Preparación Manual

3 de enero de 2023

¿Qué es más adecuado para el espresso: café de origen único o blends?

Ante las múltiples opciones de granos disponibles hoy en día en cuanto a fermentaciones, procesos de beneficio, variedades y orígenes, es natural que muchos baristas y tostadores se pregunten cuáles son los ideales para conseguir un buen espresso.  En ese escenario la duda principal es si es más recomendable usar granos de origen único o blends, es decir, mezclas de café que pueden ser de procesos, variedades, orígenes o hasta… Leia mais

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24 de mayo de 2021

Cómo moler café para preparar espresso en casa

Extraer shots de espresso de calidad es un objetivo para los baristas caseros de todo el mundo. Sin embargo, para muchos, la elección del equipo...

24 de abril de 2021

Explorando la cuccuma: una cafetera tradicional napolitana

Décadas más antigua que el espresso y la cafetera moka, la cuccuma (también conocida como cuccumela o cafetera napolitana) es un método de preparación de...

23 de enero de 2021

¿Qué es el café de olla?

El café de olla es una bebida histórica mexicana a base de café. Se prepara combinando especias y café en una olla de arcilla. Sin...

7 de noviembre de 2020

Guía Para Preparar Café Con AeroPress: el Método Invertido

El AeroPress es uno de los equipos de preparación más populares en el mercado. Es una pieza intuitiva, portátil y simple. Además, es increíblemente versátil....

6 de noviembre de 2020

Explorando el Chorreador Costarricense

El año pasado, Costa Rica produjo poco más de 85 millones de kilogramos de café. El café se ha cultivado en el país desde el...

17 de septiembre de 2020

La Evolución de Los Molinos de Café Manuales

Si le preguntas a cualquier persona con experiencia en la preparación de café acerca del equipo esencial para la casa, tarde o temprano, te dirá...

22 de mayo de 2020

Cómo Hacer tu Bebida Favorita de la Cafetería Con el AeroPress

¿Desearías poder preparar un cappuccino en casa sin invertir en una máquina de espresso? No hay nada mejor que el café hecho por el barista...

5 de febrero de 2019

Todo Lo Que Debes Saber Para Preparar Cafés Vertidos Excelentes

En los últimos años, la escena del café de especialidad ha recibido con los brazos abiertos al café vertido y se ha discutido mucho sobre...

16 de enero de 2019

Melitta, Chemex Y Más: La Historia Del Café Vertido

Entra a cualquier tienda de café de especialidad y probablemente verás al menos un equipo de extracción de café que funciona con el método de...

31 de octubre de 2018

Comparando Métodos: ¿Cómo Deberías Preparar Café Cold Brew?

Un cold brew (café extraído en frío) dulce y refrescante es una opción excelente para el verano o los climas calurosos. ¿Pero cómo se prepara...