Qual é o melhor filtro de papel para o seu café?
O filtro de papel tem a reputação de dar à sua xícara de café um sabor mais limpo e vibrante quando comparados aos filtros feitos...
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11 de março de 2024
Aperfeiçoando a Extração com Bypass
No universo complexo do preparo de café há muita ciência envolvida. Ajustamos variáveis e tentamos controlar reações químicas para alcançar a extração perfeita. Embora muitos desses ajustes, como tamanho da moagem, temperatura e poporção de água, ocorram antes ou durante o processo de preparo, alguns profissionais do café optam por modificá-los após a extração, e o método do bypass se destaca nesse contexto. Esse método consiste em preparar deliberadamente um… Leia mais
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Guia prático da prensa francesa
A prensa francesa (ou cafetière) é um dos acessórios de preparo mais antigos e populares do mundo. É acessível, fácil de usar e geralmente bastante...
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Para quem gosta de curtir uma boa xícara em casa, um moedor de café é um investimento importante. E tomar uma decisão informada ao...
Agitar ou mexer o café durante o preparo? Como fazer um coado perfeito
Quando preparamos um café coado, em casa ou em uma cafeteria, o objetivo é a obtenção de uma extração mais uniforme possível do café e,...
Usando a moagem certa para o seu método de preparo de café
Os baristas treinados sabem a importância de selecionar o ajuste certo da moagem para diferentes métodos de preparo de café. Na verdade, a maioria das...
Qual é a diferença entre o café americano e o filtrado?
Para as pessoas que não sabem muito sobre café, uma xícara de café filtrado pode parecer igual a um café americano. Entretanto, os dois não...
Guia completo do café conilon especial, do cultivo ao consumo
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Como o material do coador afeta o preparo do seu café
Desde que as pessoas começaram a fazer café, existe uma discussão sobre os acessórios para preparo. Fundo plano ou cônico, o melhor tamanho como escolher o...
Da Prensa Francesa ao Coado: Como Fazer um Ótimo Café em Casa
Os cafés coados delicados e os espressos ousados não são encontrados apenas em cafeterias. A preparação do café também pode acontecer no conforto da sua casa. É...
Como Ajustar sua Receita de Extração Para o Nível de Torra
Preparar um café excelente significa equilibrar muitas variáveis. Além de considerar o método de preparo e a proporção entre o café e a água, você...