O que é um espresso prensado a frio?
Tradicionalmente, o espresso é definido como uma bebida pequena e concentrada extraída em 20 a 30 segundos, usando 9 bars de pressão e água aquecida...
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19 de maio de 2023
Conheça a técnica de distribuição Weiss e saiba como usá-la antes de compactar o café
Há muitas variáveis a serem consideradas para a extração do espresso. Entre elas, temos dose, rendimento, tempo de extração e espessura de moagem. Além disso, a distribuição do pó no porta-filtro e a sua compactação são igualmente importantes. Essencialmente, boas técnicas de distribuição e compactação ajudam você a obter uma extração uniforme e permitem que você obtenha o melhor do seu café. Durante sua rotina vencedora do Campeonato Mundial de Baristas de 2022… Leia mais
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