Conheça a Planta do Café
Quando experimentamos aquele delicioso latte ou um café filtrado, é fácil esquecer que a nossa bebida favorita tem origem em uma planta. Ainda que milhões...
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24 de outubro de 2022
As xantinas e os efeitos da cafeína no nosso organismo
Cafeína, ácidos clorogênicos, diterpenos, trigonelina, melanoidinas, ácidos orgânicos, minerais, açúcares... A composição química do café é extremamente complexa e, cada um desses componentes, quando ingeridos provocam, em maior ou menor intensidade, efeitos no organismo. O mais famoso desses compostos, sem sombra de dúvida é a cafeína, uma xantina, que, para além do café, está presente também em outros alimentos, como o chá. Diversos efeitos fisiológicos são atribuídos à ingestão desse… Leia mais
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Dicionário Para a Torra Caseira
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Ciência do Café: de Onde Vem os Sabores do Café?
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Entendendo o Rótulo da Embalagem de Café Torrado
Então, você quer comprar um delicioso café torrado para beber em casa – mas a compra do café pode ser complicada, especialmente com tantas informações...