Outros Fundamentos

Stay up to date

Inscreva-se na nossa newsletter

Quer receber as últimas notícias e conteúdo educativo sobre café? Assine a nossa newsletter gratuita!

Você pode cancelar a qualquer momento.

Últimos Artigos

4 de setembro de 2022

Sabores de umami no café: O que você deve esperar?

9 de agosto de 2022

Gravidez e café: pausa para tomar (ou evitar) o cafezinho?

2 de agosto de 2022

Cinco dicas de como remover manchas de café

26 de julho de 2022

Água com gás antes do café. Por quê?

11 de julho de 2022

Desconstruindo o clássico mapa da língua

12 de setembro de 2022

Podemos adoçar o café e ainda manter o sensorial?

O fruto do café é naturalmente rico em açúcares, e, dependendo do processo nutritivo ao qual a planta é submetida, mais significativo é o índice de doçura da cereja. Esse é o argumento dos defensores do café sem açúcar no meio dos cafés de especialidade. Se o café é naturalmente doce quando produzido, processado, torrado e extraído de acordo com critérios que priorizem a qualidade de todo o ciclo, o… Leia mais

O fruto do café é naturalmente rico em açúcares, e, dependendo do processo nutritivo ao qual a planta é submetida, mais significativo é o índice de doçura da cereja. Esse é o argumento dos defensores do café sem açúcar no… Leia mais

27 de abril de 2020

O que é a “Terceira Onda do Café” & Como ela se Diferencia do Café Especial?

A terceira onda do café. Frequentemente, nós nos deparamos com essa frase nas cafeterias ou online. Mas o que isso realmente significa? Como ela se...

24 de abril de 2020

Fundamentos de Preparo: Como Melhorar o seu Café

Quer melhorar o seu café? Torná-lo mais delicioso e mais aromático? Você está no lugar certo. O mundo do preparo de café pode ser complexo....

15 de fevereiro de 2020

Espresso vs. Filtrado: Qual é a Diferença?

O café de hoje não é mais como era antigamente. As cafeterias de café especial mudaram completamente a forma como vemos e saboreamos nossa xícara...

13 de fevereiro de 2020

Geisha x Bourbon: Um Curso Intensivo Sobre Variedades de Café

No vinho, as variedades reinam supremas. Todo mundo sabe o que é um Merlot ou um Chardonnay. Mas no mundo do café, elas são menos...

6 de fevereiro de 2020

O que é a “Terceira Onda do Café” & Como ela se Diferencia do Café Especial?

A terceira onda do café. Frequentemente, nós nos deparamos com essa frase nas cafeterias ou online. Mas o que isso realmente significa? Como ela se...

5 de fevereiro de 2020

O Que é Flat White & Como Ele se Diferencia do Latte?

O Flat White tem estado presente nos menus das cafeterias de café especial ao redor do mundo há algum tempo. Todavia, você realmente sabe o...