À medida que a mudança tecnológica se torna cada vez mais frequente na indústria do café, estamos vendo mais torrefadores investindo em equipamentos modernos, incluindo máquinas que...

Em todas as etapas da cadeia de fornecimento de café, qualidade e consistência são conceitos importantes. Seja você produtor, comerciante, torrefador ou proprietário de um...

Por Eystein Veflingstad, colunista do PDG Brasil Com a colheita acontecendo em várias regiões, chegou o momento de falar do potencial sensorial dos nossos cafés....

Você já tomou um café mal torrado? Você sabe do que estou falando, tem um sabor amargo, esfumaçado e simplesmente desagradável. É o tipo de...

Rate of Rise (RoR): Se você folhear artigos suficientes sobre café irá esbarrar com este termo misterioso, cheio de gráficos multilinhas que, frustrantemente, explicam pouco....

Aprender a torrar não é fácil. Eu sei, eu passei por isso. Para começar, escolher um perfil com base na origem, altitude, teor de umidade,...

Ninguém consegue a torra perfeita na primeira vez, na segunda ou até na décima vez que está torrando café. Isto requer conhecimento e mais do...