Tendencias en el Origen

28 de septiembre de 2022

Los costos del procesamiento de café para consumo local

El consumo de café en los países de origen ha presentado una tendencia creciente y sostenida en los últimos años.  Mucho se debe a las campañas de consumo y educación que han emprendido los países para la profesionalización del servicio desde las instituciones cafeteras, las empresas privadas y el notable deseo de los hijos de productores que le apuestan al agro desde una visión de empresarialidad. Por otra parte, los… Leia mais

El consumo de café en los países de origen ha presentado una tendencia creciente y sostenida en los últimos años.  Mucho se debe a las campañas de consumo y educación que han emprendido los países para la profesionalización del servicio… Leia mais

2 de agosto de 2022

¿Cómo crear una marca de café desde el origen?

Incursionar en otros eslabones de la cadena de valor es una meta para muchos profesionales del café. En el caso de los productores, vender su...

31 de julio de 2022

¿Cómo la industria del café puede ayudar a reintegrar a los pospenados?

En todo el mundo, lamentablemente, es común que los pospenados reincidan y vuelvan a la cárcel. En Estados Unidos, más del 76 % vuelve a...

26 de julio de 2022

¿Qué errores cometen los caficultores al nombrar sus procesos?

El procesamiento se ha convertido en una tendencia durante los últimos años en el sector cafetero. Si bien la mayoría se dividen en naturales, honey...

23 de julio de 2022

Comprendiendo el comercio directo de café en África Oriental

El comercio del café es un paso crucial en la cadena de suministro mundial; sin embargo, en muchos casos, los productores, específicamente los pequeños, son...

18 de julio de 2022

¿Cómo enfrentar la inseguridad alimentaria de los productores de café?

En el mundo del café hay cosas de las que se habla muy poco. Como consumidores, muchas veces, la mirada se centra en el eslabón...

15 de julio de 2022

¿Están pasando las cooperativas por una crisis?

El cooperativismo como modelo empresarial ha sido adoptado comúnmente por el gremio agrícola, aunque también está presente en casi todos los demás sectores económicos. Muchos...

11 de julio de 2022

Proyectos sociales: ¿cómo se promueve el valor agregado en el café?

En la industria de los cafés especiales siempre se busca generar un impacto en los consumidores y en la vida de los productores. De ahí...

25 de junio de 2022

Comparando la producción de café y alcohol

Durante siglos, la humanidad ha perfeccionado el arte de producir café y bebidas alcohólicas. Es sabido que la producción de café y la elaboración de...

23 de junio de 2022

Recolectores de café: cada vez más escasos y lejos del relevo generacional

Podría decirse que el trabajo más duro en la producción del café, desde que se siembra hasta que llega a la taza, es la recolección....

20 de junio de 2022

Diversificación de los productores: ¿integrar otros cultivos o agregarle valor al café?

La diversificación de actividades productivas en las fincas ha sido una estrategia implementada por los productores para generar ingresos constantes, enfrentar las coyunturas del mercado,...