{"id":61,"date":"2020-02-05T13:18:47","date_gmt":"2020-02-05T13:18:47","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/?p=61"},"modified":"2020-04-23T14:43:21","modified_gmt":"2020-04-23T13:43:21","slug":"como-voce-pode-comecar-carreira-torra-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/2020\/02\/05\/como-voce-pode-comecar-carreira-torra-de-cafe\/","title":{"rendered":"Como VOC\u00ca Pode Come\u00e7ar uma Carreira na Torra de Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dois anos e meio atr\u00e1s, eu nunca teria imaginado me tornar um torrador de caf\u00e9. E hoje \u00e9 exatamente isto o que eu sou.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sempre fui apaixonado por caf\u00e9, mas h\u00e1 dois anos meu entusiasmo se transformou em uma obsess\u00e3o. At\u00e9 ent\u00e3o eu estava no ex\u00e9rcito australiano com um batalh\u00e3o conhecido como 6RAR (6\u00ba Regimento Real Australiano). No entanto, fui ferido durante o servi\u00e7o. Ao voltar para a Austr\u00e1lia, eu fui colocado na cafeteria do meu batalh\u00e3o, e foi ali que o caf\u00e9 se tornou mais para mim do que aquela dose de energia que me fazia sobreviver ao dia. Foi ali que decidi que o caf\u00e9 deveria ser minha carreira.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Veja tamb\u00e9m: <\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2015\/09\/how-you-can-make-a-career-out-of-coffee-roasting\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>How YOU Can Make a Career Out of Coffee Roasting <\/em><\/strong><\/a>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e3o foi uma mudan\u00e7a de carreira f\u00e1cil. O caf\u00e9 \u00e9 uma for\u00e7a imprevis\u00edvel, com uma quantidade infinita de informa\u00e7\u00f5es e uma rica hist\u00f3ria que muda a cada ano, \u00e0 medida que aprendemos mais sobre ele. Foi honestamente avassalador quando comecei a explor\u00e1-lo. Houve momentos em que pensei em desistir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No entanto, parte do apelo do caf\u00e9 era o desafio; levaria anos para aprender sobre isto e o que eu sabia poderia se tornar obsoleto a qualquer momento. Aprender sobre caf\u00e9 era algo que eu poderia fazer por toda a vida. Nas palavras de Nolan Hirte, fundador da Proud Mary: <em>&#8220;Se algu\u00e9m acha que sabe tudo sobre caf\u00e9, ent\u00e3o eu diria que eles n\u00e3o sabem nada&#8221;.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agora, estou muito feliz por n\u00e3o ter sa\u00eddo e estou aqui para lhe dizer o b\u00e1sico que voc\u00ea precisa saber para se tornar um torrador de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/3331346097_ce9bf2a169_o-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-496 lazyload\" width=\"1000\" height=\"420\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/3331346097_ce9bf2a169_o-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-496 lazyload\" width=\"1000\" height=\"420\" \/><\/noscript><figcaption><em>Amor \u00e0 primeira vista: um torrador Probat cl\u00e1ssico. Cr\u00e9dito:\u00a0<\/em><a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/mbiddulph\/3331346097\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Matt Biddulph<\/em><\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>O Que \u00e9 Necess\u00e1rio Para se Tornar um Torrador?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Paix\u00e3o<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Isto deve estar no topo de todas as listas de aspirantes a torrador. Isto leva voc\u00ea a superar os tempos dif\u00edceis. N\u00e3o desanime se voc\u00ea ainda n\u00e3o experimentou esse sentimento; saia e explore o caf\u00e9, converse com baristas e donos de lojas, e v\u00e1 a cuppings. As pessoas apaixonadas por um assunto adoram compartilhar o que aprenderam ao longo do caminho, ent\u00e3o fa\u00e7a perguntas &#8211; e esteja preparado para uma conversa intensa!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> <strong><em>Veja tamb\u00e9m:<\/em><\/strong> <strong>\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2015\/08\/home-roasting-air-popper-style\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>How to Home Roast: Air Popper Style<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Foi atrav\u00e9s dessas conversas que o meu interesse pelo caf\u00e9 passou da curiosidade para o entusiasmo. At\u00e9 esse ponto, eu n\u00e3o tinha ideia de como o caf\u00e9 era incr\u00edvel e o quanto ele conecta pessoas em todo o mundo. Eu ainda tenho carinho por essas experi\u00eancias; tenho certeza que voc\u00ea tamb\u00e9m ter\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/8442802930_cd2c9f7316_o-1-666x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-497 lazyload\" width=\"1000\" height=\"743\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/8442802930_cd2c9f7316_o-1-666x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-497 lazyload\" width=\"1000\" height=\"743\" \/><\/noscript><figcaption><em>Cupping: uma \u00f3tima maneira de conhecer outros nerds do caf\u00e9 e aprender tudo sobre isto. Cr\u00e9dito:\u00a0<\/em><a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/bortescristian\/8442802930\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Cristian Bortes<\/em><\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Habilidades Interpessoais<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estabelecer e manter relacionamentos com outras pessoas na ind\u00fastria \u00e9 essencial. O maior crescimento e sucesso da minha pr\u00f3pria empresa, a First Fruits, deve-se a esse tipo de relacionamento profissional. \u00c0 medida que mais e mais cafeterias come\u00e7arem a usar seu caf\u00e9, voc\u00ea descobrir\u00e1 que n\u00e3o \u00e9 apenas o produto que voc\u00ea est\u00e1 comprando, mas tamb\u00e9m voc\u00ea mesmo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como Voc\u00ea Come\u00e7a a Torrar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agora que analisamos as qualidades de que voc\u00ea precisa, \u00e9 hora de analisar os aspectos operacionais da torrefa\u00e7\u00e3o. Voc\u00ea vai precisar de equipamentos e conhecimento, ent\u00e3o, para isso, acho que h\u00e1 duas op\u00e7\u00f5es claras:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Use o torrador de algu\u00e9m<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voc\u00ea se lembra do que eu disse sobre construir bons relacionamentos? Isso n\u00e3o \u00e9 importante apenas para vender; tamb\u00e9m \u00e9 \u00fatil para aprender sobre caf\u00e9. Como torrador, comecei usando uma tecnologia altamente sofisticada de torrefa\u00e7\u00e3o: uma pipoqueira. Eu comprei alguns gr\u00e3os verdes fora de um importador local e fui pra cima! Foi muito divertido e, obviamente, muito longe de um torrador de caf\u00e9 profissional, ainda era uma \u00f3tima maneira de aprender sobre diferentes origens e perfis de torra. No entanto, o que realmente me ajudou foi quando, por mais improv\u00e1vel que pare\u00e7a, aquele mesmo trader de caf\u00e9 verde me permitiu entrar e brincar com seu torrefador de tambor. Isto foi o que realmente me permitiu desenvolver minhas habilidades de torra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se voc\u00ea fizer isso, eu definitivamente recomendo fazer um curso de torra para aprender a teoria. Eu completei o Curso B\u00e1sico de Torrefa\u00e7\u00e3o comandado pela Wolff Coffee Roasters, mas tamb\u00e9m recomendo o curso de Roasting da Anne Coopers no Proud Mary Coffee. Al\u00e9m disso, uma leitura obrigat\u00f3ria \u00e9 &#8220;The Roaster\u2019s Companion&#8221; de Scott Rao, que eu ainda uso com frequ\u00eancia. No entanto, aprender a teoria n\u00e3o \u00e9 suficiente por si s\u00f3. Se voc\u00ea n\u00e3o tiver um torrefador alinhado para colocar em pr\u00e1tica seus conhecimentos rec\u00e9m-adquiridos, todo esse trabalho \u00e1rduo ser\u00e1 rapidamente esquecido.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/AAA017-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-499 lazyload\" width=\"1000\" height=\"414\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/AAA017-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-499 lazyload\" width=\"1000\" height=\"414\" \/><\/noscript><figcaption><em>Torrar pode ser intimidador no come\u00e7o, mas, quando voc\u00ea finalmente come\u00e7a a dominar a torra \u00e9 realmente muito satisfat\u00f3rio. Cr\u00e9dito:&nbsp;<\/em><a href=\"http:\/\/thecoffeepost.com.au\/\"><em>Coffee Post AU<\/em><\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Torra em Parceria<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta op\u00e7\u00e3o \u00e9 uma maneira muito mais econ\u00f4mica e livre de problemas para come\u00e7ar uma torrefa\u00e7\u00e3o. Normalmente, um mestre de torra ir\u00e1 desenvolver um blend em conjunto com voc\u00ea ou voc\u00ea pode usar um de seus blends existentes. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode renome\u00e1-lo em sua pr\u00f3pria embalagem, que pode ser vendida no varejo para clientes ou no atacado para empresas. Isso permite que voc\u00ea ganhe uma renda enquanto aprende a torrar e, mais importante, pode fornecer o capital necess\u00e1rio para comprar seu pr\u00f3prio torrador. Esteja ciente de que a maioria das torrefa\u00e7\u00f5es n\u00e3o vai querer ensinar tudo sobre como eles torram, pois, eventualmente, voc\u00ea provavelmente se tornar\u00e1 um concorrente. N\u00e3o deixe que isso te desencoraje &#8211; em vez disso, aproveite a oportunidade para aprender o que voc\u00ea pode e desenvolver seu pr\u00f3prio estilo.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/20150216_153342-576x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-495 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/20150216_153342-576x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-495 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/20150216_153342-576x1024.jpg 576w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/20150216_153342-169x300.jpg 169w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/20150216_153342-768x1365.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/20150216_153342-864x1536.jpg 864w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/20150216_153342-1152x2048.jpg 1152w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/20150216_153342-scaled.jpg 1440w\" sizes=\"(max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/noscript><figcaption><em>Mais que feliz por torrar caf\u00e9!<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Estas S\u00e3o as \u00danicas Maneiras de se Tornar um Torrador?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Claro que n\u00e3o! Como torrar e montar uma torrefa\u00e7\u00e3o n\u00e3o s\u00e3o coisas que voc\u00ea possa aprender na universidade, voc\u00ea pode construir seu pr\u00f3prio caminho para essa carreira.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As duas dire\u00e7\u00f5es que falei s\u00e3o comuns e proporcionam uma transi\u00e7\u00e3o acess\u00edvel para a gest\u00e3o do seu pr\u00f3prio neg\u00f3cio. Ter experi\u00eancia em caf\u00e9 ou hospitalidade em geral \u00e9 algo que tamb\u00e9m recomendo fortemente. Um curso para pequenas empresas em uma faculdade tamb\u00e9m n\u00e3o vai doer.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>O Que Mais Voc\u00ea Precisa Fazer?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Depois de decidir que este \u00e9 o trabalho para voc\u00ea, registre o nome de uma empresa e obtenha um endere\u00e7o de website o mais r\u00e1pido poss\u00edvel. Isto far\u00e1 pelo menos com que fique um pouco mais real em sua mente &#8211; e proteja esse nome incr\u00edvel que voc\u00ea criou.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/MG_8087-682x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-500 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/MG_8087-682x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-500 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/MG_8087-682x1024.jpg 682w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/MG_8087-200x300.jpg 200w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/MG_8087-768x1152.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/MG_8087-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/MG_8087.jpg 1333w\" sizes=\"(max-width: 682px) 100vw, 682px\" \/><\/noscript><figcaption><em>Pronto para chegar \u00e0s prateleiras e estoques das cafeterias locais. Cr\u00e9dito:\u00a0<\/em><a href=\"http:\/\/thecoffeepost.com.au\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Coffee Post AU<\/em><\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tamb\u00e9m\u2026 esteja preparado para trabalhar duro! Em uma pequena empresa de caf\u00e9, voc\u00ea \u00e9 o torrefador, comerciante, administrador, porta-voz, empacotador, entregador, representante de vendas e muito mais. \u00c9 um neg\u00f3cio e, por mais que voc\u00ea queira apenas torrar, se voc\u00ea n\u00e3o encontrar uma maneira de ter alegria em todos os aspectos, pode n\u00e3o ser um sucesso.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/AAA012-682x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-498 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/AAA012-682x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-498 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/AAA012-682x1024.jpg 682w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/AAA012-200x300.jpg 200w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/AAA012-768x1152.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/AAA012-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/02\/AAA012.jpg 1333w\" sizes=\"(max-width: 682px) 100vw, 682px\" \/><\/noscript><figcaption><em>Recarregando o funil entre ciclos de torra.\u00a0Cr\u00e9dito:\u00a0<\/em><a href=\"http:\/\/thecoffeepost.com.au\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Coffee Post AU<\/em><\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voc\u00ea \u00e9 um torrador? Ou sonha em torrar? Eu n\u00e3o estaria onde estou sem a ajuda e o apoio de todos neste setor. Se algu\u00e9m tiver d\u00favidas ou recomenda\u00e7\u00f5es para mim, fico feliz em conversar. Fale de suas experi\u00eancias nos coment\u00e1rios ou no facebook.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E boa sorte!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Escrito por D. Smith.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traduzido por Ana Paula Rosas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito da foto de topo: Matt Biddulph<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Brasil<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">  <strong><em>Gostaria de ler mais artigos como este?\u00a0<\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=VhBCDM\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Assine nossa newsletter!<\/em><\/strong><\/a>  <br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dois anos e meio atr\u00e1s, eu nunca teria imaginado me tornar um torrador de caf\u00e9. E hoje \u00e9 exatamente isto o que eu sou. Sempre fui apaixonado por caf\u00e9, mas h\u00e1 dois anos meu entusiasmo se transformou em uma obsess\u00e3o. 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