Como minimizar lesões e maximizar o conforto atrás do balcão
Passar horas em pé, interagir com clientes, operar máquinas e preparar bebidas são apenas algumas das tarefas que os baristas executam diariamente. Transformar grãos em...
Baristas
Fique por dentro
Quer receber as últimas notícias e conteúdo educativo sobre café? Assine a nossa newsletter gratuita!
Você pode cancelar a qualquer momento.
Últimos Artigos
22 de novembro de 2023Associações de baristas e torrefadores trazem benefícios ao setor de cafés especiais?
28 de agosto de 2023Os competidores do WBC precisam praticar com equipamentos oficiais?
10 de julho de 2023De barista a torrefador: uma transição de carreira nem sempre lógica
7 de julho de 2023Como é ser barista no oriente médio?
2 de junho de 2023O Campeonato Mundial de Baristas é inacessível para boa parte dos competidores?
17 de abril de 2024
O papel do barista no café especial está mudando
O barista é um dos protagonistas na cadeia de suprimentos da indústria do café. Tradicionalmente conhecido como “o rosto” das cafeterias, sua função vai muito além de simplesmente servir bebidas de alta qualidade consistentemente. Nos últimos anos, o papel do barista evoluiu significativamente em resposta às mudanças no café especial. Hoje em dia, os baristas são encarregados não apenas de proporcionar uma excelente experiência ao cliente, mas também de compartilhar… Leia mais
O barista é um dos protagonistas na cadeia de suprimentos da indústria do café. Tradicionalmente conhecido como “o rosto” das cafeterias, sua função vai muito além de simplesmente servir bebidas de alta qualidade consistentemente. Nos últimos anos, o papel do… Leia mais
Espresso Consistente: Moedores Gravimétricos x Temporizados
A maioria dos moedores de café de ponta usados para café espresso dosam por tempo, mas todos os padrões oficiais da SCA são definidos por...
Regulando os Reais: Dicas para Servir um Café de Alto Valor
Falta meia hora para a cafeteria abrir. Você está se preparando para regular o espresso, olhando para aquele pacote de café que, após semanas e possivelmente...
Como Ajustar a Extração do Espresso e Criar Novas Receitas
A extração do seu novo espresso de origem única está desajustada: o que você faz? Ajustar a dose? Tamanho da moagem? Temperatura da água? Ou talvez a questão seja...
Como Definir os Preços para o Menu de sua Cafeteria
Pode ser difícil saber por onde começar ao definir preços em sua cafeteria. Quanto é demais para um flat white? Você está cobrando pouco pelo nível de...
Como Campeões de Barismo Escolheram o Café para a Competição
Se você competisse no Campeonato Mundial de Barismo, qual café você usaria para a competição? Essa é uma das escolhas mais difíceis e importantes que...
Como abrir uma cafeteria de café especial, do conceito à abertura
Sonha em abrir sua própria cafeteria de café especial? Ou você já começou a planejar, com longas listas de coisas que precisa verificar, obter ou...
Como Controlar a Proporção de Preparo para um Espresso Melhor
A proporção de preparo é o coração de qualquer receita de café espresso. Mas você tem confiança na sua capacidade de controlá-la para obter a...
Como Apoiar Baristas Durante a Pandemia de Covid-19
A Covid-19 afetou todos em toda a cadeia produtiva do café, desde os produtores até os baristas. Mais de 90% das cafeterias em todo o mundo...
Como Escolher o Melhor Leite para Espuma e Latte Art no Café
O colar de espuma firme no topo de um cappuccino impecável não acontece por acaso. Nem os níveis de cor em um latte recém-derramado. Eles...