Puntos clave Más clientes de cafeterías están pasando del café vertido al batch brew  El batch brew ofrece velocidad, consistencia y menor costo por taza...

Puntos clave Los baristas están diseñando cafeteras personalizadas para destacar en las competencias Algunos prototipos llegan a los consumidores, otros se quedan en el ámbito...

Puntos clave Las cafeteras híbridas, que combinan la preparación por goteo e inmersión, están ganando popularidad en las competencias Cuatro de los nueve finalistas de...

Puntos clave El sabor del café de filtro cambia notablemente a medida que la bebida se enfría Las investigaciones demuestran que el dulzor alcanza su...

Puntos clave Con 9115 cafeterías, más que Londres, Nueva York o Tokio, la ciudad se ha convertido en el campo de pruebas más dinámico del...

Puntos clave Las tazas que utilizan las cafeterías condicionan la experiencia de consumo y, en última instancia, la satisfacción general del cliente La forma, el...

Puntos clave La comodidad ha impulsado tradicionalmente el crecimiento del mercado del café monodosis, pero la especialidad ha puesto de relieve la calidad Los tostadores...

Puntos clave Los filtros de papel determinan el caudal, lo que influye en la extracción del café, su sabor y textura en boca En la...

Puntos clave Los baristas están utilizando nuevas cafeteras para obtener un control más estricto sobre las variables de extracción Las competencias de filtrados impulsan la...

La preinfusión es un paso crucial en el proceso de preparación del café de filtro. Uno de los ratios más comunes es 2:1 entre agua...