Administração da Cafeteria

Stay up to date

Inscreva-se na nossa newsletter

Quer receber as últimas notícias e conteúdo educativo sobre café? Assine a nossa newsletter gratuita!

Você pode cancelar a qualquer momento.

Últimos Artigos

17 de novembro de 2021

Aposta no café. Histórias de quem mudou de carreira para abrir uma cafeteria

12 de novembro de 2021

Qual é o efeito do som no sabor do café? E nas vendas?

14 de outubro de 2021

Guia definitivo de como criar um cardápio de cafeteria

13 de setembro de 2021

Como nascem as bebidas instagramáveis das cafeterias

19 de agosto de 2021

Barista faltou e é horário de pico. O que fazer?

24 de janeiro de 2022

Barista-chefe: habilidades e responsabilidades

Assim como para um chefe de café, a descrição do cargo de um barista-chefe varia naturalmente de empresa para empresa. Cada cafeteria é diferente e cada um tem funções diferentes dentro de sua equipe de baristas. Isso significa que, embora um barista-chefe possa geralmente ser descrito como um membro sênior ou gerente da  equipe de baristas, suas responsabilidades geralmente vão além disso. Isso pode se estender para treinamento, educação ou até… Leia mais

Assim como para um chefe de café, a descrição do cargo de um barista-chefe varia naturalmente de empresa para empresa. Cada cafeteria é diferente e cada um tem funções diferentes dentro de sua equipe de baristas. Isso significa que, embora… Leia mais

29 de abril de 2020

Guia para Instalar a Máquina de Café Espresso em sua Cafeteria

Instalar a sua nova máquina de café espresso não é simplemente ligá-la na tomada. Nos anos que passei como revendedor de serviços e técnico de...

24 de janeiro de 2022

Barista-chefe: habilidades e responsabilidades

Assim como para um chefe de café, a descrição do cargo de um barista-chefe varia naturalmente de empresa para empresa. Cada cafeteria é diferente e...

17 de novembro de 2021

Aposta no café. Histórias de quem mudou de carreira para abrir uma cafeteria

Terminar o colégio, passar no vestibular, concluir o ensino superior e trabalhar na área da graduação. Seguir essa trajetória é considerado um sinônimo de sucesso...

12 de novembro de 2021

Qual é o efeito do som no sabor do café? E nas vendas?

É uma espécie de segredo do varejo, mas a playlist que toca como som ambiente, se está num volume mais alto ou mais baixo, se...

14 de outubro de 2021

Guia definitivo de como criar um cardápio de cafeteria

Esse não é mais um guia literal sobre quais itens não podem faltar no cardápio de uma cafeteria, mas sim um panorama mais abrangente que...

13 de setembro de 2021

Como nascem as bebidas instagramáveis das cafeterias

Se o ato prazeroso de comer começa com os olhos, podemos dizer que com as bebidas acontece a mesma coisa. Um bom visual pode fazer...

19 de agosto de 2021

Barista faltou e é horário de pico. O que fazer?

  Em alguns momentos do ano, como as férias sazonais ou o inverno, a maioria das cafeterias recebe muitos clientes. Agora, com a retomada pós-Covid-19,...

29 de julho de 2021

Por que as cafeterias estão escolhendo torrar seus cafés?

Embora haja exceções, a maioria das cafeterias e cafés em todo o mundo adquire seus grãos por atacado de uma torrefação. Hoje, esse é o...

21 de julho de 2021

Como criar parcerias com fornecedores na cafeteria?

Existem várias maneiras de obter café para a sua cafeteria. Você pode comprar pacotes de café sob demanda em uma torrefadora no atacado, torrar seus...

6 de julho de 2021

Segredos da moagem de café. Por que alguns grãos são mais difíceis de moer do que outros?

Há muitas coisas que devemos considerar ao moer o café, incluindo origem, perfil de torra, método de processamento e método de preparo. Cada característica deve...

22 de junho de 2021

Evolução técnica: como as máquinas de café espresso evoluíram no século 21?

A máquina de café espresso é a peça central das cafeterias em todo o mundo. É um símbolo de competência técnica e inovação, bem como...