fluxo de ar na torra do café14 de setembro de 2020

O que é Fluxo de Ar na Torra do Café e Como Controlar?

Torra de café: tudo se resume ao calor. Mas você sabia que a maior parte do calor transferido durante a torra se deve ao fluxo de ar? Isso quem diz é Don Cox, da Bald Guy Brew e do The Coffee Roasting Institute. Entrei em contato com vários profissionais de torrefação, incluindo Bill Kennedy, fundador… Leia mais

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