Pare! Antes de tirar Aquela Foto da Fazenda de Café, Leia Isto
Lembro-me claramente da minha primeira vez na origem: como um amante de café de longa data vindo de um país não produtor, conhecer pessoas que...
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6 de novembro de 2023
Café em taça de vinho: como a forma do recipiente muda o sabor do café?
Existem muitas variáveis que afetam a experiência sensorial de beber um café especial. Desde o material de preparo até a altitude em que estamos, os sabores e aromas da xícara são afetados por muito mais do que apenas a técnica de processamento, o perfil de torra e o método de preparo. Um exemplo é a forma do recipiente de bebida. Os resultados de um trabalho de pesquisa de 2018 afirmam… Leia mais
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A máquina de espresso: é provavelmente o equipamento mais importante em qualquer cafeteria. Porém, ela tem um papel muito mais importante do que simplesmente fazer...
Guia de Comparação de Métodos de Preparo de Café em Casa
Procurando por novos métodos de preparo de café em casa? Você tem muitas opções. Cada uma delas produzirá um café com gosto diferente – sem...
Debate: Devemos Beber Café Instantâneo ou Café em Grãos?
Aproximadamente 50% da população mundial prefere café instantâneo ao café fresco, de acordo com um relatório de 2014 da Euromonitor. Entre 2000 e 2014, as...
Conheça a Planta do Café
Quando experimentamos aquele delicioso latte ou um café filtrado, é fácil esquecer que a nossa bebida favorita tem origem em uma planta. Ainda que milhões...
Microlote vs Macrolote: Qual é a Diferença?
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Dicionário Para a Torra Caseira
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Entendendo a Extração de Café e o Mito do “Café Forte”
Todos nós já ouvimos alguém dizer “eu gosto do meu café forte” – e talvez até tenhamos dito esta frase. Mas o que queremos dizer...
O Que é Acidez no Café?
“Hum, cranberries (oxicoco, em português) com uma acidez no café distinta de laranja… hum… e vinho tinto”, diz o barista à minha direita, anotando isso...
Altitude no Café, O Quanto Ela Afeta a Qualidade?
Pegue um pacote de café especial torrado e dê uma olhada no rótulo. Você notará que ele dará algumas informações: o estado de origem e...