10 de octubre de 2026

El café de especialidad está desafiando el statu quo en Italia

Puntos clave El café de especialidad está cuestionando una cultura italiana construida durante décadas alrededor del espresso barato, rápido y de tueste oscuro El aumento y la volatilidad de los precios están obligando a consumidores y negocios a replantearse cuánto debería costar una taza de café Más que reemplazar la tradición, la especialidad busca transformar la percepción del café en Italia mediante calidad, trazabilidad, educación y experiencias sensoriales Italia ha… Leia mais

5 de octubre de 2023

¿Tiene cabida el café con aceite de oliva en la especialidad?

La innovación en las bebidas abunda en el sector de los cafés de especialidad. Ya…

2 de septiembre de 2023

¿Cómo está evolucionando la tecnología del cold brew?

Decir que el cold brew es popular es quedarse corto. Según Technavio, el valor del…

11 de agosto de 2023

El uso de dosis elevadas para la extracción de espresso: ¿es conveniente?

Las características del espresso y la forma de extraerlo han ido variando a lo largo…

29 de septiembre de 2026

La guerra de las cápsulas continúa: las marcas tradicionales de la UE se enfrentan a las estadounidenses

Puntos clave En 2024, se informó que Keurig controlaba más del 80 % del mercado…

21 de septiembre de 2026

El mito de la diferenciación en el café: ¿estamos bebiendo todos lo mismo?

Puntos clave En un mercado donde muchos tostadores se abastecen de productores similares, el marketing…

14 de septiembre de 2026

¿Por qué las marcas locales tienen más éxito que las cadenas en los países productores de café?

Puntos clave Las marcas de café nacionales están superando a las multinacionales en algunos países…

2 de diciembre de 2025

Cómo está evolucionando el diseño de las fresas de los molinos

Las fresas son el motor de cualquier molino y proporcionan una distribución uniforme del tamaño…

5 de abril de 2025

AeroPress: una guía de preparación actualizada

Desde su lanzamiento oficial en el Seattle CoffeeFest de 2005, la AeroPress ha ganado muchos…

30 de julio de 2024

Los tiempos de preparación prolongados ya no son la norma para el café frío

Las bebidas frías de café son un elemento básico en las cafeterías de todo el…

10 de octubre de 2026

El café de especialidad está desafiando el statu quo en Italia

Puntos clave El café de especialidad está cuestionando una cultura italiana construida durante décadas alrededor…

20 de septiembre de 2026

El matcha está por todas partes, ¿qué opina Japón al respecto?

Puntos clave Aunque la demanda mundial de matcha abre nuevas oportunidades para Japón, está desorientando…

15 de septiembre de 2026

¿Les sigue importando a los consumidores el origen del café?

Puntos clave El procesamiento se está convirtiendo en el principal indicador que determina las características…