{"id":1865,"date":"2020-10-19T08:01:00","date_gmt":"2020-10-19T07:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/?p=1865"},"modified":"2020-10-16T23:02:26","modified_gmt":"2020-10-16T22:02:26","slug":"produtores-de-cafe-devem-ouvir-conselhos-dos-torrefadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/2020\/10\/19\/produtores-de-cafe-devem-ouvir-conselhos-dos-torrefadores\/","title":{"rendered":"Os produtores de caf\u00e9 devem ouvir os conselhos dos torrefadores?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Torrefadores e produtores de caf\u00e9 t\u00eam trabalhos interligados. Os torrefadores costumam visitar fazendas de caf\u00e9 e geralmente entendem sobre os m\u00e9todos de processamento. Eles tamb\u00e9m sabem como obter o melhor perfil e podem conhecer as tend\u00eancias atuais. Portanto, faz sentido que eles possam oferecer conselhos para os produtores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contudo, algumas vezes, uma sugest\u00e3o \u00fatil pode fazer mais mal do que bem. Continue lendo para obter algumas dicas dos especialistas sobre como conselhos errados podem levar a um caf\u00e9 de menor qualidade. E descubra como torrefadores e agricultores podem aproveitar ao m\u00e1ximo seus relacionamentos para obter \u00f3timos resultados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Talvez voc\u00ea tamb\u00e9m goste de <\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/2020\/09\/28\/como-o-cafe-verde-e-comprado-e-vendido\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Como o Caf\u00e9 Verde \u00e9 Comprado e Vendido?<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-1.jpg\" alt=\"sacos de caf\u00e9\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-1.jpg\" alt=\"sacos de caf\u00e9\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>TORREFADORES PODEM SER UM RECURSO VALIOSO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Torrefadores trazem o melhor dos gr\u00e3os de caf\u00e9. Para poder fazer isso, o trabalho de um torrefador normalmente se estende para al\u00e9m das paredes da torrefa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9 comum os torrefadores visitarem fazendas, onde podem expandir seus conhecimentos sobre o caf\u00e9 que trabalham e tamb\u00e9m comprar gr\u00e3os verdes. Um bom relacionamento entre produtor e torrefador pode permitir uma troca inestim\u00e1vel de conhecimento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuadi Pitsuwan, co-fundador da <a href=\"http:\/\/beanspirecoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Beanspire<\/a> , me diz que o feedback dos torrefadores sobre as amostras do caf\u00e9 verde \u00e9 realmente \u00fatil. &#8220;Um dos gestos mais \u00fateis que os torrefadores fazem para ajudar a melhorar a qualidade e ajudar os agricultores a entender o mercado \u00e9 fornecer feedback sobre as amostras&#8221;, diz ele.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-2.jpg\" alt=\"conselhos dos torrefadores\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-2.jpg\" alt=\"conselhos dos torrefadores\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fornecer feedback pode ajudar os produtores a entenderem o que os torrefadores consideram as melhores qualidades de um gr\u00e3o e o que est\u00e1 faltando. Eles podem oferecer uma opini\u00e3o de especialistas sobre o gr\u00e3o verde e, em seguida, os produtores podem fazer escolhas sobre suas pr\u00e1ticas com base nesse insight.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Carlos Carneiro \u00e9 co-fundador da Coffee Unite . Ele me diz que os torrefadores devem aconselhar os produtores sobre o perfil que eles desejam criar. Ele conta que deveriam falar sobre &#8220;como eles [a torrefa\u00e7\u00e3o] querem seu caf\u00e9 no sentido de sabores, aromas, acidez&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/prod-3-200x300@2x.jpg\" alt=\"sacaria de caf\u00e9\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/prod-3-200x300@2x.jpg\" alt=\"sacaria de caf\u00e9\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essa comunica\u00e7\u00e3o pode desenvolver um \u00f3timo caf\u00e9. Benjamin Weiner \u00e9 o CEO da Gold Mountain Coffee Growers. Ele me conta sobre uma boa experi\u00eancia sobre um torrador fornecendo alguns conselhos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;O torrador veio at\u00e9 origem e literalmente ajudou a desenvolver esse processamento natural conosco em nossa fazenda&#8221;, diz ele. &#8220;O mesmo caf\u00e9 ganhou a medalha de ouro e prata na competi\u00e7\u00e3o Golden Bean no ano passado.&#8221;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-4.jpg\" alt=\"conselhos dos torrefadores\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-4.jpg\" alt=\"conselhos dos torrefadores\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Juan Ricardo Gomez \u00e9 engenheiro agr\u00f4nomo e instrutor do <a href=\"http:\/\/www.sena.edu.co\/es-co\/Paginas\/default.aspx\">SENA<\/a> . Ele comenta que, quando um torrefador tem vasta experi\u00eancia e pode oferecer uma compreens\u00e3o das prefer\u00eancias do mercado aos produtores. Ele diz que, com base nessas informa\u00e7\u00f5es, o torrefador pode sugerir tipos de processamento para obter um perfil que o mercado procura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mas \u00e9 aqui que os torrefadores precisam ter cuidado. Oferecer conselhos sem considera\u00e7\u00e3o pode gerar consequ\u00eancias negativas.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-5.jpg\" alt=\"produtor de caf\u00e9\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-5.jpg\" alt=\"produtor de caf\u00e9\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>QUANDO O BOM CONSELHO TORNA-SE MAU<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se um torrefador faz uma sugest\u00e3o a um produtor sem ser totalmente informado, ou um produtor aceita esse conselho sem considerar suas pr\u00f3prias circunst\u00e2ncias, os resultados podem ser catastr\u00f3ficos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os torrefadores devem ser realistas sobre suas pr\u00f3prias lacunas e limita\u00e7\u00f5es de conhecimento. Trabalhar com caf\u00e9 todos os dias pode fornecer uma \u00f3tima educa\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o necessariamente torna algu\u00e9m um especialista em agricultura. E o que pode parecer uma sugest\u00e3o \u00f3bvia em um pa\u00eds pode ser menos em outro lugar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por exemplo, o processamento <em>honey<\/em> \u00e9 usual na Costa Rica. \u00c9 menos prov\u00e1vel que um produtor no Vietn\u00e3 esteja familiarizado com o processo. Simplesmente sugerir que um produtor vietnamita tente o processamento  <em>honey <\/em>sem treinamento, provavelmente n\u00e3o terminar\u00e1 bem. O acesso ao treinamento depende da infraestrutura local, acesso a recursos, dinheiro para investir e assim por diante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E isso sem considerar os diferentes climas dos pa\u00edses, que s\u00e3o cruciais para o <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/02\/yellow-red-black-honey-processed-coffees-whats-difference\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">caf\u00e9 de processamento <em>honey<\/em> de boa qualidade<\/a> .<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/A6y36nOsNOKN4btQnP9yJvwrF4gDE3xTOCu3D5_ATLq63fNCgtUmsnG7MregVOByFb5ZrIi0BeTJtCEIv5m5iqZ_e97zmy_Gd601zGlQ5qZ-RNNZj-35lzlWdeHTvwDV6oATdKf8\" alt=\"processsmento honey\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/A6y36nOsNOKN4btQnP9yJvwrF4gDE3xTOCu3D5_ATLq63fNCgtUmsnG7MregVOByFb5ZrIi0BeTJtCEIv5m5iqZ_e97zmy_Gd601zGlQ5qZ-RNNZj-35lzlWdeHTvwDV6oATdKf8\" alt=\"processsmento honey\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andres Ruiz \u00e9 Chefe de Caf\u00e9s Especiais do <a href=\"https:\/\/lineabase.sena.edu.co\/Paginas\/Inicio.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SENA<\/a> . Ele conta que, quando um torrefador faz uma sugest\u00e3o, eles devem considerar o conhecimento t\u00e9cnico do agricultor e que n\u00e3o levar isso em considera\u00e7\u00e3o pode levar a mal-entendidos e tentativas fracassadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cOs produtores podem n\u00e3o ter o conhecimento ou a experi\u00eancia necess\u00e1ria para adaptar uma <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/09\/geisha-vs-bourbon-un-curso-intensivo-de-variedades-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">variedade<\/a> ou adaptar sua safra de caf\u00e9 ao ambiente de sua fazenda. Portanto, sugest\u00f5es de torrefadores baseadas nas tend\u00eancias do mercado devem ser fornecidas de maneira respons\u00e1vel\u201d, diz ele.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_0602-1024x768.jpg\" alt=\"conselhos dos torrefadores\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_0602-1024x768.jpg\" alt=\"conselhos dos torrefadores\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuadi me diz que os torrefadores o aconselharam a mudar para o caf\u00e9 org\u00e2nico, mas que ele est\u00e1 ciente dos riscos de faz\u00ea-lo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ele diz: \u201cO problema \u00e9 que n\u00e3o h\u00e1 incentivo de mercado para buscar tal sugest\u00e3o. Com isso, quero dizer que o pr\u00eamio n\u00e3o \u00e9 alto o suficiente para incentivar a troca. Isso \u00e9 particularmente verdadeiro na Tail\u00e2ndia porque o custo de vida e de produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 j\u00e1 s\u00e3o altos. \u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 org\u00e2nico geralmente pode significar redu\u00e7\u00e3o da produtividade para a mesma quantidade de trabalho, tempo e terra. Portanto, pode ser uma op\u00e7\u00e3o mais cara para o produtor. Se Fuadi tivesse seguido cegamente o conselho de mudar para org\u00e2nico, ele poderia ter perdido dinheiro.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2017-05-30-Jubilee-Coffee-Roasters-0006-1024x683.jpg\" alt=\"torrefa\u00e7\u00e3o de caf\u00e9\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2017-05-30-Jubilee-Coffee-Roasters-0006-1024x683.jpg\" alt=\"torrefa\u00e7\u00e3o de caf\u00e9\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>COMO FORNECER CONSELHOS \u00daTEIS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9 f\u00e1cil ouvir esses exemplos e concluir que a cafeicultura deve ser deixada para os produtores. Mas torrefadores e produtores t\u00eam uma riqueza de conhecimentos que podem ser compartilhados para benef\u00edcio m\u00fatuo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os torrefadores s\u00e3o mais capazes de aconselhar quando conhecem o quadro completo, se isso \u00e9 obtido com educa\u00e7\u00e3o formal, experi\u00eancia pr\u00e1tica ou ambos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Benjamin diz que antes que os torrefadores ofere\u00e7am conselhos aos produtores, eles devem passar um tempo aprendendo nas fazendas dos produtores. Isso permite que eles entendam melhor os processos envolvidos na produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 e as caracter\u00edsticas espec\u00edficas dessa fazenda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Quanto mais os torrefadores entenderem o que acontece na origem, melhor ser\u00e1 o conselho que eles poder\u00e3o oferecer&#8221;, diz ele.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-9.jpg\" alt=\"conselhos dos torrefadores\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-9.jpg\" alt=\"conselhos dos torrefadores\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andres me diz que o primeiro passo de um torrefador deve ser avaliar o espa\u00e7o, a infraestrutura e o conhecimento que o agricultor tem sobre um determinado t\u00f3pico. Isso inclui <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/03\/what-is-terroir-and-why-does-it-matter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">solo<\/a> , clima, condi\u00e7\u00f5es da fazenda e instala\u00e7\u00f5es da f\u00e1brica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Isso pode parecer \u00f3bvio, mas considere os efeitos de um ambiente \u00famido como exemplo. <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2015\/09\/everything-you-need-to-know-about-honey-processing\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">O processamento honey <\/a>utiliza longos per\u00edodos de secagem, portanto, sugerir esse m\u00e9todo a um produtor em um clima \u00famido pode acarretar mofo, uma colheita em ru\u00ednas e um desastre financeiro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Benjamin me d\u00e1 outro exemplo. Ele diz: &#8220;\u00c9 muito f\u00e1cil para um torrador dizer que voc\u00ea deve plantar <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/09\/geisha-vs-bourbon-un-curso-intensivo-de-variedades-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">geshas<\/a> , ou plantar <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2015\/11\/interview-whats-so-special-about-pacamara\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pacamara<\/a> , mas essas variedades n\u00e3o crescem muito bem em certas altitudes&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Saiba mais em <\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/2020\/10\/07\/cafes-especiais-cafe-commodity-como-lucro-qualidade-precos-do-cafe-interagem\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Caf\u00e9s Especiais vs Caf\u00e9s Commodity: Como o lucro, Qualidade e Pre\u00e7os Interagem<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/articuloale2-1024x768.jpg\" alt=\"conselhos dos torrefadores\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/articuloale2-1024x768.jpg\" alt=\"conselhos dos torrefadores\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>QUEM \u00c9 O RESPONS\u00c1VEL PELO RISCO?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sempre que um agricultor muda um processo ou introduz uma nova safra, h\u00e1 riscos envolvidos. Mas se um produtor faz isso a pedido de um torrefador, o risco deve ser assumido por ambas as partes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O torrefador pode n\u00e3o perceber, mas seus conselhos podem incentivar o produtor a investir em ferramentas, m\u00e3o de obra e equipamentos. O produtor tamb\u00e9m pode sofrer perdas se o caf\u00e9 n\u00e3o corresponder \u00e0s expectativas ou aos padr\u00f5es de qualidade da torrefa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-11.jpg\" alt=\"patio de secagem de caf\u00e9\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-11.jpg\" alt=\"patio de secagem de caf\u00e9\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Carlos diz que os torrefadores podem apoiar esses experimentos com um padr\u00e3o de pre\u00e7o mais alto. &#8220;Os torrefadores devem estar preparados para pagar mais pelos caf\u00e9s normais para financiar a experimenta\u00e7\u00e3o que os torrefadores desejam&#8221;, diz ele.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Se um torrefador estiver disposto a aumentar o pre\u00e7o que paga &#8230; essa receita adicional pode ser usada para investir em um experimento de uma nova t\u00e9cnica de <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/07\/fermentation-affect-coffee-flavour-development\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">fermenta\u00e7\u00e3o<\/a> , por exemplo.&#8221;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os torrefadores tamb\u00e9m podem apoiar os produtores trabalhando juntos em projetos experimentais e garantindo pre\u00e7os m\u00ednimos. Benjamin diz que isso \u00e9 importante &#8220;Para n\u00e3o ficarmos presos vendendo nosso caf\u00e9 por 50 centavos como um defeito no mercado local&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-12.jpg\" alt=\"fazenda de caf\u00e9\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-12.jpg\" alt=\"fazenda de caf\u00e9\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuadi diz que &#8220;os torrefadores devem saber que, quando as amostras chegam \u00e0 sua porta, elas representam esperan\u00e7as e sonhos&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ele diz que envia seu caf\u00e9 para torrefadores todos os anos e que alguns compram apenas algumas sacas. Mas ele v\u00ea isso como um investimento por causa da resposta dos torrefadores. &#8220;Seus coment\u00e1rios s\u00e3o t\u00e3o \u00fateis que eu n\u00e3o me importo em perder dinheiro pelo feedback.&#8221;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portanto, em vez de oferecer conselhos, os torrefadores podem ajudar os produtores simplesmente respondendo \u00e0s amostras, deixando o produtor usar essas informa\u00e7\u00f5es para melhorar o caf\u00e9 com base em seus pr\u00f3prios recursos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/prod-13-200x300@2x.jpg\" alt=\"produtores catando caf\u00e9\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/prod-13-200x300@2x.jpg\" alt=\"produtores catando caf\u00e9\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuadi destaca a responsabilidade ao oferecer conselhos. Ele me diz que experimenta em todas as temporadas. &#8220;Entendo o risco e gostaria de aprender&#8221;, diz ele. \u201c[Mas] se voc\u00ea lhes disser para experimentar, tamb\u00e9m explique o risco envolvido e que esses caf\u00e9s podem n\u00e3o ser vendidos.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricardo me diz que treinamentos e demonstra\u00e7\u00f5es podem ser ben\u00e9ficos. Os torrefadores podem demonstrar o processo de torrefa\u00e7\u00e3o e oferecer oportunidades para que os agricultores <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2016\/11\/cup-coffee-improve-palate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">provem caf\u00e9<\/a> ao lado deles. Incentivar os produtores a analisar seus caf\u00e9s pode incentiv\u00e1-los a manter ou melhorar a qualidade de suas fazendas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Saiba mais em <\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/2020\/10\/13\/modelo-de-economia-circular-digitalizacao-no-setor-do-cafe\/\"><strong><em>Modelos de Economia Circular e Digitaliza\u00e7\u00e3o no Setor do Caf\u00e9<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-14.jpg\" alt=\"conselhos dos torrefadores\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/prod-14.jpg\" alt=\"conselhos dos torrefadores\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando os torrefadores oferecem conselhos gen\u00e9ricos aos produtores, os resultados podem ser caros e traum\u00e1ticos. Mas quando as duas partes se re\u00fanem em colabora\u00e7\u00e3o genu\u00edna, h\u00e1 oportunidade de compartilhar conhecimento e melhorar processos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ent\u00e3o, torrefadores, verifiquem se voc\u00eas est\u00e3o informados antes de fazerem uma sugest\u00e3o. E produtores, considerem suas circunst\u00e2ncias antes de investir em uma nova id\u00e9ia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando a comunica\u00e7\u00e3o \u00e9 aberta e os parceiros est\u00e3o cientes de suas responsabilidades, pode-se desenvolver um \u00f3timo caf\u00e9 juntos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traduzido por Daniel Teixeira<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito das imagens: <em><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/paulo.hert\/\">Paulo Henrique<\/a><\/em>, <em><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/devonbbarker\/\">Devon Barker<\/a><\/em>, Julio Guevara, Alejandra Munhoz, Nicholas Yamada, Neil Soque, Angie Molina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Brasil<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gostaria de ler mais artigos como este? <\/strong><a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=VhBCDM\"><strong>Assine nossa newsletter!<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Torrefadores e produtores de caf\u00e9 t\u00eam trabalhos interligados. 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