Fundamentos de Torra

Stay up to date

Inscreva-se na nossa newsletter

Quer receber as últimas notícias e conteúdo educativo sobre café? Assine a nossa newsletter gratuita!

Você pode cancelar a qualquer momento.

Últimos Artigos

January 4, 2021

Torra Escura: Visões da Indústria

December 18, 2020

O Perfil Curva S de torra: Explorando Conceitos Basicos de Torra

December 7, 2020

Como Cafeicultores Podem Torrar e Vender seu Próprio Café

November 25, 2020

Erros Comuns na Torra de Café e Como Evitá-los

November 5, 2020

Diferenças na Torra de Café: Filtrado X Espresso

January 8, 2021

Oito Erros Comuns Para Evitar Torrando Café em Casa

Aqueles que torram café em casa sabem que em questão de semanas isto pode passar de um simples hobby a uma grande obsessão. Não há nada como beber uma xícara de café fresco e delicioso em casa e saber que foi você quem o torrou.  No entanto, torrefadores domésticos experientes também sabem que isso traz uma forte curva de aprendizado. Há uma série de armadilhas e obstáculos comuns que muitas pessoas caem… Leia mais

Aqueles que torram café em casa sabem que em questão de semanas isto pode passar de um simples hobby a uma grande obsessão. Não há nada como beber uma xícara de café fresco e delicioso em casa e saber que foi… Leia mais

7 de setembro de 2020

Um Guia do Torrefador para Criar Blends de Café

Os blends de café são uma parte importante do menu na maioria das cafeterias, e algo que todo torrefador deve dominar. Contudo, planejar blends e...

8 de janeiro de 2021

Oito Erros Comuns Para Evitar Torrando Café em Casa

Aqueles que torram café em casa sabem que em questão de semanas isto pode passar de um simples hobby a uma grande obsessão. Não há nada...

4 de janeiro de 2021

Torra Escura: Visões da Indústria

Não é nenhum segredo que torras médias e claras se tornaram mais populares com o surgimento do café de terceira onda. No entanto, a primeira xícara...

18 de dezembro de 2020

O Perfil Curva S de torra: Explorando Conceitos Basicos de Torra

Você já tomou um café mal torrado? Você sabe do que estou falando, tem um sabor amargo, esfumaçado e simplesmente desagradável. É o tipo de...

7 de dezembro de 2020

Como Cafeicultores Podem Torrar e Vender seu Próprio Café

O Brasil é o maior produtor e consumidor mundial de café. E já que 98% das famílias do país consomem a bebida, os cafeicultores brasileiros não...

25 de novembro de 2020

Erros Comuns na Torra de Café e Como Evitá-los

Erros acontecem na torrefação. Sejam causadas por humanos ou relacionados a equipamentos, eles acontecem. A boa notícia é que existem maneiras de limitar, aliviar e, às vezes,...

5 de novembro de 2020

Diferenças na Torra de Café: Filtrado X Espresso

Há muitas coisas a se considerar ao escolher um perfil de torra de café. Você tem como objetivo uma torra leve, média ou escura? Como o café...

2 de novembro de 2020

Fundamentos da Torra do Café: Um Guia para a Rate of Rise (RoR)

Rate of Rise (RoR): Se você folhear artigos suficientes sobre café irá esbarrar com este termo misterioso, cheio de gráficos multilinhas que, frustrantemente, explicam pouco....

14 de setembro de 2020

O que é Fluxo de Ar na Torra do Café e Como Controlar?

Torra de café: tudo se resume ao calor. Mas você sabia que a maior parte do calor transferido durante a torra se deve ao fluxo de...

27 de agosto de 2020

A Torra do Café: As Mudanças Físicas

A torra do café transforma uma semente verde no grão aromático e saboroso que amamos. Mas o que acontece durante este processo? Quando os grãos de...