Processamento

Stay up to date

Inscreva-se na nossa newsletter

Quer receber as últimas notícias e conteúdo educativo sobre café? Assine a nossa newsletter gratuita!

Você pode cancelar a qualquer momento.

Últimos Artigos

March 4, 2021

Como podemos identificar variedades de café

February 22, 2021

Qual é o papel das máquinas no processamento de cafés especiais?

October 30, 2020

Fermentação de Café com Frutas: Uma Nova Tendência

September 8, 2020

Como Medir a Umidade no Café Verde e Pergaminho

September 3, 2020

Processamento de café: Compreendendo o Café "CD", Cereja Descascado

March 12, 2021

Como os microrganismos afetam a fermentação e o perfil sensorial do café?

À medida que a indústria cafeeira se desenvolve e cresce, os produtores e pesquisadores continuam inovando e ultrapassando fronteiras em relação ao processamento e à fermentação. O objetivo final é oferecer sabores incríveis e melhorar a qualidade da xícara. Sempre que a fermentação estiver envolvida, os produtores e cientistas experimentam vários microrganismos e examinam como a sua relação ímpar com o processo pode afetar o perfil sensorial e a pontuação… Leia mais

À medida que a indústria cafeeira se desenvolve e cresce, os produtores e pesquisadores continuam inovando e ultrapassando fronteiras em relação ao processamento e à fermentação. O objetivo final é oferecer sabores incríveis e melhorar a qualidade da xícara. Sempre… Leia mais

12 de março de 2021

Como os microrganismos afetam a fermentação e o perfil sensorial do café?

À medida que a indústria cafeeira se desenvolve e cresce, os produtores e pesquisadores continuam inovando e ultrapassando fronteiras em relação ao processamento e à...

4 de março de 2021

Como podemos identificar variedades de café

Todos os dias produtores, traders, torrefadores e consumidores procuram diferentes variedades de café. Cada variedade tem seu próprio perfil de xícara exclusivo, entre uma série de...

22 de fevereiro de 2021

Qual é o papel das máquinas no processamento de cafés especiais?

Às vezes, é difícil separar o conceito de café especial de algo artesanal e de pequena escala. Acreditamos que é o conhecimento e o cuidado humanos...

30 de outubro de 2020

Fermentação de Café com Frutas: Uma Nova Tendência

No atual mercado de cafés especiais, os compradores procuram cafés que tenham perfis de sabor exótico e altas pontuações. Isso motiva os produtores de café a...

8 de setembro de 2020

Como Medir a Umidade no Café Verde e Pergaminho

A secagem é uma parte importante do processamento do café. Cafés com muita umidade podem começar a fermentar ou desenvolver mofo, o que resulta em notas...

3 de setembro de 2020

Processamento de café: Compreendendo o Café “CD”, Cereja Descascado

Café cereja descascado, mais conhecido como “CD” – o que isso significa? E como pode afetar o resultado na xícara? Se você achar esse método...

14 de agosto de 2020

Processamento de Café: O Que é o Café Lavado?

Você para na cafeteria, olhando para uma sacola de café: “Torra média-clara, lavado, Caparaó”, diz o pacote. Mas se “Caparaó” é a origem , e “torra média-clara” é o...

9 de julho de 2020

Guia do Produtor para Escolher um Método de Processamento

Escolher o melhor método de processamento do café pode ser equivalente à escolha das melhores tintas de um artista para sua próxima obra-prima. Deve ser...

6 de maio de 2020

Desvendando os Mitos do Pós-Colheita do Café

Poucas etapas na produção do café são tão emocionantes, ou traiçoeiras, quanto o pós-colheita. A escolha do método de processamento, o tipo de colheita, o...

2 de abril de 2020

Defeitos do Café e como Evitá-los: um Guia para o Produtor

Produtor, você precisa estar ciente sobre os defeitos do café. Eles podem afetar a maneira como as sementes torram, qual o seu gosto e, como...