Um Guia para Tamanhos de Torradores de Café
Esteja você configurando um novo torrador ou atualizando seu equipamento, encontrar o torrador certo pode ser difícil. Além de considerar o espaço e o orçamento disponíveis, ...Leia mais
Como a Embalagem do Café Preserva o Aroma?
Torrar o café para revelar um aroma rico e agradável exige tempo, esforço e muitas tentativas e erros. No entanto, ao chegar lá, você precisa ter ...Leia mais
Regulando os Reais: Dicas para Servir um Café de Alto Valor
Falta meia hora para a cafeteria abrir. Você está se preparando para regular o espresso, olhando para aquele pacote de café que, após semanas e possivelmente ...Leia mais
Torra Escura: Visões da Indústria
Não é nenhum segredo que torras médias e claras se tornaram mais populares com o surgimento do café de terceira onda. No entanto, a primeira xícara ...Leia mais
Escolhendo o Sistema de Ventilação Certo para o seu Torrador
Montar uma torrefação ou trazer um equipamento novo e desconhecido para o espaço pode ser intimidador. Há muitos detalhes a serem considerados e, se você não ...Leia mais
O Perfil Curva S de torra: Explorando Conceitos Basicos de Torra
Você já tomou um café mal torrado? Você sabe do que estou falando, tem um sabor amargo, esfumaçado e simplesmente desagradável. É o tipo de ...Leia mais
Desenhando a Embalagem Perfeita para seu Café Torrado
A embalagem do café em grãos faz mais do que protegê-lo das intempéries enquanto ele vai da cafeteria até os clientes. Também serve como o primeiro ...Leia mais
Como a Velocidade do Tambor do Torrador Afeta a Torra?
A torra de café inclui o ajuste de muitas variáveis para criar sua curva de torra perfeita. Alterando fatores como temperatura, duração da torra e fluxo de ...Leia mais
Como o Nível de Umidade Afeta os Torrefadores de Café?
Em cada estágio da cadeia produtiva do café, o teor de umidade de um grão verde deve diminuir – ou o grão pode se tornar ...Leia mais
Os Principais Defeitos do Grão de Café Verde e Como Identificá-los
A SCA diz que o grão verde especial pode ter no máximo 5 defeitos encontrados em 350 gramas de café – e nenhum defeito primário. ...Leia mais