Cómo moler café para preparar espresso en casa
Extraer shots de espresso de calidad es un objetivo para los baristas caseros de todo el mundo. Sin embargo, para muchos, la elección del equipo...
Preparación Manual
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¿Qué es el espresso prensado en frío?
Tradicionalmente, el espresso se define como una bebida pequeña y concentrada que se extrae entre 20 y 30 segundos, utilizando 9 bares de presión y agua a una temperatura de 90,5 a 96,1 °C (195 a 205 °F). Sin embargo, en los últimos años, tanto los baristas como los aficionados en el hogar han empezado a jugar con esta fórmula. Se está experimentando con mayores tiempos de preinfusión, perfiles de… Leia mais
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