5 de dezembro de 2022

Como a fermentação controlada pode melhorar o sabor e a qualidade do café?

Na indústria de café especial, não é exagero dizer que os cafés processados experimentalmente se tornaram cada vez mais populares nos últimos anos. Cada vez...

6 de fevereiro de 2020

Como Garantir Consistência na Fermentação e Processamento do Café

Pão, queijo, vinho, iogurte, chocolate, café: o que todas essas delícias tem em comum? Fermentação. A fermentação no café é crucial: ela não apenas permite...