Os blends de café são uma parte importante do menu na maioria das cafeterias, e algo que todo torrefador deve dominar. Contudo, planejar blends e...

Aqueles que torram café em casa sabem que em questão de semanas isto pode passar de um simples hobby a uma grande obsessão. Não há nada...

Não é nenhum segredo que torras médias e claras se tornaram mais populares com o surgimento do café de terceira onda. No entanto, a primeira xícara...

Você já tomou um café mal torrado? Você sabe do que estou falando, tem um sabor amargo, esfumaçado e simplesmente desagradável. É o tipo de...

O Brasil é o maior produtor e consumidor mundial de café. E já que 98% das famílias do país consomem a bebida, os cafeicultores brasileiros não...

Erros acontecem na torrefação. Sejam causadas por humanos ou relacionados a equipamentos, eles acontecem. A boa notícia é que existem maneiras de limitar, aliviar e, às vezes,...

Há muitas coisas a se considerar ao escolher um perfil de torra de café. Você tem como objetivo uma torra leve, média ou escura? Como o café...

Rate of Rise (RoR): Se você folhear artigos suficientes sobre café irá esbarrar com este termo misterioso, cheio de gráficos multilinhas que, frustrantemente, explicam pouco....

Torra de café: tudo se resume ao calor. Mas você sabia que a maior parte do calor transferido durante a torra se deve ao fluxo de...

A torra do café transforma uma semente verde no grão aromático e saboroso que amamos. Mas o que acontece durante este processo? Quando os grãos de...