7 de julho de 2022

Cuidar de nós, com café bom

Por Eystein Veflingstad, colunista do PDG Brasil Com a colheita acontecendo em várias regiões, chegou o momento de falar do potencial sensorial dos nossos cafés....

27 de junho de 2022

Dicas de gerenciamento de custos para torrefadores de café menores

Com o crescimento exponencial do café especializado nos últimos anos, vimos um aumento correspondente no surgimento de nano torrefadores, torrefadores domésticos e cafeterias começando a...

2 de novembro de 2020

Fundamentos da Torra do Café: Um Guia para a Rate of Rise (RoR)

Rate of Rise (RoR): Se você folhear artigos suficientes sobre café irá esbarrar com este termo misterioso, cheio de gráficos multilinhas que, frustrantemente, explicam pouco....

21 de abril de 2020

Vida de Torrefador: Saiba o Que Fazer Quando o Café Verde Decepciona

É emocionante o momento em que você recebe uma nova entrega que estava esperando ansiosamente. Mas o que acontece quando esses grãos decepcionam? Talvez eles...

14 de fevereiro de 2020

Guia de Torra: como Torrar Grãos Duros e Semiduros

Aprender a torrar não é fácil. Eu sei, eu passei por isso. Para começar, escolher um perfil com base na origem, altitude, teor de umidade,...

5 de fevereiro de 2020

Como VOCÊ Pode Começar uma Carreira na Torra de Café

Dois anos e meio atrás, eu nunca teria imaginado me tornar um torrador de café. E hoje é exatamente isto o que eu sou. Sempre...