenta el volumen de la preparación, es necesario ajustar otras variables,...

3 de septiembre de 2021

Cómo disfrutar de un buen café mientras viajas

Una y otra vez, las personas han expresado que cuando están de viaje, puede ser difícil conseguir una buena taza de café.  Si estás en...

18 de agosto de 2021

Cómo limpiar tus dispositivos de preparación de café en casa

La calidad del café preparado en casa depende de un gran número de factores, desde la consistencia de la molienda hasta la temperatura del agua....

9 de julio de 2021

¿Cómo elegir el mejor filtro de papel para tu café vertido?

Los filtros de papel tienen la reputación de dar a tu taza de café un sabor más limpio y vibrante, en comparación con los filtros...