Cafeicultor: Como se Preparar para Mudanças Climáticas Inesperadas
No início de julho de 2019, as regiões produtoras de café no Brasil foram atingidas pela geada. As lavouras de café estavam em época de colheita, mas...
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5 de setembro de 2022A importância dos concursos de qualidade para os cafés especiais no Brasil
2 de setembro de 2022Por que produtores e produtoras devem provar seus cafés?
5 de dezembro de 2022
Como a fermentação controlada pode melhorar o sabor e a qualidade do café?
Na indústria de café especial, não é exagero dizer que os cafés processados experimentalmente se tornaram cada vez mais populares nos últimos anos. Cada vez mais produtores utilizam métodos novos e inovadores de processamento e a fermentação controlada exerce um papel significativo em muitos deles. No entanto, como com qualquer técnica de processamento de café emergente, os agricultores precisam tomar muito cuidado ao manipular a fermentação para processar o café. Ao controlar uma série… Leia mais
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Escolhendo as Variedades de Café Certas para sua Lavoura
Uma parte importante da produção de café de qualidade é escolher as variedades de café certas para sua propriedade. Por que investir em plantas que...
Os Prós e Contras do Cultivo de Café Orgânico
O assunto café orgânico pode dividir opiniões. Para quem é a favor, os benefícios ambientais da produção orgânica são óbvios. Os que estão do lado oposto podem...
Microlote vs Macrolote: Qual é a Diferença?
Existem algumas definições bastante flexíveis no café e o termos microlote e macrolote (ou lote comunitário, como eu gosto de dizer) estão entre os termos...
Como Produzir Café Especial?
Desde 1998, cuidamos de nossa fazenda familiar de 100 anos de história em Acatenango, Guatemala. Nossa fazenda, Santa Felisa, foi passada por quatro gerações. Mas,...
O que é Terroir e Como Ele Afeta o seu Café?
Terroir: ouvimos cada vez mais essa palavra quando falamos de café, mas o que ela significa? O que isso tem a ver com o gosto...
Como Mudar de Café Commodity para Especial?
Hoje, Miguel Moreno e família confiam que o café pagará suas contas no ano seguinte, colocará comida na mesa e permitirá que seus filhos frequentem...
Geisha x Bourbon: Um Curso Intensivo Sobre Variedades de Café
No vinho, as variedades reinam supremas. Todo mundo sabe o que é um Merlot ou um Chardonnay. Mas no mundo do café, elas são menos...