{"id":137,"date":"2020-02-13T18:17:51","date_gmt":"2020-02-13T18:17:51","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/?p=137"},"modified":"2020-04-28T14:54:39","modified_gmt":"2020-04-28T13:54:39","slug":"geisha-x-bourbon-um-curso-intensivo-sobre-variedades-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/2020\/02\/13\/geisha-x-bourbon-um-curso-intensivo-sobre-variedades-de-cafe\/","title":{"rendered":"Geisha x Bourbon: Um Curso Intensivo Sobre Variedades de Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No vinho, as variedades reinam supremas. Todo mundo sabe o que \u00e9 um Merlot ou um Chardonnay. Mas no mundo do caf\u00e9, elas s\u00e3o menos compreendidas. Voc\u00ea pode conhecer um gr\u00e3o da variedade&nbsp; Geisha, mas voc\u00ea sabe a diferen\u00e7a entre um Bourbon e um Typica? Ou porque isso importa?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se voc\u00ea respondeu &#8220;n\u00e3o&#8221; a alguma dessas perguntas, n\u00e3o se preocupe: hoje, vou oferecer-lhe um curso intensivo sobre variedades de caf\u00e9. Prepare-se para saber por que eles s\u00e3o importantes, o que \u00e9 realmente uma variedade e tudo sobre algumas das principais variedades que voc\u00ea deve conhecer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vers\u00e3o em Espanhol: <\/strong><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/?p=24362&amp;preview=true\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Geisha vs Bourbon: Un Curso Intensivo de Variedades de Caf\u00e9<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/sanmateocoffee_31_7_2017_12_32_24_195-e1501539826126.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-366 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/sanmateocoffee_31_7_2017_12_32_24_195-e1501539826126.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-366 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/sanmateocoffee_31_7_2017_12_32_24_195-e1501539826126.jpg 640w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/sanmateocoffee_31_7_2017_12_32_24_195-e1501539826126-300x283.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/noscript><figcaption> <em>Bourbon amarelo pronto para ser plantado. Cr\u00e9dito: San Mateo Coffee<\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Porque as variedades de caf\u00e9 s\u00e3o importantes?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A import\u00e2ncia das variedades de caf\u00e9 depende do seu papel na cadeia de fornecimento de caf\u00e9: produtor, barista, torrefador, consumidor &#8230;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se voc\u00ea \u00e9 <strong>consumidor<\/strong>, pode estar se perguntando por que realmente precisa aprender outro conjunto de r\u00f3tulos para o seu caf\u00e9. A variedade \u00e9 realmente importante em compara\u00e7\u00e3o com o pa\u00eds de origem, o n\u00edvel de torra e o m\u00e9todo de processamento? E se \u00e9 importante, porque apenas algumas sacas de caf\u00e9 falam sobre isso?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A resposta simples \u00e9 que as variedades podem afetar o sabor do caf\u00e9. Alguns, como o Bourbon, s\u00e3o conhecidos por seu sabor doce. Outros, como Gesha\/Gueisha, s\u00e3o conhecidos por suas qualidades de ch\u00e1 e floral.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mas o sabor do caf\u00e9 n\u00e3o \u00e9 apenas sobre a variedade: mas tamb\u00e9m sobre as condi\u00e7\u00f5es de cultivo, processamento e muito mais. A singularidade de um caf\u00e9 de alta qualidade faz parte do que torna esta bebida t\u00e3o maravilhosa.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/genuineorigin_31_7_2017_12_45_18_218-e1501540124958.jpg\" alt=\"diferentes variedades de caf\u00e9\" class=\"wp-image-364 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/genuineorigin_31_7_2017_12_45_18_218-e1501540124958.jpg\" alt=\"diferentes variedades de caf\u00e9\" class=\"wp-image-364 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/genuineorigin_31_7_2017_12_45_18_218-e1501540124958.jpg 640w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/genuineorigin_31_7_2017_12_45_18_218-e1501540124958-300x300.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/genuineorigin_31_7_2017_12_45_18_218-e1501540124958-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/noscript><figcaption> <em>Cerejas de diferentes variedades de caf\u00e9. Cr\u00e9dito: Anthony Auger para Caravela Coffee<\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Torrefadores<\/strong>, voc\u00ea precisa conhecer as variedades porque elas n\u00e3o afetam apenas o perfil de sabor, elas tamb\u00e9m afetam a maneira como voc\u00ea torra o caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gr\u00e3os diferentes ter\u00e3o tamanhos diferentes: Maragogype \u00e9 notoriamente grande, enquanto Mokka \u00e9 min\u00fasculo. E como a torra \u00e9 uma transforma\u00e7\u00e3o f\u00edsica, a forma como o calor \u00e9 transferido por todo o gr\u00e3o \u00e9 de fundamental import\u00e2ncia. Voc\u00ea precisa entender a composi\u00e7\u00e3o f\u00edsica do seu caf\u00e9 (especialmente se estiver fazendo um blend).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E <strong>produtores<\/strong>, variedades s\u00e3o de import\u00e2ncia cr\u00edtica para voc\u00ea. Sua escolha afetar\u00e1 o perfil de sabor e a pontua\u00e7\u00e3o potencial da x\u00edcara, a resist\u00eancia da planta e sua resist\u00eancia a doen\u00e7as, sua produtividade, qual altitude e temperatura ela cresce melhor, al\u00e9m de outros fatores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outro motivo para se preocupar com as variedades \u00e9 que o caf\u00e9 ar\u00e1bica tem uma diversidade gen\u00e9tica preocupantemente baixa. Isso significa que \u00e9 mais suscet\u00edvel a doen\u00e7as e mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, e pode teoricamente se extinguir no futuro. Criar e\/ou encontrar mais variedade gen\u00e9tica \u00e9 de import\u00e2ncia fundamental no momento.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/fresh-2561246_960_720-e1501560005187.jpg\" alt=\"cerejas de caf\u00e9\" class=\"wp-image-371 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/fresh-2561246_960_720-e1501560005187.jpg\" alt=\"cerejas de caf\u00e9\" class=\"wp-image-371 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/fresh-2561246_960_720-e1501560005187.jpg 640w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/fresh-2561246_960_720-e1501560005187-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/noscript><figcaption> <em>Cerejas de caf\u00e9 amadurecendo no galho.<\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Esp\u00e9cie, variedade, cultivar &#8230; O que tudo isso significa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agora sabemos por que as variedades s\u00e3o importantes, vamos dar um passo atr\u00e1s e ver o que elas realmente s\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existem muitas esp\u00e9cies diferentes de caf\u00e9, mais de 100 de acordo com a World Coffee Research (WCR), mas as tr\u00eas principais s\u00e3o Ar\u00e1bica, Robusta e Liberica. Cafeterias de caf\u00e9s especiais&nbsp; raramente vendem algo al\u00e9m de ar\u00e1bica, ignorando Robusta por seu gosto mais severo e amargo, embora algumas estejam defendendo os Robustas Finos. A Liberica geralmente \u00e9 consumida apenas nas Filipinas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A categoria abaixo de \u201cesp\u00e9cies\u201d, ao descrever plantas, \u00e9 \u201c<strong>variedade<\/strong>\u201d. Variedades referem-se a diferentes varia\u00e7\u00f5es dentro das esp\u00e9cies. Por exemplo, Caturra \u00e9 uma variedade de ar\u00e1bica, enquanto Nganda \u00e9 uma variedade de robusta. Quanto a uma <strong>cultivar<\/strong>, \u00e9 uma variedade de caf\u00e9 criada por humanos em um ambiente agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outro ponto que confunde muitas pessoas \u00e9 a diferen\u00e7a entre <strong>varietal<\/strong> e <strong>variedade<\/strong>. Simplificando, &#8220;variedade&#8221; \u00e9 um substantivo e &#8220;varietal&#8221; \u00e9 um adjetivo. No entanto, como a linguagem \u00e9 quase t\u00e3o complexa quanto a gen\u00e9tica do caf\u00e9, \u00e9 poss\u00edvel usar &#8220;varietal&#8221; de uma maneira que atue como substantivo ao discutir o produto do caf\u00e9 em vez da planta (algo chamado nominaliza\u00e7\u00e3o). Mas este \u00e9 um artigo sobre caf\u00e9, n\u00e3o sobre lingu\u00edstica: basta dizer que as diferen\u00e7as entre &#8220;varietal&#8221; e &#8220;variedade&#8221; s\u00e3o apenas gramaticais.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/575cafe_31_7_2017_12_56_49_894-e1501540299910.jpg\" alt=\"planta de caf\u00e9\" class=\"wp-image-368 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/575cafe_31_7_2017_12_56_49_894-e1501540299910.jpg\" alt=\"planta de caf\u00e9\" class=\"wp-image-368 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/575cafe_31_7_2017_12_56_49_894-e1501540299910.jpg 640w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/575cafe_31_7_2017_12_56_49_894-e1501540299910-300x300.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/575cafe_31_7_2017_12_56_49_894-e1501540299910-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/noscript><figcaption> <em>Uma planta jovem de Liberica. Cr\u00e9dito: Herbert Pe\u00f1aloza para 575 Caf\u00e9<\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Algumas variedades de caf\u00e9 que voc\u00ea deveria conhecer<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existem muitas variedades de caf\u00e9 em todo o mundo e n\u00e3o poder\u00edamos esperar cobrir todas elas em apenas um artigo. No entanto, analisaremos rapidamente algumas das variedades Ar\u00e1bicas mais famosas ou dignas de nota.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Typica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O caf\u00e9 Typica \u00e9 uma das variedades de caf\u00e9 mais antigas e importantes, existindo h\u00e1 s\u00e9culos e gerando in\u00fameras outras. As variedades not\u00e1veis Typica incluem Java, Maragogype e H\u00edbrido do Timor (mais sobre esta \u00faltima daqui a pouco).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voc\u00ea encontrar\u00e1 esta planta sendo cultivada na Am\u00e9rica Central, Jamaica e \u00c1sia. A WCR a rotula como de baixo rendimento, alta qualidade e suscet\u00edvel a ferrugem e pragas. \u00c9 frequentemente descrito como tendo uma acidez limpa e doce.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Bourbon<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uma muta\u00e7\u00e3o natural da Typica, o Bourbon \u00e9 um caf\u00e9 de alta qualidade e rendimento m\u00e9dio, conhecido por seu sabor doce. No entanto, apresenta baixa resist\u00eancia \u00e0 ferrugem, broca do caf\u00e9 e outras doen\u00e7as e pragas. \u00c9 comumente cultivada no Burundi e Ruanda, bem como em toda a Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por que voc\u00ea deveria saber sobre o Bourbon? Pelas mesmas raz\u00f5es pelas quais voc\u00ea deve conhecer o Typica: sua primeira apari\u00e7\u00e3o na &#8220;\u00e1rvore da variedade de caf\u00e9&#8221; a torna uma variedade comum que tamb\u00e9m gerou v\u00e1rias outras.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/mapachecoffee_31_7_2017_12_36_33_971-e1501540884801.jpg\" alt=\"cerejas de caf\u00e9 bourbon\" class=\"wp-image-365 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/mapachecoffee_31_7_2017_12_36_33_971-e1501540884801.jpg\" alt=\"cerejas de caf\u00e9 bourbon\" class=\"wp-image-365 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/mapachecoffee_31_7_2017_12_36_33_971-e1501540884801.jpg 640w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/mapachecoffee_31_7_2017_12_36_33_971-e1501540884801-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/noscript><figcaption> <em>Cerejas de Bourbon. Cr\u00e9dito: Mapache Coffee<\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Heirloom da Etiopia<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Embora a maioria das variedades de caf\u00e9 ar\u00e1bica seja proveniente de Typica ou Bourbon, o caf\u00e9 originalmente vem da Eti\u00f3pia, e Kew Gardens estabeleceu que o pa\u00eds possui 95% da diversidade gen\u00e9tica do caf\u00e9. Quando voc\u00ea v\u00ea \u201cHeirloom da Etiopia\u201d escrito em uma sacola de caf\u00e9, significa que provavelmente \u00e9 proveniente de plantas selvagens ou de planta\u00e7\u00f5es pouco cultivadas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>H\u00edbrido do Timor<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O H\u00edbrido do Timor \u00e9 um caf\u00e9 controverso, pois \u00e9 um h\u00edbrido (espont\u00e2neo) de Ar\u00e1bica-Robusta. Robusta \u00e9 uma esp\u00e9cie de caf\u00e9, digamos,&nbsp; mais<em> robusta<\/em>, oferece resist\u00eancia \u00e0 ferrugem do caf\u00e9, mas em troca de um sabor e perfil de aroma menos atraentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como resultado, este caf\u00e9 diferenciado tem sido usado em muitas cultivares, principalmente nos Catimors e Sarchimors. Catimors s\u00e3o um grupo de cruzamentos Caturra e H\u00edbrido do Timor, Sarchimors um grupo de cruzamentos Villa Sarchi e H\u00edbrido do Timor. Exemplos destes incluem Castillo, Col\u00f4mbia e Marsellesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os compradores de caf\u00e9 especiais acabam sendo cautelosos com qualquer planta com a linhagem H\u00edbrido do Timor, mas alguns produtores, especialmente aqueles em altitudes mais baixas onde a ferrugem \u00e9 mais prov\u00e1vel, acreditam que um risco menor vale, potencialmente, uma qualidade da x\u00edcara e pre\u00e7os mais baixos .<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/fincalajulia.cafetrujillo_31_7_2017_13_37_37_430-e1501541303956.jpg\" alt=\"semente de caf\u00e9 brotando\" class=\"wp-image-370 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/fincalajulia.cafetrujillo_31_7_2017_13_37_37_430-e1501541303956.jpg\" alt=\"semente de caf\u00e9 brotando\" class=\"wp-image-370 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/fincalajulia.cafetrujillo_31_7_2017_13_37_37_430-e1501541303956.jpg 640w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/fincalajulia.cafetrujillo_31_7_2017_13_37_37_430-e1501541303956-240x300.jpg 240w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/noscript><figcaption> <em>Variedade Castillo crescendo em Cauca, Col\u00f4mbia. Cr\u00e9dito: Finca La Julia<\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Gesha\/Geisha<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gesha\/Gueisha originou-se na vila de Gesha, na Eti\u00f3pia, mas n\u00e3o ganhou muita aten\u00e7\u00e3o at\u00e9 2003 no Panam\u00e1. Desde ent\u00e3o, o Gueisha panamenha se tornou um dos caf\u00e9s mais famosos do mercado. Com a maioria dos finalistas de campeonatos de caf\u00e9 usando-o, e um recente pre\u00e7o, em um leil\u00e3o de caf\u00e9 verde, de US$ 601\/lb, fez com que o Gueisha se tornasse sin\u00f4nimo de excel\u00eancia e exclusividade<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tem um perfil distinto: semelhante ao ch\u00e1 com aroma de jasmim, notas de flor de laranjeira e bergamota \u00e9 um delicado floral.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quanto \u00e0 planta, ela cresce melhor em grandes altitudes (recomenda a WCR acima de 1.400 metros acima do n\u00edvel do mar), \u00e9 de baixo rendimento e pode ser delicada. Embora tenha ganho altos pre\u00e7os em leil\u00e3o, houveram hist\u00f3rias com finais tristes, de produtores que a cultivaram o Gueisha fora do Panam\u00e1 \u00e9 acabaram para ver suas plantas morrerem em climas e solo incompat\u00edveis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>VEJA TAMB\u00c9M: <\/strong><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2015\/12\/geisha-coffee-according-to-a-4th-generation-panama-producer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Geisha Coffee According to a 4th Generation Panama Producer<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/svillamizara_1_8_2017_9_30_29_457-e1501597907320.jpg\" alt=\"caf\u00e9 geisha colombiano\" class=\"wp-image-367 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/svillamizara_1_8_2017_9_30_29_457-e1501597907320.jpg\" alt=\"caf\u00e9 geisha colombiano\" class=\"wp-image-367 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/svillamizara_1_8_2017_9_30_29_457-e1501597907320.jpg 640w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/svillamizara_1_8_2017_9_30_29_457-e1501597907320-263x300.jpg 263w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/noscript><figcaption> <em>Cerejas de Gesha colombiana. Cr\u00e9dito: La Palma y El Tuc\u00e1n<\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>H\u00edbridos F1<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os H\u00edbridos F1 s\u00e3o uma nova gera\u00e7\u00e3o de variedades de caf\u00e9 com potencial para serem de alta qualidade, resistentes \u00e0 ferrugem e de alto rendimento. Eles s\u00e3o tipicamente produzidos em massa em viveiros avan\u00e7ados. H\u00edbridos F1 que se destacam incluem o Centroamericano, que obteve sucesso recente no <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/05\/rust-resistant-coffee-variety-scores-90-points-nicaragua-coe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cup of Excellence<\/a> da Nicar\u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um dos pontos mais importantes sobre os H\u00edbridos de F1, para os produtores, \u00e9 que eles geralmente s\u00e3o mais caros e mais dif\u00edceis de obter. Eles s\u00e3o propagados em massa em viveiros sofisticados com laborat\u00f3rios de cultura de tecidos (isto \u00e9, s\u00e3o clonados) em vez de por sementes. Isso \u00e9 necess\u00e1rio porque suas sementes germinadas (a F2 ou segunda gera\u00e7\u00e3o) n\u00e3o possuir\u00e3o necessariamente as mesmas grandes qualidades que a planta m\u00e3e F1, o que significa que os agricultores n\u00e3o podem confiar no desempenho da planta. Por esse motivo, a WCR recomenda que os produtores comprem apenas de viveiros respeit\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para mais informa\u00e7\u00f5es sobre os h\u00edbridos de F1, leia nosso artigo detalhado aqui.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/bean-1512433_960_720-e1501560435237.jpg\" alt=\"cerejas de caf\u00e9 amadurecendo\" class=\"wp-image-369 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/bean-1512433_960_720-e1501560435237.jpg\" alt=\"cerejas de caf\u00e9 amadurecendo\" class=\"wp-image-369 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/bean-1512433_960_720-e1501560435237.jpg 640w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/bean-1512433_960_720-e1501560435237-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/noscript><figcaption> <em>Cerejas amadurecendo.<\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Caturra<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uma muta\u00e7\u00e3o natural de Bourbon, Caturra \u00e9 uma \u00e1rvore an\u00e3 com rendimento m\u00e9dio, qualidade m\u00e9dia e tamanho m\u00e9dio do gr\u00e3o, na verdade, a descri\u00e7\u00e3o WCR de um rendimento m\u00e9dio \u00e9 \u201csemelhante a Caturra\u201d. \u00c9 suscet\u00edvel a ferrugem e pragas, e \u00e9 comumente cultivada em todo o Brasil e Am\u00e9rica Latina. Inclu\u00ed aqui por ser uma variedade muito comum.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Catua\u00ed&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Catua\u00ed \u00e9 um cruzamento de Mundo Novo e Caturra que possui muitas das mesmas caracter\u00edsticas que Caturra: rendimento m\u00e9dio, qualidade m\u00e9dia, tamanho m\u00e9dio do gr\u00e3o, suscetibilidade \u00e0 ferrugem e pragas e status de an\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/ary.nugroho_31_7_2017_12_39_23_793-e1501598019769.jpg\" alt=\"caturra amarelo\" class=\"wp-image-372 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/ary.nugroho_31_7_2017_12_39_23_793-e1501598019769.jpg\" alt=\"caturra amarelo\" class=\"wp-image-372 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/ary.nugroho_31_7_2017_12_39_23_793-e1501598019769.jpg 640w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/03\/ary.nugroho_31_7_2017_12_39_23_793-e1501598019769-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/noscript><figcaption> <em>Cerejas de Caturra Amarelo. Cr\u00e9dito: Ary Nugroho<\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta \u00e9 apenas uma introdu\u00e7\u00e3o ao maravilhoso mundo das variedades de caf\u00e9. H\u00e1 muitas mais que merecem aten\u00e7\u00e3o: Pacas, Pacamara, Maracaturra, Rume Sud\u00e3o, Laurina, SL-28, SL-34\u2026 A lista continua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Produtores, escolha suas variedades de caf\u00e9 com cuidado. Fa\u00e7a sua pesquisa: entenda as demandas de cada uma e os riscos que as acompanham. Ao plantar uma nova variedade, considere come\u00e7ar devagar, com apenas uma pequena por\u00e7\u00e3o da sua fazenda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quanto a voc\u00eas, amantes do caf\u00e9, prove o m\u00e1ximo de variedades poss\u00edvel. Preste aten\u00e7\u00e3o em como elas variam. Compare diferentes variedades cultivadas na mesma regi\u00e3o ou a mesma variedade cultivada em diferentes regi\u00f5es. \u00c0 medida que voc\u00ea come\u00e7a a aprender mais sobre como a variedade pode afetar sua x\u00edcara, sua aprecia\u00e7\u00e3o pelo caf\u00e9 s\u00f3 aumenta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Escrito por Tanya Newton, com agradecimentos \u00e0 World Coffee Research por suas contribui\u00e7\u00f5es aos h\u00edbridos F1.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traduzido por Maria Chaib Morassi<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDB Brasil<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> <strong><em>Gostaria de ler mais artigos como este?&nbsp;<\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=VhBCDM\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Assine nossa newsletter!<\/em><\/strong><\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No vinho, as variedades reinam supremas. 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