15 de septiembre de 2026

¿Les sigue importando a los consumidores el origen del café?

Puntos clave El procesamiento se está convirtiendo en el principal indicador que determina las características de sabor para el consumidor Una encuesta dirigida por comerciantes reveló que el 68 % de las tostadurías de especialidad ya ha utilizado cafés experimentales, lo que evidencia su aceptación en el mercado El origen aún importa, pero se está replanteando a través de la identidad del productor y el estilo de finca. Por eso,… Leia mais

5 de octubre de 2023

¿Tiene cabida el café con aceite de oliva en la especialidad?

La innovación en las bebidas abunda en el sector de los cafés de especialidad. Ya…

2 de septiembre de 2023

¿Cómo está evolucionando la tecnología del cold brew?

Decir que el cold brew es popular es quedarse corto. Según Technavio, el valor del…

11 de agosto de 2023

El uso de dosis elevadas para la extracción de espresso: ¿es conveniente?

Las características del espresso y la forma de extraerlo han ido variando a lo largo…

14 de septiembre de 2026

¿Por qué las marcas locales tienen más éxito que las cadenas en los países productores de café?

Puntos clave Las marcas de café nacionales están superando a las multinacionales en algunos países…

12 de septiembre de 2026

¿Por qué el café de especialidad está ganando reconocimiento fuera del sector?

Puntos clave Las nominaciones a los premios James Beard indican que el café de especialidad…

31 de agosto de 2026

El espresso preparado por lotes genera opiniones encontradas, pero tiene su espacio

Puntos clave El espresso premezclado ha generado opiniones encontradas en el mundo del café de…

2 de diciembre de 2025

Cómo está evolucionando el diseño de las fresas de los molinos

Las fresas son el motor de cualquier molino y proporcionan una distribución uniforme del tamaño…

5 de abril de 2025

AeroPress: una guía de preparación actualizada

Desde su lanzamiento oficial en el Seattle CoffeeFest de 2005, la AeroPress ha ganado muchos…

30 de julio de 2024

Los tiempos de preparación prolongados ya no son la norma para el café frío

Las bebidas frías de café son un elemento básico en las cafeterías de todo el…

15 de septiembre de 2026

¿Les sigue importando a los consumidores el origen del café?

Puntos clave El procesamiento se está convirtiendo en el principal indicador que determina las características…

7 de septiembre de 2026

El auge del café en grano en Alemania indica un cambio en los hábitos de consumo

Puntos clave Se prevé que las ventas de café en grano sigan superando a las…

5 de septiembre de 2026

¿Qué espera la generación Alfa del café?

Puntos clave Los miembros de más edad de la generación Alfa están cumpliendo 16 años…