Adoçar o Café é Mesmo Tão Ruim?
Levanta a mão quem nunca se sentiu nervoso pedindo um café. Nós, baristas especializados, podemos ser mal-humorado às vezes, especialmente quando se trata de certos...
Cafeína, ácidos clorogênicos, diterpenos, trigonelina, melanoidinas, ácidos orgânicos, minerais, açúcares... A composição química do café é extremamente complexa e, cada um desses componentes, quando ingeridos provocam, em maior ou menor intensidade, efeitos no organismo. O mais famoso desses compostos, sem sombra de dúvida é a cafeína, uma xantina, que, para além do café, está presente também em outros alimentos, como o chá. Diversos efeitos fisiológicos são atribuídos à ingestão desse… Leia mais
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Você está procurando por um sabor ainda melhor no seu café? Neste caso, talvez seja hora de investir em um novo moedor de café. Porém,...
Quer dizer que você adora tomar uma boa xícara de café em sua cafeteria favorita, mas agora você quer a mesma qualidade no café feito...
A terceira onda do café. Frequentemente, nós nos deparamos com essa frase nas cafeterias ou online. Mas o que isso realmente significa? Como ela se...
Quer melhorar o seu café? Torná-lo mais delicioso e mais aromático? Você está no lugar certo. O mundo do preparo de café pode ser complexo....
O café de hoje não é mais como era antigamente. As cafeterias de café especial mudaram completamente a forma como vemos e saboreamos nossa xícara...
No vinho, as variedades reinam supremas. Todo mundo sabe o que é um Merlot ou um Chardonnay. Mas no mundo do café, elas são menos...
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