Gestión de Tiendas

15 de marzo de 2023

¿Cuándo habilitar los envíos a domicilio de una cafetería de especialidad?

A menudo escuchamos y repetimos que las cafeterías de especialidad basan su servicio en la experiencia, es decir, que cuidar el entorno y los detalles que constituyen al acto de ir a tomar un café es tan importante como la calidad del producto en sí. Frente a la pandemia y las políticas de aislamiento esta idea se vio alterada por razones de fuerza mayor y en muchos casos la conclusión… Leia mais

A menudo escuchamos y repetimos que las cafeterías de especialidad basan su servicio en la experiencia, es decir, que cuidar el entorno y los detalles que constituyen al acto de ir a tomar un café es tan importante como la… Leia mais

15 de marzo de 2023

¿Cuándo habilitar los envíos a domicilio de una cafetería de especialidad?

A menudo escuchamos y repetimos que las cafeterías de especialidad basan su servicio en la experiencia, es decir, que cuidar el entorno y los detalles...

5 de febrero de 2023

¿Cómo pueden las cafeterías expandirse a mercados internacionales?

En todo el mundo hay ejemplos de cafeterías y tostadurías que se han abierto paso en los mercados internacionales. Aunque muchos de estos negocios son...

31 de enero de 2023

¿Qué considerar al crear el portafolio de una cafetería de especialidad?

Una cafetería de especialidad sobresale frente a las tiendas convencionales por su menú diferenciado y por las opciones de productos y servicios que ofrece a...

13 de enero de 2023

Manipulación del café con inocuidad en las cafeterías

La inocuidad en el café se refleja en una serie de pasos y metodologías en las cafeterías que permiten controlar que los granos no se...

13 de noviembre de 2022

¿Cómo diseñar un menú de otoño para tu cafetería?

No hay duda de que la estacionalidad juega un papel importante a la hora de influir en el comportamiento del consumidor. A medida que se...

2 de noviembre de 2022

¿Ayuda a la rentabilidad de las cafeterías ofrecer bebidas alcohólicas?

Ya sea por el aumento en la oferta de tiendas de café de especialidad o por las consecuencias económicas de la coyuntura global, las cafeterías...

26 de octubre de 2022

¿Es viable crear una red de reciclaje entre cafeterías de especialidad?

En un mundo globalizado, con urbes densamente pobladas y un ritmo de consumo frenético, las consecuencias ambientales no demoran en presentarse. A menudo se habla...

21 de octubre de 2022

¿Cómo hacer más accesibles los menús de las tiendas de café para los clientes?

El menú es una herramienta que nos ayuda a entender la propuesta del local que estamos visitando y permite generar una expectativa sobre lo que...

27 de septiembre de 2022

Software gastronómico: una herramienta para mejorar la gestión de las tiendas de café

No cabe duda de que el avance tecnológico ha hecho posible la simplificación de procesos y la digitalización de información en un gran número de...

22 de septiembre de 2022

Los efectos de la rotación de personal en las tiendas de café

Para el buen funcionamiento de una cafetería de especialidad se requiere de un personal altamente preparado. Administradores y propietarios deben conocer cuáles son las prácticas...