Agitar ou mexer o café durante o preparo? Como fazer um coado perfeito
Quando preparamos um café coado, em casa ou em uma cafeteria, o objetivo é a obtenção de uma extração mais uniforme possível do café e,...
Fundamentos de Preparo
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28 de agosto de 2023
Os competidores do WBC precisam praticar com equipamentos oficiais?
Todos os anos, profissionais de café de todo o mundo, têm a chance de competir e mostrar suas habilidades em um dos eventos mais celebrados da indústria de cafés especiais – o World Barista Championship (Campeonato Mundial de Baristas). Como muitas outras competições no setor, a WBC conta com vários patrocinadores para fornecer equipamentos, produtos e financiamento para a realização do evento. Para os competidores, isso significa que eles precisam usar… Leia mais
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Usando a moagem certa para o seu método de preparo de café
Os baristas treinados sabem a importância de selecionar o ajuste certo da moagem para diferentes métodos de preparo de café. Na verdade, a maioria das...
Qual é a diferença entre o café americano e o filtrado?
Para as pessoas que não sabem muito sobre café, uma xícara de café filtrado pode parecer igual a um café americano. Entretanto, os dois não...
Guia completo do café conilon especial, do cultivo ao consumo
Populações de café da espécie canéfora, como robusta e conilon, têm a reputação de possuírem um perfil inferior em relação ao 100% arábica. O senso...
Como o material do coador afeta o preparo do seu café
Desde que as pessoas começaram a fazer café, existe uma discussão sobre os acessórios para preparo. Fundo plano ou cônico, o melhor tamanho como escolher o...
Da Prensa Francesa ao Coado: Como Fazer um Ótimo Café em Casa
Os cafés coados delicados e os espressos ousados não são encontrados apenas em cafeterias. A preparação do café também pode acontecer no conforto da sua casa. É...
Como Ajustar sua Receita de Extração Para o Nível de Torra
Preparar um café excelente significa equilibrar muitas variáveis. Além de considerar o método de preparo e a proporção entre o café e a água, você...
Guerra das Extrações – Espresso contra Ristretto
Espressos, lattes, flat whites, americanos, long blacks… Quando você pensa que conhece e entende as diferenças entre todas essas bebidas, você ouve alguém à sua...
Como Limitar a Variação de Temperatura para um Melhor Café
Água: ela constitui de 94% a 98% da sua xícara de café. No entanto, a água não é apenas o principal ingrediente da sua bebida....
O Formato do Coador Pode Afetar o Sabor do seu Café?
Quando você pensa sobre o que afeta o sabor e o perfil do seu café, é provável que você considere a proporção de preparo, tamanho da moagem, temperatura da...