¿Por qué el procesamiento está contribuyendo a que el Liberica cobre protagonismo?
Puntos clave El Liberica tolera el calor, la sequía y las elevaciones bajas mejor que el Arábica El procesamiento anaeróbico y natural transforma el sabor...
Michaela lleva más de diez años trabajando en el sector del café. Le apasiona garantizar que los productores tengan un futuro brillante y le encanta compartir sus historias para dar a conocer su trabajo.
¿Por qué el café de especialidad está ganando reconocimiento fuera del sector?
Puntos clave Las nominaciones a los premios James Beard indican que el café de especialidad está ganando reconocimiento fuera del sector Décadas de café básico...
¿El auge de las cafeterías de coworking está cambiando el concepto de hospitalidad?
Puntos clave Los teletrabajadores están transformando las cafeterías en oficinas informales y económicas, lo que supone un reto para la dinámica del tercer espacio Las...
Las suscripciones de café han madurado: ahora hay más opciones que nunca
Puntos clave Las ventas de suscripciones de café aumentaron 109 % en 2020, durante la pandemia El modelo de suscripción se ha diversificado para incluir...
Los cafés cofermentados pueden ser controvertidos, pero hay un mercado para ellos
Puntos clave Los cofermentados han pasado de ser un producto de nicho a convertirse en algo habitual dentro del café de especialidad Los consumidores los...
Brasil ha sentado las bases para impulsar el consumo interno de café
Puntos clave Brasil es uno de los mayores mercados de producción y consumo de café del mundo Se calcula que el café de especialidad representa...
Los tostadores canadienses están desarrollando una cultura del café de especialidad siguiendo sus propios criterios
Puntos clave El 71 % de los adultos canadienses consumió café el día anterior Tim Hortons se mantiene como líder, pero el café de especialidad...
Cómo el marketing de influencers está cambiando el café de especialidad
Puntos claves Hasta un 93 % de los profesionales de marketing recurre ahora a influencers, un canal en imprescindible para las marcas de café Aproximadamente...
¿Cómo pueden los tostadores impulsar una innovación real en el café de especialidad?
Puntos clave La concentración inicial del café de especialidad en la calidad ya no es suficiente La consolidación del mercado limita la toma de riesgos...
El café de supermercado podría ser mejor, pero es un mercado complicado
Puntos clave El café a la venta en supermercados suele caracterizarse por granos de menor calidad, tuestes más oscuros, instantáneos o en cápsulas Ante el...