Direct trade na cafeicultura. O comércio direto de café especial é um modelo eficaz?
O comércio direto de café é um modelo de comercialização que promete alcançar uma cadeia de valor mais forte por meio da minimização do número...
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July 23, 2021
Explorando a indicação geográfica do café
Em todo o mundo, existem certos alimentos e bebidas protegidos por uma indicação geográfica (IG). Isso significa que eles são definidos pela região em que são produzidos e não podem ser replicados em qualquer outro lugar do mundo. Os exemplos incluem limões Sorrento (Itália), azeitonas Kalamata (Grécia) e Champagne (França). Também existem cafés protegidos por indicação geográfica. Dois dos exemplos mais conhecidos são os rótulos “Café de Colômbia” e “Jamaican… Leia mais
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Olhar de especialista: baristas premiados, mestres de torra e traders contam o que pensam sobre o café do Brasil
Maior produtor e maior consumidor de café do mundo, o Brasil é origem e mercado do produto com números impressionantes: quase 300 mil propriedades em...
Premiunização do café: Por que compradores do Leste Asiático pagam preços recordes por lotes premiados?
Já ouviu falar de “premiunização” do café? O termo se refere ao alto valor que alguns compradores de café atribuem ao produto. O comportamento de...
Como proteger a qualidade do café durante o trânsito marítimo
O transporte marítimo é um dos momentos mais arriscados na rota do café, da fazenda até a torrefação. Os grãos passam dias em um container...
Como a Embalagem Afeta a Qualidade do Café Verde ao Longo do Tempo
A degradação sensorial no café verde pode representar perdas financeiras significativas para produtores, comerciantes e torrefadores. No entanto, embora um certo grau de degradação ao longo...
Cafés Especiais vs Cafés Commodity: Como o lucro, Qualidade e Preços Interagem
O preço do café é um assunto complexo, sejam eles cafés especiais ou café commodity, mas as margens de lucro são ainda mais. Rendimento, qualidade,...
Como o Café Verde é Comprado e Vendido?
Por trás de cada deliciosa xícara de café especial há muitos negócios. Antes que o café verde chegue à torrefação, ocorrem dias de negociação, gerenciamento...
Como exportar café? Um guia para produtores
Você trabalhou duro o ano todo, podando cuidadosamente, fertilizando, colhendo, processando e secando seu café. Mas o trabalho não pára por aqui: agora você precisa...
Como Traders de Café Podem Melhorar o Reconhecimento de sua Marca?
A Associação dos Exportadores da Etiópia representa quase 100 exportadores de café verde. A questão é: você sabe o nome de quantos deles? Exportadores e importadores...
Como Relações de Longo Prazo Melhoram a Sustentabilidade na Origem?
“Precisamos pensar que o ecossistema do café é composto por 20 milhões de agricultores”, diz Michele Cannone. Como chefe do Global Marketing Foodservice da Lavazza,...