Os blends de café são uma parte importante do menu na maioria das cafeterias, e algo que todo torrefador deve dominar. Contudo, planejar blends e...

Um espresso bom e bem equilibrado pode ser apreciado sozinho ou como parte de outra bebida. No entanto, para criar um espresso que tenha um...

Aqueles que torram café em casa sabem que em questão de semanas isto pode passar de um simples hobby a uma grande obsessão. Não há nada...

Não é nenhum segredo que torras médias e claras se tornaram mais populares com o surgimento do café de terceira onda. No entanto, a primeira xícara...

Você já tomou um café mal torrado? Você sabe do que estou falando, tem um sabor amargo, esfumaçado e simplesmente desagradável. É o tipo de...

O Brasil é o maior produtor e consumidor mundial de café. E já que 98% das famílias do país consomem a bebida, os cafeicultores brasileiros não...

Erros acontecem na torrefação. Sejam causadas por humanos ou relacionados a equipamentos, eles acontecem. A boa notícia é que existem maneiras de limitar, aliviar e, às vezes,...

Há muitas coisas a se considerar ao escolher um perfil de torra de café. Você tem como objetivo uma torra leve, média ou escura? Como o café...

Rate of Rise (RoR): Se você folhear artigos suficientes sobre café irá esbarrar com este termo misterioso, cheio de gráficos multilinhas que, frustrantemente, explicam pouco....

Torra de café: tudo se resume ao calor. Mas você sabia que a maior parte do calor transferido durante a torra se deve ao fluxo de...