Tendencias en el Origen

June 26, 2021

“Nyumba Kumi Kahawa”: la iniciativa que rejuvenece la producción de café en Kenia

Kenia es un importante productor mundial de café desde hace más de 100 años. Aunque el cultivo no se introdujo en el país hasta finales del siglo XIX, la reputación del café keniano creció rápidamente en las décadas posteriores. Sin embargo, en las últimas tres décadas, las cifras de producción han disminuido debido a la inestabilidad de los precios, una brecha generacional y los problemas relacionados con el clima del… Leia mais

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junio 26, 2021

“Nyumba Kumi Kahawa”: la iniciativa que rejuvenece la producción de café en Kenia

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junio 24, 2021

Residuos de la producción de café: Una alternativa sostenible

A pesar de que la caficultura es una de las actividades económicas más importantes en los países productores, la industria cafetera está vinculada con la...

junio 2, 2021

¿Es posible usar el análisis bioquímico para predecir la calidad del café?

En toda la cadena de suministro de café, la calidad es un asunto clave para una serie de participantes. Los caficultores suelen recibir precios más...

mayo 21, 2021

Inversiones en infraestructura: Cómo fortalecen las relaciones y mejoran la calidad del café

Debido a la fluctuación de los precios, la producción de café puede ser un negocio poco rentable. Muchas veces, al no poder cubrir sus costos...

mayo 3, 2021

Equidad de género en el sector del café de la República Democrática del Congo

Hace poco más de dos años, el Informe de 2018 sobre la brecha global de género del Foro Económico Mundial determinó que la brecha de...

abril 20, 2021

“Transportarte a través de tu taza”: Una guía para servir café tostado en el origen

Desde hace algún tiempo, el sector de los cafés de especialidad ha debatido la idea de cerrar la brecha entre el productor y el consumidor....

abril 15, 2021

“El proceso es muchísimo más meticuloso”: ¿Cuál es el impacto de la tercera ola en el trabajo de los caficultores?

La tercera ola del café ha tenido un efecto distinto en las distintas fases de la cadena de suministro del café. El concepto se ha...

abril 12, 2021

Analizando la indicación geográfica en el café

En todo el mundo hay determinados productos alimenticios y bebidas que están protegidos por una indicación geográfica (IG). Esto significa que están definidos por la...

marzo 15, 2021

“Voces escuchadas por primera vez”: las mujeres en las cooperativas de café

El sector del café ha estado tradicionalmente dominado por hombres. A pesar de que un alto porcentaje de la fuerza productora es femenina, las caficultoras...

marzo 10, 2021

Explorando el café de Kenia: ¿Qué es un agente de mercadeo?

Si mencionas las palabras “agente de mercadeo” a un productor de café de Kenia, la reacción que obtendrás variará enormemente. Para algunos, los agentes de...