Tendencias en el Origen

24 de noviembre de 2021

Cómo adaptar una finca de café para el turismo

Convertirse en recolector de café por un día, visitar una finca y conocer al caficultor que produce el café que se disfruta es ahora una realidad y cada vez se hace más asequible, gracias al turismo cafetero que se está impulsando en los países de origen.  La volatilidad del precio internacional del café, la reducción de hectáreas del cultivo y una economía basada en la subsistencia, han motivado a los… Leia mais

Convertirse en recolector de café por un día, visitar una finca y conocer al caficultor que produce el café que se disfruta es ahora una realidad y cada vez se hace más asequible, gracias al turismo cafetero que se está… Leia mais

30 de julio de 2021

Por qué la helada en Brasil ha causado un aumento en los precios mundiales del café

El 1 de julio se registraron heladas en algunas zonas productoras de café en Brasil, algo habitual entre junio y agosto en el sur del...

26 de junio de 2021

“Nyumba Kumi Kahawa”: la iniciativa que rejuvenece la producción de café en Kenia

Kenia es un importante productor mundial de café desde hace más de 100 años. Aunque el cultivo no se introdujo en el país hasta finales...

24 de junio de 2021

Residuos de la producción de café: Una alternativa sostenible

A pesar de que la caficultura es una de las actividades económicas más importantes en los países productores, la industria cafetera está vinculada con la...

2 de junio de 2021

¿Es posible usar el análisis bioquímico para predecir la calidad del café?

En toda la cadena de suministro de café, la calidad es un asunto clave para una serie de participantes. Los caficultores suelen recibir precios más...

21 de mayo de 2021

Inversiones en infraestructura: Cómo fortalecen las relaciones y mejoran la calidad del café

Debido a la fluctuación de los precios, la producción de café puede ser un negocio poco rentable. Muchas veces, al no poder cubrir sus costos...

3 de mayo de 2021

Equidad de género en el sector del café de la República Democrática del Congo

Hace poco más de dos años, el Informe de 2018 sobre la brecha global de género del Foro Económico Mundial determinó que la brecha de...

20 de abril de 2021

“Transportarte a través de tu taza”: Una guía para servir café tostado en el origen

Desde hace algún tiempo, el sector de los cafés de especialidad ha debatido la idea de cerrar la brecha entre el productor y el consumidor....

15 de abril de 2021

“El proceso es muchísimo más meticuloso”: ¿Cuál es el impacto de la tercera ola en el trabajo de los caficultores?

La tercera ola del café ha tenido un efecto distinto en las distintas fases de la cadena de suministro del café. El concepto se ha...

12 de abril de 2021

Analizando la indicación geográfica en el café

En todo el mundo hay determinados productos alimenticios y bebidas que están protegidos por una indicación geográfica (IG). Esto significa que están definidos por la...

15 de marzo de 2021

“Voces escuchadas por primera vez”: las mujeres en las cooperativas de café

El sector del café ha estado tradicionalmente dominado por hombres. A pesar de que un alto porcentaje de la fuerza productora es femenina, las caficultoras...