{"id":13975,"date":"2024-03-04T23:01:00","date_gmt":"2024-03-04T23:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/?p=13975"},"modified":"2024-03-04T19:43:57","modified_gmt":"2024-03-04T19:43:57","slug":"pasilla-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/2024\/03\/04\/pasilla-cafe\/","title":{"rendered":"Escolha: Aprenda tanto a evitar como a aproveitar esse subproduto do cultivo\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A qualidade do caf\u00e9 tem liga\u00e7\u00e3o inseper\u00e1vel com diversos fatores, desde a colheita at\u00e9 a torra. A classifica\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os, com foco nos aspectos f\u00edsicos e sensoriais, desempenha um papel crucial na determina\u00e7\u00e3o do custo e do <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/09\/22\/entendiendo-la-clasificacion-del-cafe-en-el-mercado-internacional\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mercado<\/a> consumidor final.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essa classifica\u00e7\u00e3o come\u00e7a ainda na colheita e se estende at\u00e9 o descascamento do gr\u00e3o. Nas etapas iniciais, os crit\u00e9rios f\u00edsicos t\u00eam maior relev\u00e2ncia, enquanto, ap\u00f3s a torra, a qualidade se revela nos aspectos sensoriais como aroma, cheiro e sabor, definindo a identidade do caf\u00e9. Sendo assim, s\u00e3o essas as caracter\u00edsticas que definem a identidade de um lote de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contudo, quando se prioriza a classifica\u00e7\u00e3o baseada em aspectos f\u00edsicos, surge um subproduto, conhecido na Col\u00f4mbia como pasilla e no Brasil como escolha, um caf\u00e9 de baixa qualidade. Jos\u00e9 Posada, produtor de caf\u00e9, e Harvey Lesmes, engenheiro-agr\u00f4nomo e produtor, compartilham insights sobre como mitigar a escolha e aproveit\u00e1-la de maneira eficiente. Continue lendo para descobrir o que eles disseram.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leia tamb\u00e9m:<\/strong><em><strong> <\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/12\/09\/que-es-el-sistema-de-tallo-unico-y-como-afecta-a-la-produccion-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>O que \u00e9 o sistema de haste \u00fanica e como afeta a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9?<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-1.jpg\" alt=\"Cerejas de caf\u00e9 em diferentes pontos de matura\u00e7\u00e3o secando em terreiro suspenso. Esses caf\u00e9s dar\u00e3o origem ao que chamamos de pasilla\" class=\"wp-image-13976 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-1.jpg\" alt=\"Cerejas de caf\u00e9 em diferentes pontos de matura\u00e7\u00e3o secando em terreiro suspenso. 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Esse fen\u00f4meno ocorre em duas fases cruciais: colheita e beneficiamento, al\u00e9m do processo de descascamento, sendo a preval\u00eancia da escolha no lote influenciada por diversos fatores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Harvey Lesmes, extensionista da Federa\u00e7\u00e3o Nacional dos Cafeicultores, destaca a diversidade de fatores que contribuem para a forma\u00e7\u00e3o da escolha, desde<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/01\/10\/siembra-o-renovacion-que-aspectos-se-deben-considerar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> a variedade e esp\u00e9cie de caf\u00e9<\/a> at\u00e9 condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e pr\u00e1ticas adotadas durante a produ\u00e7\u00e3o, colheita e p\u00f3s-colheita.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante a colheita e beneficiamento, a escolha engloba gr\u00e3os passados, com presen\u00e7a de broca, verdes, sem descascar, secos, pretos, deteriorados, vazios ou de baixo peso (flutuantes), al\u00e9m de danos mec\u00e2nicos. No processo de descascamento, a escolha inclui gr\u00e3os partidos e brocados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Embora a escolha denote qualidade inferior, refletindo especialmente no sabor e aroma, Harvey esclarece que isso n\u00e3o implica que o caf\u00e9 seja inutiliz\u00e1vel para o consumo.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-2.jpg\" alt=\"Cascas e caf\u00e9s em pergaminho secando - pasilla\" class=\"wp-image-13977 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-2.jpg\" alt=\"Cascas e caf\u00e9s em pergaminho secando - pasilla\" class=\"wp-image-13977 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-2.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-2-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-2-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-evitar-a-escolha\"><strong><strong>Como evitar a escolha?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O processo de produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 \u00e9 complexo e envolve muitas vari\u00e1veis que influenciam a qualidade dos gr\u00e3os. Sendo assim, dos maiores problemas dos produtores \u00e9 a falta de conhecimento sobre o cultivo. Um manejo adequado do sistema de produ\u00e7\u00e3o pode diminuir a porcentagem de escolha em uma <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/03\/03\/analisis-del-suelo-como-influye-en-la-rentabilidad-y-productividad-de-tu-finca-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">fazenda<\/a>. E isso envolve considerar a gen\u00e9tica e a nutri\u00e7\u00e3o das plantas, o local de plantio e a realiza\u00e7\u00e3o da colheita no momento ideal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manter a nutri\u00e7\u00e3o adequada do caf\u00e9 com a fertiliza\u00e7\u00e3o precisa, seguindo an\u00e1lises de solo e recomenda\u00e7\u00f5es agron\u00f4micas, \u00e9 extremamente importante. Isso ajuda a produzir gr\u00e3os saud\u00e1veis e nutridos, com melhor densidade e tamanho, al\u00e9m de terem menos defeitos f\u00edsicos. No mais, colher no momento certo auxilia na diminui\u00e7\u00e3o da quantidade de gr\u00e3os passados, resultando em menos escolha para o agricultor. Realizar a colheita em v\u00e1rias etapas \u00e9 essencial para garantir uma sele\u00e7\u00e3o cuidadosa dos gr\u00e3os.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-dicas-para-ter-uma-colheita-de-qualidade\"><strong><strong>Dicas para ter uma colheita de qualidade<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jos\u00e9 Posada, produtor de caf\u00e9s especiais da fazenda Capela del Rosario em Medell\u00edn, Col\u00f4mbia, destaca duas pr\u00e1ticas essenciais para reduzir a quantidade de escolha: iniciar a colheita diretamente da \u00e1rvore e realizar a <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/01\/20\/recoleccion-selectiva-como-influye-en-la-calidad-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">colheita em v\u00e1rias passagens por cada talh\u00e3o da fazenda<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na fazenda Capela del Rosario, a colheita se d\u00e1 em at\u00e9 sete passagens por \u00e1rea, assegurando uma sele\u00e7\u00e3o precisa de gr\u00e3os maduros. Em outras fazendas, isso acontece em apenas tr\u00eas ou quatro viagens. Esse n\u00famero reduzido resulta em mais gr\u00e3os verdes ou passados, afetando a qualidade do caf\u00e9 e aumentando a quantidade de escolha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jos\u00e9 destaca outra pr\u00e1tica crucial para aprimorar a qualidade e gerenciar adequadamente a escolha: realizar a colheita apenas de frutos bons e maduros, todos eles. Simultaneamente, um grupo separado de coletores deve se concentrar nos frutos passados e secos, garantindo uma sele\u00e7\u00e3o minuciosa do caf\u00e9 e prevenindo a propaga\u00e7\u00e3o de brocas. E assim realizar cultivos mais saud\u00e1veis.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-3.jpg\" alt=\"Caf\u00e9s &quot;passados&quot; secando com casca\" class=\"wp-image-13978 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-3.jpg\" alt=\"Caf\u00e9s &quot;passados&quot; secando com casca\" class=\"wp-image-13978 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-3.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-3-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-3-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-custo-beneficio-de-uma-colheita-de-qualidade\"><strong><strong>Custo-benef\u00edcio de uma colheita de qualidade<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jos\u00e9 destaca que a pr\u00e1tica de realizar m\u00faltiplas passadas na colheita gera muito mais custos em compara\u00e7\u00e3o com o m\u00e9todo tradicional, tornando-se invi\u00e1vel para alguns agricultores devido ao investimento adicional n\u00e3o necessariamente compensado pelo pre\u00e7o do caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na Col\u00f4mbia, a maioria dos produtores vende o caf\u00e9 pergaminho seco a intermedi\u00e1rios, que compram grandes volumes de caf\u00e9 de qualidade misturados que s\u00e3o misturados \u00e0 escolha no processo de descascamento. Durante essa etapa, algumas escolhas resultam em gr\u00e3os de qualidade, gerando lucro para esses intermedi\u00e1rios. No entanto, esses ganhos n\u00e3o s\u00e3o repassados aos agricultores.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nesse contexto, o esfor\u00e7o em produzir caf\u00e9 de qualidade muitas vezes se perde. Por essa raz\u00e3o, muitos agricultores tradicionais optam por adotar um m\u00e9todo de colheita convencional, possibilitando um volume maior de caf\u00e9 e uma remunera\u00e7\u00e3o mais justa e proporcional ao esfor\u00e7o dedicado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No caso de Jos\u00e9, ao produzir caf\u00e9 especial e estabelecer parcerias comerciais diretas, ele tem a flexibilidade de adotar <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/06\/24\/residuos-de-la-produccion-de-cafe-una-alternativa-sostenible\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pr\u00e1ticas mais sustent\u00e1veis<\/a> e realizar uma sele\u00e7\u00e3o cuidadosa. Esses esfor\u00e7os s\u00e3o recompensados pela eleva\u00e7\u00e3o no pre\u00e7o de venda, al\u00e9m de sublinharem a import\u00e2ncia de garantir parcerias que permitam a venda direta aos consumidores. Isso reflete de forma mais justa o valor do caf\u00e9 em rela\u00e7\u00e3o ao \u00e1rduo trabalho na produ\u00e7\u00e3o, colheita, beneficiamento e secagem.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-aproveitar-a-escolha-do-cafe\"><strong><strong>Como aproveitar a escolha do caf\u00e9?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para maximizar o aproveitamento da escolha, Harvey destaca a import\u00e2ncia de adotar pr\u00e1ticas de manejo adequadas, visando obter renda a partir desse subproduto. \u00c9 crucial dedicar o mesmo cuidado dispensado ao caf\u00e9 de alta qualidade. Nas grandes fazendas, o destaque \u00e9 para a classifica\u00e7\u00e3o por tamanho, feita com o aux\u00edlio de classificadores ou m\u00e1quinas. J\u00e1 em fazendas menores, uma estrat\u00e9gia eficaz \u00e9 a retirada dos gr\u00e3os b\u00f3ias do tanque de fermenta\u00e7\u00e3o para um manejo mais eficiente da escolha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m disso, ele aponta que \u00e9 fundamental administrar adequadamente a escolha com broca. Classifica\u00e7\u00f5es e verifica\u00e7\u00f5es espec\u00edficas para retirar a escolha brocada s\u00e3o cruciais para diminuir a infesta\u00e7\u00e3o de broca na cultura. Tratamentos comuns para eliminar esse foco incluem a solariza\u00e7\u00e3o ou o uso de recipientes para eliminar a presen\u00e7a dessa praga nos frutos do caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ap\u00f3s a colheita da escolha, \u00e9 indispens\u00e1vel lav\u00e1-la. Em seguida, realizar um processo de secagem adequado, at\u00e9 que se chegue a uma umidade de 10 a 12%, \u00e9 vital. Em certos casos o produtor pode optar por um processo adicional de beneficiamento para chegar a um caf\u00e9 comum ou de segunda categoria, viabilizando a venda a pre\u00e7os mais vantajosos em compara\u00e7\u00e3o com a escolha. Isso porque assim \u00e9 poss\u00edvel ter at\u00e9 tr\u00eas classifica\u00e7\u00f5es dentro do grupo das escolhas.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-4.jpg\" alt=\"Cerejas maduras de caf\u00e9\" class=\"wp-image-13979 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-4.jpg\" alt=\"Cerejas maduras de caf\u00e9\" class=\"wp-image-13979 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-4.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-4-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-4-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-opcoes-de-compra-no-mercado\"><strong><strong>Op\u00e7\u00f5es de compra no mercado<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Federa\u00e7\u00e3o Nacional dos Cafeicultores (FNC) na Col\u00f4mbia est\u00e1 ativamente promovendo o manejo adequado da escolha para gerar benef\u00edcios econ\u00f4micos aos agricultores. Implementando a iniciativa de compra nas cooperativas da FNC, a federa\u00e7\u00e3o oferece aos agricultores a oportunidade de vender escolha a pre\u00e7os vantajosos, regulamentando seu valor. Anteriormente nas m\u00e3os de intermedi\u00e1rios, a remunera\u00e7\u00e3o dos agricultores por esse subproduto agora tem a FNC como entidade fiscalizadora, o que traz mais seguran\u00e7a aos produtores.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ap\u00f3s o descascamento, a escolha resulta em gr\u00e3os defeituosos e escuros, muitas vezes misturados com caf\u00e9 de melhor qualidade para exporta\u00e7\u00e3o. A escolha de descascamento, geralmente n\u00e3o utilizada no mercado, pode encontrar op\u00e7\u00f5es de comercializa\u00e7\u00e3o. Ela pode ser vendida com uma pequena porcentagem em caf\u00e9 destinado \u00e0 exporta\u00e7\u00e3o ou processada para caf\u00e9 mais econ\u00f4mico no mercado interno, j\u00e1 que grandes ind\u00fastrias ajustam propor\u00e7\u00f5es para criar diferentes produtos.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-5.jpg\" alt=\"M\u00e3o afundando em uma grande quantidade de caf\u00e9s em pergaminho durante processo de seca.\" class=\"wp-image-13980 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-5.jpg\" alt=\"M\u00e3o afundando em uma grande quantidade de caf\u00e9s em pergaminho durante processo de seca.\" class=\"wp-image-13980 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-5.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-5-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/02\/Pasilla-5-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O mercado de escolha concentra-se em torrefadoras e f\u00e1bricas de caf\u00e9 sol\u00favel, destacando-se no caf\u00e9 liofilizado. Apesar de n\u00e3o ser de excelente qualidade, a escolha possui valor econ\u00f4mico, utilizado na ind\u00fastria aliment\u00edcia e na produ\u00e7\u00e3o nacional de caf\u00e9 de baixo custo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Embora considerada indesejada pelos produtores, a escolha pode ser reduzida com pr\u00e1ticas aprimoradas na colheita, beneficiamento, secagem e descascamento. E quando aproveitada corretamente, a escolha pode representar uma fonte adicional de renda para as fazendas de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gostou deste artigo? Ent\u00e3o leia sobre a<\/strong><em><strong> <\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/16\/produccion-rentabilidad-cafe-sostenible\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>produ\u00e7\u00e3o e rentabilidade do caf\u00e9 ambientalmente sustent\u00e1vel<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cr\u00e9ditos das imagens<\/strong>: Jos\u00e9 Posada, Harvey Lesmes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espanhol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tradu\u00e7\u00e3o: Ana Mercedes Fern\u00e1ndez<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quer ler mais artigos como este? <a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&amp;g=XxcN3K\"><em>Assine a nossa newsletter semanal aqui<\/em>!<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A qualidade do caf\u00e9 tem liga\u00e7\u00e3o inseper\u00e1vel com diversos fatores, desde a colheita at\u00e9 a torra. 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