{"id":3597,"date":"2021-07-28T04:30:00","date_gmt":"2021-07-28T03:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/?p=3597"},"modified":"2021-07-28T19:44:43","modified_gmt":"2021-07-28T18:44:43","slug":"guia-da-moagem-para-espresso-em-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/2021\/07\/28\/guia-da-moagem-para-espresso-em-casa\/","title":{"rendered":"Guia da moagem para espresso em casa"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tirar doses de caf\u00e9 espresso em casa com qualidade \u00e9 o objetivo dos baristas dom\u00e9sticos em todo o mundo. Para muitos, no entanto, escolher o equipamento certo \u00e9 um desafio importante. Sem ele, sua extra\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 espresso deixar\u00e1 a desejar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E, embora muitos consumidores pensem que uma m\u00e1quina de caf\u00e9 espresso de alta qualidade pode garantir um caf\u00e9 delicioso, n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples assim. Sem um moedor bom e consistente para suas extra\u00e7\u00f5es, voc\u00ea ter\u00e1 dificuldade para fazer um caf\u00e9 espresso de qualidade em casa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nos \u00faltimos anos, o mercado de moedores de caf\u00e9 dom\u00e9sticos mudou drasticamente. Equipamentos econ\u00f4micos e de alto calibre est\u00e3o se tornando cada vez mais acess\u00edveis para consumidores dom\u00e9sticos que buscam maior precis\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para saber mais sobre moedores de caf\u00e9 caseiros e como voc\u00ea pode moer um espresso em casa, conversamos com dois profissionais do caf\u00e9. Continue a ler para saber o que disseram.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Voc\u00ea tamb\u00e9m pode gostar do nosso <\/strong><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/2021\/05\/31\/guia-de-degustacao-do-cafe-espresso-como-apreciadores-iniciantes-podem-avaliar-aroma-corpo-sabor-e-finalizacao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>guia para iniciantes para degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 espresso<\/strong><\/a><strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-\"><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/USED-in-ES-first-post-https_pixabay.com_photos_portafilter-coffee-ground-2504420_.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3605 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"749\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/USED-in-ES-first-post-https_pixabay.com_photos_portafilter-coffee-ground-2504420_.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3605 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/USED-in-ES-first-post-https_pixabay.com_photos_portafilter-coffee-ground-2504420_.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/USED-in-ES-first-post-https_pixabay.com_photos_portafilter-coffee-ground-2504420_-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-t-o-dif-cil-obter-um-grande-espresso-em-casa\"><strong>Por que \u00e9 t\u00e3o dif\u00edcil obter um grande espresso em casa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A extra\u00e7\u00e3o do espresso \u00e9 fundamentalmente diferente da maioria dos outros m\u00e9todos de preparo do caf\u00e9. Isso ocorre porque voc\u00ea tem uma propor\u00e7\u00e3o muito menor de \u00e1gua para o caf\u00e9 e est\u00e1 preparando uma bebida altamente concentrada em quest\u00e3o de segundos, em vez de minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esses dois par\u00e2metros significam que o caf\u00e9 precisa ser mo\u00eddo muito mais fino se voc\u00ea pretende extrair adequadamente os sabores e aromas delicados dos gr\u00e3os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Replicar a experi\u00eancia da cafeteria em casa passou a ser o foco nos \u00faltimos tempos. O consumo dom\u00e9stico de caf\u00e9 aumentou exponencialmente em 2020, em grande parte gra\u00e7as \u00e0 pandemia de Covid-19.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O relat\u00f3rio 2021 National Coffee Data Trends do NCA descobriu que quase um ter\u00e7o dos consumidores de caf\u00e9 nos Estados Unidos tentou reproduzir uma bebida de caf\u00e9 em casa nos \u00faltimos 12 meses. Para tanto, mais de 20% adquiriram novas m\u00e1quinas de caf\u00e9 espresso dom\u00e9sticas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No entanto, embora a m\u00e1quina seja frequentemente vista pelos consumidores dom\u00e9sticos como o equipamento mais importante para fazer caf\u00e9 espresso em casa, \u00e9 importante que seja combinada com um moedor preciso e consistente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uma m\u00e1quina de caf\u00e9 espresso de alta qualidade combinada com um moedor inconsistente de qualidade inferior que n\u00e3o consegue atingir o tamanho de moagem correto n\u00e3o ser\u00e1 capaz de produzir um espresso de qualidade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As cafeterias e torrefadoras tendem a usar moinhos comerciais que podem facilmente moer caf\u00e9 fino de forma consistente, mas s\u00e3o equipamentos grandes, caros e pesados. Isso os torna inacess\u00edveis para a grande maioria dos baristas dom\u00e9sticos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m disso, embora moedores manuais de boa qualidade possam ser usados para moer caf\u00e9 espresso, isso pode levar v\u00e1rios minutos em vez de alguns segundos e requer muito esfor\u00e7o manual do consumidor.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3609 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"668\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3609 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-300x200.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-391x260.jpg 391w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tamanho-e-extra-o-da-moagem-espresso\"><strong>Tamanho e extra\u00e7\u00e3o da moagem espresso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Moer caf\u00e9 para espresso em casa \u00e9 um desafio para muitos baristas. No entanto, antes de examinarmos como voc\u00ea pode moer um caf\u00e9 espresso em casa, precisamos entender por que ele \u00e9 t\u00e3o importante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marzia Viotti \u00e9 treinadora t\u00e9cnica na <a href=\"https:\/\/www.fiorenzato.com\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fiorenzato<\/a>. Ela trabalha em estreita colabora\u00e7\u00e3o com a equipe de P&amp;D da empresa para fornecer uma perspectiva de barista no desenvolvimento de novos produtos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ela diz: \u201cO tempo de extra\u00e7\u00e3o est\u00e1 estritamente ligado ao tamanho da moagem, entre outras vari\u00e1veis. Se o espresso demora muito para sair, voc\u00ea precisa moer o caf\u00e9 mais grosso. Se o espresso estiver saindo muito r\u00e1pido, moa mais fino.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cO tamanho da moagem \u00e9 um dos elementos-chave para uma boa extra\u00e7\u00e3o\u201d, acrescenta ela. \u201cInfelizmente, n\u00e3o existe uma solu\u00e7\u00e3o \u00fanica para todos; cada m\u00e9todo precisa de seu pr\u00f3prio tamanho de moagem.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quanto mais fina a moagem, maior a \u00e1rea de superf\u00edcie do caf\u00e9 mo\u00eddo. Isso significa que voc\u00ea pode extrair mais de cada part\u00edcula de caf\u00e9 em um per\u00edodo mais curto. O tempo ideal de preparo para uma \u00fanica dose de espresso \u00e9 algo entre 20 e 30 segundos, ent\u00e3o voc\u00ea n\u00e3o tem muita margem para erro. Isso significa que encontrar o tamanho de moagem correto \u00e9 a chave.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se voc\u00ea moer muito grosso, corre o risco de subextra\u00e7\u00e3o, o que trar\u00e1 sabores aquosos e azedos para a x\u00edcara. Se estiver fino demais, entretanto, o resultado pode ser um caf\u00e9 espresso excessivamente extra\u00eddo. Um tamanho de moagem mais fino tamb\u00e9m aumenta a probabilidade de ocorrer canaliza\u00e7\u00e3o no disco de caf\u00e9, quando a \u00e1gua encontra o caminho de menor resist\u00eancia dentro do leito do caf\u00e9, criando um \u201ccanal\u201d e levando a uma combina\u00e7\u00e3o de sub e superextra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O tamanho da moagem \u00e9 a primeira vari\u00e1vel que um barista dom\u00e9stico deve considerar ao regular a moagem para espresso em casa. A melhor forma de ajuste \u00e9 usar um moedor dom\u00e9stico preciso, consistente e de alta qualidade. Um exemplo \u00e9 o AllGround, o \u00faltimo modelo da linha Home da Fiorenzato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cO AllGround tem um novo estilo de porca de anel que \u00e9 f\u00e1cil de mover\u201d, explica Marzia. \u201cEle tem tr\u00eas \u00e1reas diferentes demarcadas para orientar o usu\u00e1rio na sele\u00e7\u00e3o do tamanho de moagem correto para caf\u00e9 espresso, pote moka ou filtro.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c\u00c0 medida que voc\u00ea altera ou ajusta o tamanho da moagem, a tela sens\u00edvel ao toque muda e acompanha.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A tela sens\u00edvel ao toque conectada ao colar de fixa\u00e7\u00e3o de moagem cria uma experi\u00eancia mais acess\u00edvel e f\u00e1cil para o usu\u00e1rio. Isso permite que os baristas da casa entendam e rastreiem melhor as mudan\u00e7as de moagem que fazem &#8211; resultando posteriormente em um caf\u00e9 espresso melhor e mais uniforme.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3606 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"668\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3606 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-1.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-1-391x260.jpg 391w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-a-consist-ncia-t-o-importante-para-o-espresso\"><strong>Por que a consist\u00eancia \u00e9 t\u00e3o importante para o espresso?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ollie Sears \u00e9 o gerente de atacado no <a href=\"https:\/\/www.northstarroast.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">North Star Coffee Roasters<\/a> em Leeds. Ele conta porque a consist\u00eancia \u00e9 t\u00e3o importante para a extra\u00e7\u00e3o do espresso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cA consist\u00eancia no tamanho da moagem \u00e9 importante para manter o sabor de alta qualidade, e tornar a experi\u00eancia confi\u00e1vel e repet\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cFica muito dif\u00edcil repetir um bom espresso se o peso ou a textura de cada caf\u00e9 mo\u00eddo n\u00e3o estiver em um n\u00edvel adequado de consist\u00eancia.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A consist\u00eancia em todo o processo \u00e9 essencial, mas o tamanho da moagem \u00e9 um dos fatores mais importantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9 quase imposs\u00edvel garantir que cada part\u00edcula de caf\u00e9 mo\u00eddo seja completamente id\u00eantica em tamanho. No entanto, se voc\u00ea tiver muita varia\u00e7\u00e3o no disco com part\u00edculas maiores e menores, isso levar\u00e1 a um espresso desequilibrado, de sabor \u00e1cido e amargo &#8211; sinais de extra\u00e7\u00e3o insuficiente e excessiva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marzia me contou como os moedores de alta qualidade ajudam nesse processo. \u201cTer um moedor consistente \u00e9 fundamental para conseguir um espresso delicioso com a mesma qualidade dia ap\u00f3s dia\u201d, ela me conta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cL\u00e2minas bem projetadas garantem uma baixa quantidade de gr\u00e3os finos (fines) e um n\u00famero maior de part\u00edculas de tamanho uniforme para garantir mais sabor e intensidade.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um bom moedor tamb\u00e9m ajuda os baristas dom\u00e9sticos a regular o espresso. Regular \u00e9 o processo de encontrar o \u201cponto ideal\u201d de um caf\u00e9 ao extra\u00ed-lo: procurar o delicado equil\u00edbrio entre acidez, do\u00e7ura, amargor e corpo fazendo ajustes extras nas vari\u00e1veis de preparo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com um moedor de alta qualidade, os baristas dom\u00e9sticos t\u00eam mais controle sobre as pequenas altera\u00e7\u00f5es extras que precisam fazer no tamanho de moagem. Com o tempo, fica mais f\u00e1cil para eles encontrarem o perfil certo para o espresso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cVoc\u00ea pode atingir uma prefer\u00eancia de sabor sob medida e t\u00ea-la como padr\u00e3o repetidamente\u201d, explica Ollie.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-4-edited.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3611 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"750\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-4-edited.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3611 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-4-edited.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-4-edited-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-moagem-de-maior-qualidade-em-moedores-dom-sticos\"><strong>Moagem de maior qualidade em moedores dom\u00e9sticos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portanto, sabemos por que a consist\u00eancia e a precis\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o importantes quando se trata de moer para o caf\u00e9 espresso em casa. Mas como podemos melhorar isso?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uma resposta simples? Use moedores de alta qualidade com l\u00e2minas de alta qualidade. \u201cAs l\u00e2minas de alta qualidade s\u00e3o importantes para o processo de moagem\u201d, diz Ollie. \u201cEles produzem uma distribui\u00e7\u00e3o uniforme de part\u00edculas de caf\u00e9 mo\u00eddo.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existem dois tipos de l\u00e2minas: c\u00f4nicas e planas. Os conjuntos de l\u00e2minas c\u00f4nicas consistem em uma broca inferior em forma de anel e uma broca cil\u00edndrica superior. Os gr\u00e3os de caf\u00e9 s\u00e3o mo\u00eddos entre os dois, e os gr\u00e3os caem na rampa e em um compartimento ou porta-filtro abaixo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por outro lado, os conjuntos de l\u00e2minas planas consistem em duas l\u00e2minas em forma de anel e geralmente s\u00e3o considerados mais consistentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAs l\u00e2minas planas do AllGround s\u00e3o feitas de a\u00e7o M340\u201d, diz Marzia. \u201cElas t\u00eam 64 mm de di\u00e2metro, o que garante uma superf\u00edcie de moagem maior e evita que os gr\u00e3os sejam danificados.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ela explica que a Fiorenzato desenvolveu as l\u00e2minas internamente com foco espec\u00edfico na maximiza\u00e7\u00e3o da qualidade. De acordo com Marzia, a equipe de P&amp;D usou dados sobre o tamanho ideal das part\u00edculas do caf\u00e9 e a distribui\u00e7\u00e3o de cada m\u00e9todo de preparo durante o processo de design.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marzia acrescenta: \u201cO revestimento de tit\u00e2nio garante mais durabilidade, pois contribui para que o equipamento possa moer at\u00e9 1.400 kg de caf\u00e9 (ao contr\u00e1rio dos moedores n\u00e3o revestidos que moem at\u00e9 400 kg).\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As l\u00e2minas de metal tamb\u00e9m s\u00e3o projetadas para absorver mais calor \u00e0 medida que giram, o que significa que a temperatura dos gr\u00e3os permanece est\u00e1vel durante a moagem. O revestimento de tit\u00e2nio nas l\u00e2minas contribui para que elas durem muito mais antes de precisarem ser substitu\u00eddas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Embora normalmente as l\u00e2minas planas sejam criticadas por reterem p\u00f3 ap\u00f3s a moagem (de 1 a 12 g), Marzia diz que o design do AllGround minimiza essa reten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cO conjunto de l\u00e2minas interno do AllGround n\u00e3o ret\u00e9m muito caf\u00e9\u201d, diz ela. \u201cO que voc\u00ea v\u00ea durante o preparo n\u00e3o \u00e9 o resultado de sua configura\u00e7\u00e3o de moagem do dia anterior.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marzia tamb\u00e9m observa que eles foram projetados para serem remov\u00edveis para uma limpeza f\u00e1cil. Limpar as l\u00e2minas do moedor \u00e9 importante, pois permite que voc\u00ea remova o p\u00f3 velho e os \u00f3leos residuais do caf\u00e9. Se n\u00e3o for limpo, pode afetar o sabor da x\u00edcara.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cO bot\u00e3o de f\u00e1cil abertura permite que [o usu\u00e1rio] abra e limpe rapidamente a c\u00e2mara de moagem interna\u201d, explica ela.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/https_pixabay.com_photos_espresso-coffee-caffeine-drink-4058697_.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3610 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/https_pixabay.com_photos_espresso-coffee-caffeine-drink-4058697_.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3610 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/https_pixabay.com_photos_espresso-coffee-caffeine-drink-4058697_.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/https_pixabay.com_photos_espresso-coffee-caffeine-drink-4058697_-300x200.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/https_pixabay.com_photos_espresso-coffee-caffeine-drink-4058697_-391x260.jpg 391w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-algumas-dicas-para-regular-o-espresso-em-casa\"><strong>Algumas dicas para regular o espresso em casa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para baristas caseiros com menos experi\u00eancia, extrair o espresso pode ser intimidante, mas Marzia compara o processo a seguir uma receita. \u201cVoc\u00ea compra os ingredientes e come\u00e7a a ler a receita\u201d, diz ela. \u201cA receita geralmente menciona gramas, mililitros, tempo de cozimento e assim por diante. O mesmo se aplica ao preparo do espresso em casa.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Embora cada caf\u00e9 seja \u00fanico e precise que o usu\u00e1rio experimente para encontrar o ajuste certo, Marzia aconselha o uso de uma dose definida para torra leve e m\u00e9dia: \u201cEu sugiro usar 17 ou 18 gramas de caf\u00e9 mo\u00eddo na hora no porta-filtro &#8211; uma balan\u00e7a \u00e9 obrigat\u00f3ria para alcan\u00e7ar a consist\u00eancia\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cO l\u00edquido dentro da x\u00edcara deve ter 2 ou 2,5 vezes o peso do caf\u00e9 mo\u00eddo. Usar 17 gramas de caf\u00e9 mo\u00eddo na propor\u00e7\u00e3o de 2,5:1 resultar\u00e1 em 42,5 gramas de l\u00edquido na x\u00edcara, por exemplo.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Medir e rastrear todas as suas vari\u00e1veis de fermenta\u00e7\u00e3o tornar\u00e1 a regulagem mais gerenci\u00e1vel e replic\u00e1vel. O registro de dados ajuda o barista da casa a aprender mais sobre quais fatores precisam ser ajustados para melhorar a extra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCronometre sua extra\u00e7\u00e3o e pese quanto caf\u00e9 voc\u00ea usa no moedor\u201d, diz Ollie. \u201cE pese o l\u00edquido que voc\u00ea obteve como resultado. Isso o ajudar\u00e1 a rastrear o que voc\u00ea gosta ou n\u00e3o gosta quando tentar algo diferente.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uma boa prepara\u00e7\u00e3o do \u201ccake\u201d (disco de caf\u00e9 compactado) tamb\u00e9m pode melhorar o sabor e a sensa\u00e7\u00e3o de boca do espresso. \u201cDistribua o caf\u00e9 mo\u00eddo uniformemente no porta-filtro antes de compactar para melhorar suas chances de fazer um caf\u00e9 espresso equilibrado e uniformemente distribu\u00eddo\u201d, recomenda Ollie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ele tamb\u00e9m enfatiza a import\u00e2ncia de fazer pequenos ajustes extras no moinho ao alterar o tamanho da moagem.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSeja paciente com os moedores\u201d, ele diz. \u201cQuando voc\u00ea faz uma altera\u00e7\u00e3o, pode n\u00e3o necessariamente &#8216;ver&#8217; os resultados dessa altera\u00e7\u00e3o imediatamente.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A limpeza dos moinhos, ap\u00f3s ter mo\u00eddo entre 5 e 10 g de caf\u00e9, ap\u00f3s cada mudan\u00e7a de tamanho de moagem, ajuda a garantir que a pr\u00f3xima dose que voc\u00ea liberar funcionar\u00e1 na configura\u00e7\u00e3o de moagem exata que voc\u00ea escolheu.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-5-edited.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3612 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"750\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-5-edited.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3612 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-5-edited.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/credit-fiorenzato-5-edited-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m disso, fazer um bom caf\u00e9 espresso em casa \u00e9 descobrir as suas prefer\u00eancias. A regulagem pode parecer um processo \u00e1rduo e intimidante, mas com pr\u00e1tica e equipamentos de boa qualidade, pode se tornar uma experi\u00eancia altamente gratificante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ao se concentrar em alcan\u00e7ar um tamanho de moagem preciso, consistente e replic\u00e1vel, voc\u00ea pode se comprometer a elevar a qualidade e a consist\u00eancia das doses que voc\u00ea tira.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos das fotos: <a href=\"https:\/\/www.fiorenzato.com\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fiorenzato<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Observa\u00e7\u00e3o: <a href=\"https:\/\/www.fiorenzato.com\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fiorenzato <\/a>\u00e9 patrocinador do <strong>PDG Brasil<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>PDG BRASIL<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quer ler mais artigos como este? <a href=\"https:\/\/bit.ly\/3i9g426\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Assine a nossa newsletter!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tirar doses de caf\u00e9 espresso em casa com qualidade \u00e9 o objetivo dos baristas dom\u00e9sticos em todo o mundo. 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