Administração da Cafeteria

Stay up to date

Inscreva-se na nossa newsletter

Quer receber as últimas notícias e conteúdo educativo sobre café? Assine a nossa newsletter gratuita!

Você pode cancelar a qualquer momento.

Últimos Artigos

13 de setembro de 2021

Como nascem as bebidas instagramáveis das cafeterias

19 de agosto de 2021

Barista faltou e é horário de pico. O que fazer?

29 de julho de 2021

Por que as cafeterias estão escolhendo torrar seus cafés?

21 de julho de 2021

Como criar parcerias com fornecedores na cafeteria?

6 de julho de 2021

Segredos da moagem de café. Por que alguns grãos são mais difíceis de moer do que outros?

14 de outubro de 2021

Guia definitivo de como criar um cardápio de cafeteria

Esse não é mais um guia literal sobre quais itens não podem faltar no cardápio de uma cafeteria, mas sim um panorama mais abrangente que te mostra a real base de um bom cardápio, sem te colocar em um lugar de mesmice ou equívocos. Será que pensar no cardápio de uma cafeteria é só combinar ingredientes? Onde e como começa, e quais os passos desse processo? Aparentemente o buraco é… Leia mais

Esse não é mais um guia literal sobre quais itens não podem faltar no cardápio de uma cafeteria, mas sim um panorama mais abrangente que te mostra a real base de um bom cardápio, sem te colocar em um lugar… Leia mais

29 de abril de 2020

Guia para Instalar a Máquina de Café Espresso em sua Cafeteria

Instalar a sua nova máquina de café espresso não é simplemente ligá-la na tomada. Nos anos que passei como revendedor de serviços e técnico de...

14 de outubro de 2021

Guia definitivo de como criar um cardápio de cafeteria

Esse não é mais um guia literal sobre quais itens não podem faltar no cardápio de uma cafeteria, mas sim um panorama mais abrangente que...

13 de setembro de 2021

Como nascem as bebidas instagramáveis das cafeterias

Se o ato prazeroso de comer começa com os olhos, podemos dizer que com as bebidas acontece a mesma coisa. Um bom visual pode fazer...

19 de agosto de 2021

Barista faltou e é horário de pico. O que fazer?

  Em alguns momentos do ano, como as férias sazonais ou o inverno, a maioria das cafeterias recebe muitos clientes. Agora, com a retomada pós-Covid-19,...

29 de julho de 2021

Por que as cafeterias estão escolhendo torrar seus cafés?

Embora haja exceções, a maioria das cafeterias e cafés em todo o mundo adquire seus grãos por atacado de uma torrefação. Hoje, esse é o...

21 de julho de 2021

Como criar parcerias com fornecedores na cafeteria?

Existem várias maneiras de obter café para a sua cafeteria. Você pode comprar pacotes de café sob demanda em uma torrefadora no atacado, torrar seus...

6 de julho de 2021

Segredos da moagem de café. Por que alguns grãos são mais difíceis de moer do que outros?

Há muitas coisas que devemos considerar ao moer o café, incluindo origem, perfil de torra, método de processamento e método de preparo. Cada característica deve...

22 de junho de 2021

Evolução técnica: como as máquinas de café espresso evoluíram no século 21?

A máquina de café espresso é a peça central das cafeterias em todo o mundo. É um símbolo de competência técnica e inovação, bem como...

14 de junho de 2021

Atenção no atendimento: como gerir as expectativas dos seus clientes na cafeteria

Para administrar uma cafeteria de cafés especiais, você precisa de uma equipe experiente e apaixonada ao seu lado. Entretanto, o sucesso dependerá de mais do...

9 de junho de 2021

Serviço vs. hospitalidade: Detalhando a experiência do cliente de café

Por que os clientes voltam a um café em particular quando têm dezenas para escolher? Para alguns, pode ser a qualidade do café que bebem;...

2 de junho de 2021

Produtividade e eficiência na cafeteria: como organizar o fluxo de trabalho do barista

A satisfação do cliente é o principal objetivo de toda cafeteria. Ao oferecer alimentos e bebidas de alta qualidade com um serviço atencioso e eficiente,...