{"id":12975,"date":"2023-07-12T11:01:00","date_gmt":"2023-07-12T10:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/?p=12975"},"modified":"2024-01-03T20:36:56","modified_gmt":"2024-01-03T20:36:56","slug":"guia-para-torrar-blends-de-cafes-especiais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/2023\/07\/12\/guia-para-torrar-blends-de-cafes-especiais\/","title":{"rendered":"Um guia para torrar blends de caf\u00e9s especiais"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nos \u00faltimos anos, os blends voltaram a ocupar lugar de destaque no setor de caf\u00e9s especiais. Cada vez mais torrefadores <a href=\"https:\/\/newgroundmag.com\/2022\/04\/coffee-blends-taking-over-competitions\/\"><strong>e competidores dos Campeonatos Mundiais de Caf\u00e9<\/strong><\/a> v\u00eam usando as misturas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No entanto, embora certamente seja preciso habilidade para torrar caf\u00e9s de origem \u00fanica, torrar blends de caf\u00e9s especiais tamb\u00e9m requer pr\u00e1tica e conhecimento. Cada componente de um blend precisa ser torrado da maneira que melhor destaque seus sabores e aromas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para saber mais sobre a torra de blends de caf\u00e9s especiais, conversei com Tony Dreyfuss, fundador e s\u00f3cio da&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.metropoliscoffee.com\/\"><strong>Metropolis Coffee<\/strong><\/a>, e Tony Konency, s\u00f3cio&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.yesplz.coffee\/\"><strong>da&nbsp;YESPLZ Coffee<\/strong><\/a>. Continue a ler para saber o que eles disseram.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Voc\u00ea tamb\u00e9m pode gostar&nbsp;do<\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2023\/01\/specialty-coffee-blends\/\"><strong><em> nosso artigo sobre como os blends de caf\u00e9s especiais podem ser vibrantes<\/em><\/strong><\/a><strong><em>.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/CATA-Credit-to-Paul-Hansen-and-Metropolis-Coffee-1024x640.jpg\" alt=\"Torrefador finalizando uma torra de blend\" class=\"wp-image-12977 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"640\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/CATA-Credit-to-Paul-Hansen-and-Metropolis-Coffee-1024x640.jpg\" alt=\"Torrefador finalizando uma torra de blend\" class=\"wp-image-12977 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/CATA-Credit-to-Paul-Hansen-and-Metropolis-Coffee-1024x640.jpg 1024w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/CATA-Credit-to-Paul-Hansen-and-Metropolis-Coffee-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/CATA-Credit-to-Paul-Hansen-and-Metropolis-Coffee-768x480.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/CATA-Credit-to-Paul-Hansen-and-Metropolis-Coffee-1536x960.jpg 1536w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/CATA-Credit-to-Paul-Hansen-and-Metropolis-Coffee.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-as-torrefacoes-podem-comecar-a-desenvolver-blends\"><strong>Como as torrefa\u00e7\u00f5es podem come\u00e7ar a desenvolver blends?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">H\u00e1 um n\u00famero quase infinito de fatores que os torrefadores precisam considerar ao criar e torrar novos blends de caf\u00e9. No entanto, Tony Dreyfuss diz que \u00e9 importante que eles se fa\u00e7am algumas perguntas iniciais para terem um processo mais eficiente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Para que tipo de consumidor voc\u00ea est\u00e1 desenvolvendo o blend?<\/li>\n\n\n\n<li>O perfil de sabor dele est\u00e1 alinhado com as prefer\u00eancias desse p\u00fablico?<\/li>\n\n\n\n<li>Como destacar melhor as qualidades de cada componente do blend?<\/li>\n\n\n\n<li>Quais m\u00e9todos de extra\u00e7\u00e3o ser\u00e3o usados com ele?<\/li>\n\n\n\n<li>Qual ser\u00e1 o estilo de torra: espresso, filtro ou\u00a0<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2021\/08\/top-tips-for-omni-roasting-coffee\/\"><strong>omni-roast<\/strong><\/a>?<\/li>\n\n\n\n<li>Quanto ele vai custar?<\/li>\n\n\n\n<li>Que papel ele vai ter no seu card\u00e1pio?<\/li>\n\n\n\n<li>O blend ser\u00e1 tempor\u00e1rio, permanente ou <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2021\/05\/roasting-essentials-exploring-seasonal-coffee-blends\/\"><strong>sazonal<\/strong><\/a>?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os torrefadores podem ainda decidir se combinam diferentes caf\u00e9s para fazer um blend antes ou depois da torra. O m\u00e9todo escolhido depende principalmente de suas pr\u00f3prias prefer\u00eancias de sabor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tony Konency explica que evita combinar caf\u00e9s antes da torra.\u00a0\u201cPor experi\u00eancia pessoal, nunca misturamos antes de torrar. Cada caf\u00e9 deve ser tratado como algo \u00fanico e torrado separadamente. Todos os nossos blends s\u00e3o combinados ap\u00f3s a torra\u201d, diz. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cMesmo que voc\u00ea seja um torrefador maior, ainda \u00e9 importante fazer a combina\u00e7\u00e3o ap\u00f3s a torra. H\u00e1 algumas racionaliza\u00e7\u00f5es para o blend antes da torra, mas muitas vezes pode sacrificar a qualidade a longo prazo\u201d, acrescenta.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/battlecreek-coffee-roasters-NfG4rXmceFM-unsplash-1024x640.jpg\" alt=\"Torrefador analisando a torra de um blend de caf\u00e9s\" class=\"wp-image-12976 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"640\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/battlecreek-coffee-roasters-NfG4rXmceFM-unsplash-1024x640.jpg\" alt=\"Torrefador analisando a torra de um blend de caf\u00e9s\" class=\"wp-image-12976 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/battlecreek-coffee-roasters-NfG4rXmceFM-unsplash-1024x640.jpg 1024w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/battlecreek-coffee-roasters-NfG4rXmceFM-unsplash-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/battlecreek-coffee-roasters-NfG4rXmceFM-unsplash-768x480.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/battlecreek-coffee-roasters-NfG4rXmceFM-unsplash-1536x960.jpg 1536w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/battlecreek-coffee-roasters-NfG4rXmceFM-unsplash.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-escolhendo-os-cafes\"><strong>Escolhendo os caf\u00e9s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando se trata de decidir quais caf\u00e9s incluir em um blend, h\u00e1 muitas op\u00e7\u00f5es para escolher. Os torrefadores precisam considerar fatores como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>origem<\/li>\n\n\n\n<li>variedade<\/li>\n\n\n\n<li>m\u00e9todo de processamento<\/li>\n\n\n\n<li>tamanho e densidade do gr\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCertos tipos de caf\u00e9 v\u00e3o trazer os sabores e sensa\u00e7\u00f5es na boca que voc\u00ea est\u00e1 procurando. Alguns clientes podem querer um blend com mais acidez e sabores de frutas. Pensando nisso, os torrefadores podem incluir caf\u00e9s da \u00c1frica ou da Am\u00e9rica Central\u201d, explica Tony Dreyfuss<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m disso, como o caf\u00e9 \u00e9 um produto sazonal, os torrefadores tamb\u00e9m devem ter uma compreens\u00e3o de quando esses componentes de um blend estar\u00e3o dispon\u00edveis ao longo do ano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tony Konency explica que a qualidade tamb\u00e9m desempenha um papel fundamental na composi\u00e7\u00e3o e na torra de um blend. \u201cPela nossa experi\u00eancia, muitos importadores pensam que estamos procurando combinar caf\u00e9s de 83 ou 84 pontos, mas preferimos usar caf\u00e9s com 88 ou 89 pontos\u201d, diz. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para torrefadores que se concentram em blends mais premium, garantir que todos os componentes sejam de alta qualidade resultar\u00e1 em um produto que se alinha melhor \u00e0 marca. E Embora todos os componentes sejam importantes, o caf\u00e9 base tem o maior impacto. Um componente de base pode ser:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>quando um blend cont\u00e9m dois caf\u00e9s, portanto, representa 50% ou mais do produto total<\/li>\n\n\n\n<li>quando um blend cont\u00e9m mais de dois caf\u00e9s, portanto, representa a maioria do produto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-e-preciso-torrar-cada-componente-de-forma-diferente\"><strong>\u00c9 preciso torrar cada componente de forma diferente?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9 importante notar que cada torrefador trata seus blends \u00e0 sua maneira. \u201cAlguns caf\u00e9s devem ser torrados separadamente, pois n\u00e3o torrariam bem juntos. Isso se deve \u00e0<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2021\/08\/understanding-coffee-bean-density\/\"><strong> densidade&nbsp;e dureza<\/strong><\/a> do&nbsp;gr\u00e3o\u201d, diz Tony Dreyfuss.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cGr\u00e3os com diferentes densidades e n\u00edveis de dureza v\u00e3o torrar em tempos diferentes. \u00c9 uma boa pr\u00e1tica torrar separadamente para alcan\u00e7ar o perfil de torra ideal e depois combin\u00e1-los todos ap\u00f3s a torra\u201d, acrescenta. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00a0<a href=\"https:\/\/www.baristahustle.com\/blog\/to-blend-or-not-to-blend\/\"><strong>solubilidade do caf\u00e9<\/strong><\/a>\u00a0tamb\u00e9m \u00e9 uma parte importante. Isso significa que os torrefadores precisam se certificar de que todos os componentes do blend tenham n\u00edveis de solubilidade semelhantes \u2013 caso contr\u00e1rio, o blend ter\u00e1 sabor sub e super extra\u00eddo ao mesmo tempo.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/Credit-to-Paul-Hansen-and-Metropolis-Coffee-1024x640.jpg\" alt=\"Torrefador operando o equipamento de torra\" class=\"wp-image-12979 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"640\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/Credit-to-Paul-Hansen-and-Metropolis-Coffee-1024x640.jpg\" alt=\"Torrefador operando o equipamento de torra\" class=\"wp-image-12979 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/Credit-to-Paul-Hansen-and-Metropolis-Coffee-1024x640.jpg 1024w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/Credit-to-Paul-Hansen-and-Metropolis-Coffee-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/Credit-to-Paul-Hansen-and-Metropolis-Coffee-768x480.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/Credit-to-Paul-Hansen-and-Metropolis-Coffee-1536x960.jpg 1536w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/Credit-to-Paul-Hansen-and-Metropolis-Coffee.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quais-perfis-de-torra-sao-adequados-para-blends\"><strong>Quais perfis de torra s\u00e3o adequados para blends?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em \u00faltima an\u00e1lise, os torrefadores podem usar qualquer perfil que escolherem para um blend. \u201cPode ser uma torra clara, m\u00e9dia ou escura\u201d, explica Tony Dreyfuss.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tamb\u00e9m depende do tipo de produto que voc\u00ea deseja criar, que \u00e9 o que torna os blends t\u00e3o \u00fanicos e inspiradores. \u201cUm torrador pode querer que um dos componentes adicione corpo e profundidade, para que eles possam torrar esse caf\u00e9 por um pouco mais de tempo do que outros\u201d, ele acrescenta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPara o segundo componente, eles poderiam adicionar um caf\u00e9 de origem \u00fanica com notas mais \u00e1cidas ou frutadas, e a\u00ed \u00e9 preciso usar um perfil ligeiramente mais claro. Um blend de qualidade deve ser capaz de combinar esses diferentes sabores e texturas para criar algo \u00fanico, assim como uma receita\u201d, continua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No entanto, Tony Konency enfatiza que \u00e9 importante manter um certo n\u00edvel de consist\u00eancia no perfil de torra com todos os componentes. \u201cN\u00e3o d\u00e1 para combinar um caf\u00e9 com uma torra muito clara com outro com uma torra muito escura e querer que o blend funcione\u201d, diz ele. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diferentes perfis de torra tamb\u00e9m t\u00eam diferentes n\u00edveis de solubilidade. Por exemplo, as torras mais escuras extraem muito mais r\u00e1pida e facilmente em compara\u00e7\u00e3o com torras mais claras.\u00a0Para evitar uma combina\u00e7\u00e3o de subtra\u00e7\u00e3o e super extra\u00e7\u00e3o, os torrefadores devem manter o perfil de torra de cada componente do blend em uma determinada faixa.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/isaac-matthew-B6oNA5ACILY-unsplash-1024x640.jpg\" alt=\"porta-filtro cheio de caf\u00e9 apoiado na bancada de trabalho\" class=\"wp-image-12980 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"640\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/isaac-matthew-B6oNA5ACILY-unsplash-1024x640.jpg\" alt=\"porta-filtro cheio de caf\u00e9 apoiado na bancada de trabalho\" class=\"wp-image-12980 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/isaac-matthew-B6oNA5ACILY-unsplash-1024x640.jpg 1024w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/isaac-matthew-B6oNA5ACILY-unsplash-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/isaac-matthew-B6oNA5ACILY-unsplash-768x480.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/isaac-matthew-B6oNA5ACILY-unsplash-1536x960.jpg 1536w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/isaac-matthew-B6oNA5ACILY-unsplash.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-os-torrefadores-podem-manter-a-qualidade\"><strong>Como os torrefadores podem manter a qualidade?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para um torrefador, preservar a qualidade \u00e9 vital. \u201cMuitas vezes pode ser mais dif\u00edcil manter a qualidade ao torrar blends. Se algo n\u00e3o est\u00e1 certo, \u00e9 dif\u00edcil identificar exatamente o que \u00e9\u201d, diz Tony Dreyfuss.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para superar esses desafios, ele sugere seguir certos procedimentos. \u201cFazer cuppings regulares dos seus blends e provar os componentes separadamente para se certificar como eles est\u00e3o, ao longo do tempo, em termos de sabor. Se um dos caf\u00e9s muda, voc\u00ea tamb\u00e9m pode querer mudar sua abordagem para que eles possam se encaixar melhor no blend.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em conson\u00e2ncia com isso, \u00e9 preciso prestar aten\u00e7\u00e3o \u00e0 consist\u00eancia nos resultados. Os sabores e aromas de um caf\u00e9 mudar\u00e3o naturalmente ao longo do tempo, bem como de esta\u00e7\u00e3o para esta\u00e7\u00e3o, portanto, desenvolver um blend com um perfil de sabor pass\u00edvel de repeti\u00e7\u00e3o \u00e9 fundamental. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No entanto, para que um blend seja bem-sucedido, ele tamb\u00e9m precisa ser comercializado como um produto exclusivo. \u201cCom um caf\u00e9 de origem \u00fanica, o principal trabalho do torrador \u00e9 garantir uma boa torra. Mas com um blend, \u00e9 a oportunidade de realmente mostrar suas habilidades e criatividade\u201d, ele conclui.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/vladimir-proskurovskiy-aaHwnxgBmHs-unsplash-1024x640.jpg\" alt=\"Gr\u00e3os de caf\u00e9 rec\u00e9m-torrados sendo resfriados\" class=\"wp-image-12981 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"640\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/vladimir-proskurovskiy-aaHwnxgBmHs-unsplash-1024x640.jpg\" alt=\"Gr\u00e3os de caf\u00e9 rec\u00e9m-torrados sendo resfriados\" class=\"wp-image-12981 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/vladimir-proskurovskiy-aaHwnxgBmHs-unsplash-1024x640.jpg 1024w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/vladimir-proskurovskiy-aaHwnxgBmHs-unsplash-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/vladimir-proskurovskiy-aaHwnxgBmHs-unsplash-768x480.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/vladimir-proskurovskiy-aaHwnxgBmHs-unsplash-1536x960.jpg 1536w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/pt\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/06\/vladimir-proskurovskiy-aaHwnxgBmHs-unsplash.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os blends s\u00e3o um elemento b\u00e1sico dos menus de muitas torrefa\u00e7\u00f5es. Al\u00e9m disso, nos \u00faltimos anos, ficou claro que eles continuar\u00e3o no mercado \u2013 incluindo <a href=\"https:\/\/newgroundmag.com\/2022\/07\/single-origin-blends-specialty-coffee-industry\/\"><strong>blends de origem \u00fanica de&nbsp;alta qualidade<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No entanto, apesar de sua popularidade, os torrefadores ainda precisam concentrar sua aten\u00e7\u00e3o no que \u00e9 mais importante quando se trata de blends: criar um produto confi\u00e1vel e consistente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Gostou? Ent\u00e3o leia&nbsp;<\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2022\/11\/are-blends-becoming-more-popular-in-specialty-coffee\/\"><strong><em>nosso artigo sobre por que os blends est\u00e3o se tornando mais populares em<\/em><\/strong><\/a><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2022\/11\/are-blends-becoming-more-popular-in-specialty-coffee\/\"><strong><em> <\/em><\/strong><\/a><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2022\/11\/are-blends-becoming-more-popular-in-specialty-coffee\/\"><strong><em>caf\u00e9s especiais<\/em><\/strong><\/a><strong><em>.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cr\u00e9ditos da foto: Paul Hansen,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.metropoliscoffee.com\/\">Metropolis Coffee<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Brasil<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traduzido por Daniela Melfi<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Quer ler mais artigos como este?\u00a0<\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&amp;g=XDR4xE\"><em><strong> Assine a nossa newsletter<\/strong><\/em><\/a><strong><em>!<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos \u00faltimos anos, os blends voltaram a ocupar lugar de destaque no setor de caf\u00e9s especiais. Cada vez mais torrefadores e competidores dos Campeonatos Mundiais de Caf\u00e9 v\u00eam usando as misturas. No entanto, embora certamente seja preciso habilidade para torrar caf\u00e9s de origem \u00fanica, torrar blends de caf\u00e9s especiais tamb\u00e9m requer pr\u00e1tica e conhecimento. 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