Recorridos turísticos por cafeterías de especialidad: cuáles son sus beneficios
Uno de los mayores desafíos para los baristas es encontrar espacios y momentos para compartir sus conocimientos con los clientes. Muchas veces, se deben desempeñar...
Francisco es barista y técnico gastronómico. Lo que más disfruta es comunicar sobre café y capacitar a nuevos baristas. Está ubicado en Buenos Aires, Argentina.
La importancia de la retroalimentación en la industria del café
En Biología, los procesos de retroalimentación o feedback consisten en un conjunto de mecanismos de control que contribuyen a mantener el estado de equilibrio interno...
Leches vegetales en las cafeterías: ¿deberían tener un cargo extra?
Hace un par de años, el debate que se generaba en torno a las leches vegetales era sobre su disponibilidad en las cafeterías de especialidad...
¿Es viable crear una red de reciclaje entre cafeterías de especialidad?
En un mundo globalizado, con urbes densamente pobladas y un ritmo de consumo frenético, las consecuencias ambientales no demoran en presentarse. A menudo se habla...
Software gastronómico: una herramienta para mejorar la gestión de las tiendas de café
No cabe duda de que el avance tecnológico ha hecho posible la simplificación de procesos y la digitalización de información en un gran número de...
La sugestión sensorial en las tiendas de café: cómo pueden utilizarla a su favor
La satisfacción que genera una experiencia depende, muchas veces, del estado de ánimo de cada persona. Por eso, al hablar de experiencias gastronómicas placenteras hay...
Máquina de espresso vs. métodos: qué es mejor para una cafetería de especialidad
Una tienda de café de especialidad que busque ser eficiente debe funcionar como un mecanismo de engranajes, donde cada pieza ocupe un lugar y cumpla...
¿Por qué falta personal en las cafeterías de especialidad?
La industria gastronómica, junto con la turística y hotelera, fue una de las más golpeadas por la pandemia. Muchas tiendas tuvieron que cerrar y en...
Un recorrido por las tiendas de café especial de Buenos Aires, Argentina
Buenos Aires es conocida como la París de Latinoamérica debido a su carácter cosmopolita y a su hermosa arquitectura francesa. Al igual que en la...