{"id":13348,"date":"2023-10-06T11:04:00","date_gmt":"2023-10-06T10:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/?p=13348"},"modified":"2024-01-03T15:08:19","modified_gmt":"2024-01-03T15:08:19","slug":"torrar-para-espresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/2023\/10\/06\/torrar-para-espresso\/","title":{"rendered":"Como torrar caf\u00e9s especiais para espresso"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muitos torrefadores de optam por desenvolver diferentes perfis de torra para caf\u00e9 espresso e para <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/07\/roasting-for-filter-coffee-vs-for-espresso\/\"><strong>m\u00e9todos filtrados<\/strong><\/a>. Isso porque o espresso \u00e9 uma bebida muito mais concentrada do que os filtrados, al\u00e9m de precisar ser extra\u00eddo em menos tempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sendo assim, h\u00e1 muitos fatores que esses profissionais precisam considerar para melhor destacar os sabores e aromas de um caf\u00e9 na extra\u00e7\u00e3o do espresso. Eles precisam levar em conta esses fatores ao comprar seus caf\u00e9s, mas o pr\u00f3prio processo de torra influencia muito os sabores e aromas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para saber mais sobre como torrar para espresso, conversei com Kaapo Paavolainen, fundador da <a href=\"https:\/\/onedaycoffee.co\/\"><strong>One Day Coffee Co.<\/strong><\/a>, e Ghilyon Welby-Watson, chefe de torrefa\u00e7\u00e3o da <a href=\"https:\/\/www.tate.org.uk\/about-us\/tate-commerce\/coffee-tate\"><strong>Tate Coffee Roastery<\/strong><\/a>. Continue a ler para saber o que eles disseram.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Voc\u00ea tamb\u00e9m pode gostar do <\/strong><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2023\/03\/a-guide-to-roasting-specialty-coffee-blends\/\"><strong><em>nosso artigo sobre a torra de blends de caf\u00e9s especiais<\/em><\/strong><\/a><strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/nathan-dumlao-keTvQFtMYuc-unsplash.jpeg\" alt=\"Toda de aromas padr\u00e3o SCA - uma ferramenta indispens\u00e1vel para profissionais da ind\u00fastria do caf\u00e9\" class=\"wp-image-13352 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/nathan-dumlao-keTvQFtMYuc-unsplash.jpeg\" alt=\"Toda de aromas padr\u00e3o SCA - uma ferramenta indispens\u00e1vel para profissionais da ind\u00fastria do caf\u00e9\" class=\"wp-image-13352 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/nathan-dumlao-keTvQFtMYuc-unsplash.jpeg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/nathan-dumlao-keTvQFtMYuc-unsplash-300x188.jpeg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/nathan-dumlao-keTvQFtMYuc-unsplash-768x480.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-certos-cafes-funcionam-melhor-para-espresso\"><strong>Por que certos caf\u00e9s funcionam melhor para espresso?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Embora o processo de torra em si tenha um grande impacto na forma como o espresso \u00e9 extra\u00eddo, escolher qual caf\u00e9 usar \u00e9 determinante. Fatores que devem ser levados em conta:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>origem;<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2015\/06\/how-does-altitude-affect-coffee-and-its-taste-in-the-cup\/\"><strong>altitude<\/strong><\/a><strong>;<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>variedade<\/li>\n\n\n\n<li>m\u00e9todo de processamento.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kaapo, que tamb\u00e9m \u00e9 o campe\u00e3o finland\u00eas de Baristas de 2021, enfatiza a import\u00e2ncia de ter um certo perfil em mente antes de comprar com a inten\u00e7\u00e3o de torrar para espresso. &#8220;\u00c9 sobre a pot\u00eancia do sabor. Tem que ser agrad\u00e1vel o suficiente para que as pessoas o apreciem por conta pr\u00f3pria, mas tamb\u00e9m precisa se sobressair ao leite. O mesmo caf\u00e9 com diferentes perfis de torra apresentar\u00e1 sabores diferentes&#8221;, diz. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ele usa um Gesha do Panam\u00e1 lavado como exemplo. &#8220;Nos m\u00e9todos filtrados, o Gesha tem mais notas remetendo a jasmim, p\u00eassego, damasco, bergamota, flor de laranjeira e frutas c\u00edtricas. No entanto, quando preparado como espresso, esses sabores talvez n\u00e3o sejam expressos da melhor maneira poss\u00edvel. Mesmo que voc\u00ea brinque com o perfil de torra, vai ser necess\u00e1rio faz\u00ea-lo muito escuro ou num processo muito longo, destruindo a maioria das notas mais delicadas&#8221;, explica.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-levando-as-preferencias-do-consumidor-em-consideracao\"><strong>Levando as prefer\u00eancias do consumidor em considera\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No final das contas, \u00e9 responsabilidade do fazer com que as caracter\u00edsticas e qualidades de um caf\u00e9 brilhem ao escolher um perfil de torra. No entanto, ao mesmo tempo, as prefer\u00eancias do consumidor tamb\u00e9m contam na escolha de um caf\u00e9 espec\u00edfico para o espresso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;N\u00f3s compramos caf\u00e9 pessoalmente, com base no que achamos que atrai o mercado em geral, como o caf\u00e9 se traduzir\u00e1 como espresso e, claro, qualidade e sabor&#8221;, diz Ghilyon. &#8220;Para n\u00f3s, que servimos nossos caf\u00e9s em todos os locais da Tate em Londres, atendendo a um p\u00fablico vasto e diversificado, quer bebam caf\u00e9 especial ou n\u00e3o, por que n\u00e3o comprar caf\u00e9s que sejam de alta qualidade e agrad\u00e1veis para todos?&#8221;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existem muitas abordagens diferentes que podem ser usadas por torrefadores na compra dos seus caf\u00e9s. Embora alguns possam precisar atrair uma gama mais ampla de consumidores, outros caf\u00e9s podem ser mais adequados para pessoas que procuram perfis sensoriais mais exclusivos e interessantes, como <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2022\/10\/exploring-trends-in-experimental-coffee-processing\/\"><strong>caf\u00e9s processados experimentalmente<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Certamente h\u00e1 um mercado para esses caf\u00e9s no ambiente apropriado&#8221;, diz Ghilyon. \u201cTendemos a nos concentrar menos na variedade e mais no perfil de sabor, origem e m\u00e9todo de processamento.\u201d<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/battlecreek-coffee-roasters-oCuocOxCFg8-unsplash.jpeg\" alt=\"Torrefador analisando detalhes de uma torra -- um guia para torrar caf\u00e9s especiais para espresso\" class=\"wp-image-13349 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/battlecreek-coffee-roasters-oCuocOxCFg8-unsplash.jpeg\" alt=\"Torrefador analisando detalhes de uma torra -- um guia para torrar caf\u00e9s especiais para espresso\" class=\"wp-image-13349 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/battlecreek-coffee-roasters-oCuocOxCFg8-unsplash.jpeg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/battlecreek-coffee-roasters-oCuocOxCFg8-unsplash-300x188.jpeg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/battlecreek-coffee-roasters-oCuocOxCFg8-unsplash-768x480.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-desenvolver-um-perfil-de-torra-ideal-para-espresso\"><strong>Como desenvolver um perfil de torra ideal para espresso?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">H\u00e1 uma quest\u00e3o de tentativa e erro envolvida na cria\u00e7\u00e3o de um perfil de torra espec\u00edfico. No entanto, algumas das principais vari\u00e1veis que os torrefadores podem experimentar s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>temperatura;<\/li>\n\n\n\n<li>tempo total da torra;<\/li>\n\n\n\n<li>cor dos gr\u00e3os (ou medi\u00e7\u00f5es Agtron);<\/li>\n\n\n\n<li>momento do &#8220;<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2020\/07\/using-roast-curves-to-guide-the-coffee-roasting-process\/\"><strong>primeiro crack<\/strong><\/a>&#8220;.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEu monitoro como o caf\u00e9 se comporta durante todo o processo. Verifico as mudan\u00e7as de cor e temperatura regularmente, e tamb\u00e9m considero o tempo total da torra\u201d, diz Ghilyon.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;O mais importante, no entanto, \u00e9 provar seu caf\u00e9. Se voc\u00ea n\u00e3o gosta dele ao provar ou ele n\u00e3o extrai da maneira certa, consegue dizer o que desagrada? E como voc\u00ea pode melhorar isso? Voc\u00ea precisa analisar os dados e, em seguida, continuar a experimentar diferentes perfis de torra. H\u00e1 uma s\u00e9rie de fatores a se considerar ao desenvolver um perfil de torra, mas estamos procurando principalmente consist\u00eancia, por isso a tend\u00eancia de manter as coisas simples&#8221;, Ghilyon conclui. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e3o importa sua abordagem, os torrefadores precisam garantir que seus perfis de torra resultem no n\u00edvel ideal de solubilidade para a extra\u00e7\u00e3o do espresso. Essencialmente, caf\u00e9s mais sol\u00faveis podem ser extra\u00eddos mais rapidamente. E dado que o tempo de extra\u00e7\u00e3o geralmente est\u00e1 entre 25 e 45 segundos, um n\u00edvel maior de solubilidade \u00e9 extremamente importante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para conseguir isso, voc\u00ea geralmente precisa torrar por mais tempo para criar um perfil de torra mais desenvolvido (ou &#8220;m\u00e9dio&#8221;). Quando n\u00e3o gerenciado corretamente, no entanto, Kaapo observa que o risco de criar \u201ccaracter\u00edsticas de caf\u00e9 muito torrado\u201d desagrad\u00e1veis pode aumentar. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2023\/04\/where-do-you-go-after-being-a-head-coffee-roaster\/\"><strong>torrefadores mais experientes e qualificados<\/strong><\/a>, ele enfatiza que o uso de equipamentos de alta qualidade ajuda a prolongar os perfis de torra sem sacrificar nenhuma das caracter\u00edsticas inerentes ao sabor do caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quais-perfis-de-torra-funcionam-melhor-para-o-espresso\"><strong>Quais perfis de torra funcionam melhor para o espresso?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Considerando que a solubilidade \u00e9 fundamental para extrair um excelente espresso, recomenda-se usar um perfil de torra mais desenvolvido. &#8220;Acho que h\u00e1 um perfil mais desejado para o espresso em compara\u00e7\u00e3o com o caf\u00e9 filtrado&#8221;, diz Ghilyon. \u201cPerfis m\u00e9dios de torra resultam em acidez mais equilibrada e permitem extrair mais dos sabores e aromas do caf\u00e9, em menos tempo.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kaapo explica como os torrefadores podem usar espectrofot\u00f4metros Agron para medir perfis de torra, usando luz infravermelha para determinar o perfil de torra. Por exemplo, quanto maior o n\u00famero de Agtron, mais claro \u00e9 o perfil de torra. &#8220;Usando perfis de torra semelhantes, tente corresponder as configura\u00e7\u00f5es da Agtron para um caf\u00e9 espec\u00edfico.&#8221; <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No entanto, embora as medi\u00e7\u00f5es da Agtron ajudem a garantir a consist\u00eancia, nem sempre indicam o perfil ideal de torra de caf\u00e9 espresso para um caf\u00e9 espec\u00edfico. Para alcan\u00e7ar os melhores resultados, os torrefadores tamb\u00e9m precisam levar em conta outras vari\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-blends-e-origens-unicas\"><strong>Blends e origens \u00fanicas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nos \u00faltimos anos, as origens \u00fanicas se tornaram op\u00e7\u00f5es populares para o espresso. No entanto, muitos torrefadores preferem usar <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2023\/03\/a-guide-to-roasting-specialty-coffee-blends\/\"><strong>blends<\/strong><\/a> \u2013 principalmente porque resultam em mais equil\u00edbrio em geral e perfis de sabor bem arredondados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mas isso faz diferen\u00e7a em como voc\u00ea torra esses caf\u00e9s? \u201c\u00c9 uma quest\u00e3o de misturar os diferentes caf\u00e9s para criar o blend, ao inv\u00e9s de usar um perfil diferente\u201d, diz Kaapo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Qualquer blend cont\u00e9m pelo menos dois tipos diferentes de caf\u00e9 \u2013 como origem, variedade ou m\u00e9todo de processamento, por exemplo. Os torrefadores geralmente misturam cada componente separadamente para atingir o n\u00edvel de solubilidade correto e, em seguida, misturam ap\u00f3s a torrefa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;N\u00f3s torramos o caf\u00e9 para obter o m\u00e1ximo de sabor&#8221;, explica Kaapo. \u201cPortanto, se tivermos os melhores perfis de torra poss\u00edveis para dois caf\u00e9s espec\u00edficos, podemos mistur\u00e1-los usando uma certa propor\u00e7\u00e3o e encontrar o \u2018ponto ideal\u2019 onde eles se complementam.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No entanto, nos \u00faltimos anos, um n\u00famero crescente de torrefadores come\u00e7ou a usar <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2023\/01\/how-do-you-roast-coffee-for-milk\/\"><strong>perfis de torra mais desenvolvidos para bebidas \u00e0 base de espresso e leite<\/strong><\/a>. Essencialmente, esses perfis de torra garantem que os sabores do caf\u00e9 sejam expressos de forma complementar \u00e0 do\u00e7ura natural e cremosidade do leite.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m disso, alguns torrefadores podem preferir evitar o uso de certas origens ou m\u00e9todos de processamento para bebidas de espresso \u00e0 base de leite. Por exemplo, os caf\u00e9s et\u00edopes e quenianos tendem a ser melhores quando torrados em perfis mais leves por conta de suas notas mais brilhantes, frutadas e florais. E isso talvez n\u00e3o combine bem com o leite. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/DON_T-USE-FOR-DESIGNS-MB1RCC.jpeg\" alt=\"Torrefadora operando seu equipamento durante a torra de um lote de caf\u00e9s para espresso.\" class=\"wp-image-13350 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/DON_T-USE-FOR-DESIGNS-MB1RCC.jpeg\" alt=\"Torrefadora operando seu equipamento durante a torra de um lote de caf\u00e9s para espresso.\" class=\"wp-image-13350 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/DON_T-USE-FOR-DESIGNS-MB1RCC.jpeg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/DON_T-USE-FOR-DESIGNS-MB1RCC-300x188.jpeg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/DON_T-USE-FOR-DESIGNS-MB1RCC-768x480.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-dicas-para-ajustar-seu-perfil-de-torra-para-espresso\"><strong>Dicas para ajustar seu perfil de torra para espresso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ghilyon enfatiza a import\u00e2ncia de experimentar diferentes curvas de torra para alcan\u00e7ar resultados diferentes e, finalmente, encontrar o que funciona melhor. \u201cVoc\u00ea pode alterar a temperatura de carga, desenvolver o caf\u00e9 por per\u00edodos diferentes, ou experimentar hor\u00e1rios para <a href=\"https:\/\/mtpak.coffee\/2021\/04\/what-is-the-maillard-reaction-coffee-roasting\/\"><strong>a rea\u00e7\u00e3o de Maillard<\/strong><\/a>\u201d, diz. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na torrefa\u00e7\u00e3o de caf\u00e9, a rea\u00e7\u00e3o de Maillard \u00e9 o tempo entre o momento em que os gr\u00e3os come\u00e7am a ficar amarelos e quando ocorre o primeiro crack \u2013 momento em que a press\u00e3o se acumula dentro dos gr\u00e3os e faz com que eles se expandam, fazendo esse barulho.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-no-fim-e-tudo-sobre-sabor\"><strong>No fim, \u00e9 tudo sobre sabor<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e3o h\u00e1 uma \u00fanica forma de encontrar o melhor perfil de torra para espresso. No entanto, Kaapo diz que tomar e degustar caf\u00e9s o m\u00e1ximo poss\u00edvel \u00e9 essencial. \u201cVoc\u00ea precisa provar diferentes perfis de torra para um caf\u00e9 espec\u00edfico \u2013 assim como para muitos outros caf\u00e9s tamb\u00e9m\u201d, explica ele. Para torrefadores menos experientes, isso pode ser dif\u00edcil no in\u00edcio. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No entanto, com muita pr\u00e1tica, o processo pode se tornar mais simples. &#8220;Pode ser dif\u00edcil alcan\u00e7ar resultados consistentes todas as vezes, mas se continuarmos a manter a qualidade em toda a cadeia de suprimentos, poderemos fornecer uma experi\u00eancia confi\u00e1vel para nossos clientes&#8221;, conclui Ghilyon.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/tyler-nix-YVdhzpHD7E8-unsplash.jpeg\" alt=\"Barista extraindo um espresso\" class=\"wp-image-13353 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/tyler-nix-YVdhzpHD7E8-unsplash.jpeg\" alt=\"Barista extraindo um espresso\" class=\"wp-image-13353 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/tyler-nix-YVdhzpHD7E8-unsplash.jpeg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/tyler-nix-YVdhzpHD7E8-unsplash-300x188.jpeg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/09\/tyler-nix-YVdhzpHD7E8-unsplash-768x480.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em torrefa\u00e7\u00f5es e caf\u00e9s em todo o mundo, o desenvolvimento de perfis de torra para caf\u00e9 espresso \u00e9 comum h\u00e1 algum tempo. Esses perfis de torra n\u00e3o apenas garantem um perfil sensorial mais equilibrado, mas tamb\u00e9m ajudam a elevar a qualidade geral da bebida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada torrador tem sua pr\u00f3pria abordagem, mas um dos fatores mais importantes a ter em mente s\u00e3o as necessidades de seus clientes \u2013 e saber como atend\u00ea-los de acordo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gostou? Ent\u00e3o leia <\/strong><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2023\/01\/whats-the-future-for-espresso\/\"><strong><em>nosso artigo sobre qual \u00e9 o futuro do espresso<\/em><\/strong><\/a><strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tradu\u00e7\u00e3o: Daniela Melfi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Brasil<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quer ler mais artigos como este?<\/strong><a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&amp;g=XDR4xE\"><strong> <em>Assine nossa newsletter<\/em><\/strong><\/a><strong><em>!<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muitos torrefadores de optam por desenvolver diferentes perfis de torra para caf\u00e9 espresso e para m\u00e9todos filtrados. Isso porque o espresso \u00e9 uma bebida muito mais concentrada do que os filtrados, al\u00e9m de precisar ser extra\u00eddo em menos tempo. 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