Como evitar a aglomeração ao moer café?
Há um número aparentemente infinito de variáveis que você precisa considerar ao preparar café espresso de alta qualidade. No entanto, mesmo ao considerar todas elas,...
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Quais são os equipamentos necessários para uma torrefação embalar e vender café moído?
A venda de café em grãos é certamente o foco da maioria das torrefações de cafés especiais. Ao mesmo tempo, no entanto, também é importante...
Moer café congelado danifica seu moedor?
Nos últimos anos, temos visto um número crescente de cafeterias e torrefações congelando grãos de café torrados. Existem várias razões para isso, mas o principal argumento...
Analisando a relação entre o ponto de moagem e a extração do café
Há uma série de variáveis que devemos considerar ao extrair café, qualquer que seja o método utilizado. Entre elas, estão dose, rendimento, tempo total de...
O que é moagem de dose única?
A moagem de dose única tornou-se uma técnica popular entre consumidores domésticos e baristas profissionais. A teoria por trás dela é simples: você deixa o...
O ABC do moinho de café em casa
Os cafés especiais são mais caros e deliciosos por serem produzidos de forma a respeitar o tempo de maturação dos frutos, coletados seletivamente, e processados...