Os Principais Defeitos do Grão de Café Verde e Como Identificá-los
A SCA diz que o grão verde especial pode ter no máximo 5 defeitos encontrados em 350 gramas de café – e nenhum defeito primário. ...Leia mais
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Como Usar Curvas de Torra para Guiar a Torra de Café
Acompanhar as variáveis que afetam a torra do café pode fornecer aos torradores uma visão valiosa sobre como o processo de torra funciona. Como o calor ...Leia mais
Como Escolher o Café Ideal Para Sua Torrefação
Você tem seu torrador. Você leu tudo sobre como torrar. E você já não pode esperar para começar. Mas o que está faltando? O café. ...Leia mais
Compra de Café a Termo e à Vista: Prós e Contras
A compra do café é um momento importante no calendário de uma torrefação. Você sabe qual café venderá na próxima temporada? Ou sua equipe estará ...Leia mais
Altitude no Café, O Quanto Ela Afeta a Qualidade?
Pegue um pacote de café especial torrado e dê uma olhada no rótulo. Você notará que ele dará algumas informações: o estado de origem e ...Leia mais
Como e Quando Limpar seu Torrador de Café
O torrador é o investimento principal (e geralmente mais caro) de qualquer torrefação. Portanto, é essencial saber limpar o torrador de café se você deseja ...Leia mais
Vida de Torrefador: Saiba o Que Fazer Quando o Café Verde Decepciona
É emocionante o momento em que você recebe uma nova entrega que estava esperando ansiosamente. Mas o que acontece quando esses grãos decepcionam? Talvez eles ...Leia mais
Guia de Torra: como Torrar Grãos Duros e Semiduros
Aprender a torrar não é fácil. Eu sei, eu passei por isso. Para começar, escolher um perfil com base na origem, altitude, teor de umidade, ...Leia mais
O Perfil Curva S de torra: Explorando Conceitos Basicos de Torra
Você já tomou um café mal torrado? Você sabe do que estou falando, tem um sabor amargo, esfumaçado e simplesmente desagradável. É o tipo de ...Leia mais
Como VOCÊ Pode Começar uma Carreira na Torra de Café
Dois anos e meio atrás, eu nunca teria imaginado me tornar um torrador de café. E hoje é exatamente isto o que eu sou. Sempre ...Leia mais
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