Um ditado popular diz que “uma imagem vale mais que mil palavras” e no universo do café especial isso não é diferente. Boas fotos se...

Para o pequeno produtor, o caminho das pedras faz parte do trabalho árduo e diário, de sol a sol, muitas vezes solitário ou concentrado nas...

O turismo em regiões produtoras de café no Brasil é resultado de muitas mudanças no mercado cafeeiro. Conhecer variadas xícaras, cafeterias, operações e baristas, tornou-se...

Pouco se fala sobre este momento da jornada do café, mas o benefício seco é essencial para garantir a qualidade e os atributos que os...

Há algumas semanas, publicamos um artigo sobre cafés com infusões em parceria com o barista e especialista em fermentação Saša Šestić. Ele recebeu um grande...

A cultura do café da terceira onda tornou-se sinônimo de arte de fazer café – frases como “torrado manualmente” ou “preparado manualmente” são comumente usadas...

Tradicionalmente, o café é processado usando três métodos: processamento lavado, processamento natural e processamento honey. Nos últimos anos, entretanto, vimos o surgimento de algumas técnicas...

A maioria dos profissionais de café está familiarizada com a Roda de Aromas e Sabores para Provadores de Café da Associação de Cafés Especiais (SCA)....

Em todo o mundo, existem certos alimentos e bebidas protegidos por uma indicação geográfica (IG). Isso significa que eles são definidos pela região em que...

As abelhas são polinizadores, ou seja, transferem os grãos de pólen entre diferentes estruturas das flores, gerando frutos e sementes. Mas será que isso também...