O que é Maragogipe e qual é o mercado para essa variedade?
Dentro do mercado de cafés especiais, há um número crescente de espécies e variedades de café mais exclusivas e altamente valorizadas, como a Gesha e a...
Dentro do mercado de cafés especiais, há um número crescente de espécies e variedades de café mais exclusivas e altamente valorizadas, como a Gesha e a Maragogipe. Esta última é uma variação natural da Typica, e produz cerejas e grãos muito grandes. o que acaba impactando no processamento e na torra. Espécies e variedades raras de café podem se tornar mais reverenciadas por várias razões, incluindo sua alta qualidade de xícara e… Leia mais
Dentro do mercado de cafés especiais, há um número crescente de espécies e variedades de café mais exclusivas e altamente valorizadas, como a Gesha e a Maragogipe. Esta última é uma variação natural da Typica, e produz cerejas e grãos muito grandes.… Leia mais
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Ao longo dos anos, muito se fala sobre os benefícios do café para a saúde. Entre eles estão o aumento expectativa de vida e a...
Existem muitas variáveis que influenciam como percebemos sabores no café, incluindo a temperatura da bebida, a qualidade da água e até a altitude. Há ainda evidências claras...
Nos últimos anos, temos visto um número crescente de cafeterias e torrefações congelando grãos de café torrados. Existem várias razões para isso, mas o principal argumento...
Em todo o mundo, muitas pessoas bebem café por seu teor de cafeína – um estimulante natural que pode melhorar uma série de funções cognitivas....
No café especial, há uma gama de competições projetadas para testar as habilidades e o conhecimento de diferentes profissionais. Dentre estes, os Campeonatos Mundiais de...
Aquisições são comuns em todos os tipos de indústrias ao redor do mundo, e o setor de café não é exceção. Nos últimos anos, temos...
Apesar da riqueza da pesquisa científica documentando os muitos benefícios do café para a saúde ao longo das últimas décadas, surgiram alegações nos últimos anos...
Estima-se que cerca de 5–15% de uma colheita de grãos ainda não selecionados contenha mocas. Nesta safra no Brasil, há uma expectativa de um volume...
O Oeste do estado de São Paulo, que no passado abrigava cafezais com plantações de café arábica, voltou a ser uma região cafeeira ativa. A...