Como Produzir Café Especial?
Desde 1998, cuidamos de nossa fazenda familiar de 100 anos de história em Acatenango, Guatemala. Nossa fazenda, Santa Felisa, foi passada por quatro gerações. Mas,...
Administração da Fazenda
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20 de março de 2024
Como controlar as pragas e doenças no café orgânico?
Pragas e doenças podem prejudicar a saúde e produtividade do cafeeiro, impactando os rendimentos e a qualidade dos grãos. Eles afetam ainda fotossíntese e absorção de nutrientes, além de causar queda prematura de folhas e frutos, resultando em menor produção e problemas no sabor, aroma e aspecto do café. No café orgânico, ao eliminar o uso de pesticidas sintéticos, é crucial buscar alternativas naturais eficazes para o controle. Para entender… Leia mais
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Como Melhorar a Qualidade do Café na Colheita e Beneficiamento
Em se tratando de café especial excepcional, a triagem durante a colheita e o beneficiamento podem melhorar a qualidade do café consideravelmente. Mesmo alguns grãos de...
As Vantagens do Mapeamento de Campo na Cafeicultura
Como você pode obter maior produtividade e melhor qualidade em sua fazenda de café? Através do mapeamento de campo. O método pode ajudá-lo a entender...
Desvendando os Mitos do Pós-Colheita do Café
Poucas etapas na produção do café são tão emocionantes, ou traiçoeiras, quanto o pós-colheita. A escolha do método de processamento, o tipo de colheita, o...
Como a Chuva na Colheita Destrói a Produção de Café
O período de colheita em El Salvador é de novembro a fevereiro/março. É uma estação fria e seca, perfeita para a colheita de cerejas de...
Colheita Manual de Café versus Mecanizada
Café especial exige excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. E isso significa que apenas os grãos de café das cerejas mais maduras devem...
Como Mudar de Café Commodity para Especial?
Hoje, Miguel Moreno e família confiam que o café pagará suas contas no ano seguinte, colocará comida na mesa e permitirá que seus filhos frequentem...
Defeitos do Café e como Evitá-los: um Guia para o Produtor
Produtor, você precisa estar ciente sobre os defeitos do café. Eles podem afetar a maneira como as sementes torram, qual o seu gosto e, como...
Quais os Principais Desafios Enfrentados por Produtores de Café?
Ser um produtor de café significa viver uma vida de incertezas. Apesar das medidas que podem ser tomadas para melhorar a qualidade e, portanto, os...
Como Garantir Consistência na Fermentação e Processamento do Café
Pão, queijo, vinho, iogurte, chocolate, café: o que todas essas delícias tem em comum? Fermentação. A fermentação no café é crucial: ela não apenas permite...