12 de maio de 2023

O que é liofilização e como ela pode ser usada no setor de cafés especiais?

Para muitos profissionais do setor, o Campeonato Mundial de Baristas (WBC) é uma plataforma global para lançar tendências e inovações em cafés especiais. Isso inclui...

28 de abril de 2023

As cafeterias deveriam pesar o leite?

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17 de março de 2023

O que é um babyccino e por que ele é servido nas cafeterias?

Embora as crianças não sejam, de forma alguma, o maior consumidor demográfico de cafés, o setor de alimentos e bebidas infantis está passando por um...

29 de outubro de 2020

Guerra das Extrações – Espresso contra Ristretto

Espressos, lattes, flat whites, americanos, long blacks… Quando você pensa que conhece e entende as diferenças entre todas essas bebidas, você ouve alguém à sua...