Venda de café online: como personalizar a experiência do consumidor
Vivemos em uma economia de experiência. Hoje, mais do que nunca, a experiência do consumidor é a parte mais valorizada dos setores de hotelaria e...
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24 de janeiro de 2022
Barista-chefe: habilidades e responsabilidades
Assim como para um chefe de café, a descrição do cargo de um barista-chefe varia naturalmente de empresa para empresa. Cada cafeteria é diferente e cada um tem funções diferentes dentro de sua equipe de baristas. Isso significa que, embora um barista-chefe possa geralmente ser descrito como um membro sênior ou gerente da equipe de baristas, suas responsabilidades geralmente vão além disso. Isso pode se estender para treinamento, educação ou até… Leia mais
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Microtorrefações sustentáveis: da seleção dos grãos à comunicação para os consumidores
Como se tornar uma microtorrefação sustentável? O fornecimento de café sustentável nos ajuda a sermos fiéis à nossa visão e a apoiar uma cadeia de...
Três tendências emergentes em embalagens de café torrado
Nos últimos anos, a embalagem de café se tornou um tema importante tanto para torrefações quanto para consumidores. A cada dia o setor cafeeiro presta...
O papel do café face à crise humanitária no Iêmen
“O Iêmen se tornou a maior crise humanitária do mundo”, afirma a ONU. É também um país que exporta café a nível global há quase...
O que é Hedging e Como Isso Afeta os Produtores de Café?
O comércio de café pode parecer assustadoramente complicado. Você pode ter ouvido referências a mercados futuros e hedging, mas você realmente sabe o que são? E...
Os produtores de café devem ouvir os conselhos dos torrefadores?
Torrefadores e produtores de café têm trabalhos interligados. Os torrefadores costumam visitar fazendas de café e geralmente entendem sobre os métodos de processamento. Eles também...
Como Relações de Longo Prazo Melhoram a Sustentabilidade na Origem?
“Precisamos pensar que o ecossistema do café é composto por 20 milhões de agricultores”, diz Michele Cannone. Como chefe do Global Marketing Foodservice da Lavazza,...
Compra de Café a Termo e à Vista: Prós e Contras
A compra do café é um momento importante no calendário de uma torrefação. Você sabe qual café venderá na próxima temporada? Ou sua equipe estará...
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