Guia básico: como regular suas receitas de café espresso
Em cafés em todo o mundo, um dos desafios mais comuns que os baristas enfrentam é garantir que a extração de café espresso permaneça consistente...
Tag: espresso
Por que a máquina de café espresso deve ser a peça central da sua cafeteria?
À medida que a tecnologia e o design de máquinas de café espresso evoluíram na última década, mais e mais cafés se concentraram na localização...
NOTÍCIAS DO CAFÉ – 22 de abril: Agrishow em Ribeirão Preto, 90 anos da Cooxupé, Minasul tenta recorde mundial de degustação, illy faz seminário de agricultura regenerativa e mais novidades.
A cada 15 dias, o PDG Brasil seleciona as principais notícias do café para você. Veja as novidades neste boletim quinzenal. Sexta-feira, 22 de abril...
Como Controlar a Proporção de Preparo para um Espresso Melhor
A proporção de preparo é o coração de qualquer receita de café espresso. Mas você tem confiança na sua capacidade de controlá-la para obter a...
Pesar Doses de Espresso na Cafeteria: É Necessário?
Imagine a cena: um café lotado, uma fila de pedidos para viagem que vai até a porta, e outra com pedidos para consumo local que...
Como Melhorar a Consistência ao Preparar Bebidas à Base de Espresso
Um café especial recebe uma crítica. “O café espresso não foi tão bom quanto da última vez”, diz o avaliador: “A loja perdeu a qualidade.”...
Espresso vs. Filtrado: Qual é a Diferença?
O café de hoje não é mais como era antigamente. As cafeterias de café especial mudaram completamente a forma como vemos e saboreamos nossa xícara...
O Que é Flat White & Como Ele se Diferencia do Latte?
O Flat White tem estado presente nos menus das cafeterias de café especial ao redor do mundo há algum tempo. Todavia, você realmente sabe o...