2 de dezembro de 2022

Como a diversificação de produtos nas cafeterias pode ajudar na lucratividade?

Os cafés e torrefações têm um produto principal que é – e sempre será – o foco de seus negócios: o café. Vender bebidas preparadas com...

14 de novembro de 2022

“A qualidade está diretamente ligada à logística”: por que mais marcas importantes não passam a torrar o café na origem?

O conceito de torrar o café na origem é atraente. Ele encurta a cadeia de suprimentos, agrega mais valor na origem e torna a relação...

7 de julho de 2022

Cuidar de nós, com café bom

Por Eystein Veflingstad, colunista do PDG Brasil Com a colheita acontecendo em várias regiões, chegou o momento de falar do potencial sensorial dos nossos cafés....

28 de junho de 2022

Entressafra do café na torrefação: como otimizar as vendas enquanto aguarda a safra 22? 

O momento atual é de entressafra no Brasil, ou seja, aquele momento em que o mercado ainda consome o café da safra anterior, conforme acompanha...

27 de junho de 2022

Dicas de gerenciamento de custos para torrefadores de café menores

Com o crescimento exponencial do café especializado nos últimos anos, vimos um aumento correspondente no surgimento de nano torrefadores, torrefadores domésticos e cafeterias começando a...

22 de abril de 2022

NOTÍCIAS DO CAFÉ – 22 de abril: Agrishow em Ribeirão Preto, 90 anos da Cooxupé, Minasul tenta recorde mundial de degustação, illy faz seminário de agricultura regenerativa e mais novidades.

A cada 15 dias, o PDG Brasil seleciona as principais notícias do café para você. Veja as novidades neste boletim quinzenal. Sexta-feira, 22 de abril...

2 de novembro de 2020

Fundamentos da Torra do Café: Um Guia para a Rate of Rise (RoR)

Rate of Rise (RoR): Se você folhear artigos suficientes sobre café irá esbarrar com este termo misterioso, cheio de gráficos multilinhas que, frustrantemente, explicam pouco....

14 de outubro de 2020

Como o Nível de Umidade Afeta os Torrefadores de Café?

Em cada estágio da cadeia produtiva do café, o teor de umidade de um grão verde deve diminuir – ou o grão pode se tornar...

21 de abril de 2020

Vida de Torrefador: Saiba o Que Fazer Quando o Café Verde Decepciona

É emocionante o momento em que você recebe uma nova entrega que estava esperando ansiosamente. Mas o que acontece quando esses grãos decepcionam? Talvez eles...

13 de fevereiro de 2020

6 Defeitos Comuns de Torra E Como Reconhecê-los

Ninguém consegue a torra perfeita na primeira vez, na segunda ou até na décima vez que está torrando café. Isto requer conhecimento e mais do...